Zeljni zvitki s svinjino in gochujangom v medeni sezamovi omaki

Sestavine

Za zeljne zvitke:

• 8 velikih listov zelenega zelja
• 400 g mletega svinjskega mesa
• 100 g kuhanega riža
• 2 mladi čebuli
• 1 strok česna
• 2 cm svežega ingverja
• 1 zvrhana čajna žlička gochujanga
• 1 žlica sojine omake
• 1 čajna žlička sezamovega olja

Za omako:

• 1 zvrhana čajna žlička gochujanga
• 1½ žlice medu
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica riževega kisa
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 100 ml vode

Za postrežbo:

• Sezamova semena
• Drobnjak

Pripomočki

• Velik lonec
• Ognjevarna posoda
• Skleda
• Nož
• Deska za rezanje
• Žlica

Priprava

• Previdno ločite 8 velikih listov zelja. Za približno 3 minute jih potopite v velik lonec z vrelo vodo, da se dovolj zmehčajo za zvijanje.
• Zeljne liste odcedite in jih pustite nekaj minut, da se nekoliko ohladijo.
  
• Česen in ingver drobno sesekljajte. Mlado čebulo narežite na tanke kolobarje.
• V skledi zmešajte mleto svinjsko meso, kuhan riž, česen, ingver, mlado čebulo, gochujang, sojino omako in sezamovo olje, da dobite enoten nadev.
  
• Najdebelejši del osrednje listne žile stanjšajte ali odstranite. Na sredino vsakega lista položite približno 2 žlici nadeva. Oba stranska roba prepognite navznoter, nato list tesno zvijte v majhen zavitek.
• Pečico segrejte na 180 °C. V skledi zmešajte gochujang, med, sojino omako, rižev kis, sezamovo olje in 100 ml vode.
  
• Na dno ognjevarne posode nalijte malo omake. Zeljne zvitke položite v posodo s spojem obrnjenim navzdol, nato jih prelijte s preostalo omako.
• Posodo pokrijte in jo za 30 do 35 minut postavite v pečico, segreto na 180 °C.
  
• Odstranite pokrov, zvitke prelijte z omako iz posode in jih pecite še 10 minut, da omaka povre in začne karamelizirati.
• Zvitke potresite s sezamovimi semeni in narezano mlado čebulo. Po želji dodajte še malo koriandra in postrezite vroče.
  

Kuhinjska posoda

Lastnosti

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept