Veganska malai kofta: čičerikine mesne kroglice s paradižnikovo omako

Sestavine

Kofta (mesne kroglice):

• Vmes dodajte 260 g odcejene in kuhane čičerike.
• 1 žlica soli
• 1 žlica paprike ali pekoče paprike
• 1 žlica kurkume
• 20 g moke
• 125 g špinače
• Paradižnikova omaka
• 1 čebula
• 3 stroki česna
• 1 žlica kumina
• 1 žlica koriandra v prahu
• 430 g paradižnikove omake
• 1 žlička sladkorja (ali 1/2 žličke bikarbone)
• 100 ml kokosove smetane
• limonine kapljice

Okras:

Koriander:

• Arašidi

Priprava

• V ponvi z oljem prepražite špinačo. Ko se špinača zmanjša, jo odstranite z ognja. Špinačo precedite skozi sito in odstranite odvečno vlago. Odstavite.
• Kuhano čičerko odcedite. Čičeriko + moko + sol + papriko + kurkumo + špinačo stresite v skledo kuhinjskega robota. Čičerko zmeljite, da ostanejo koščki.
  
• Naredite kroglice v velikosti kroglic pin pon. Če je testo preveč tekoče (odvisno od tega, koliko vode je ostalo v špinači, lahko dodate še malo moke in premešate, da bo testo lažje obvladljivo).
• Pečico segrejte na 200 °C in jo pecite 20 minut oziroma dokler kroglice niso čvrste.
  
• Za paradižnikovo omako:
  V ponvi z malo olja na nizki temperaturi 5 minut kuhajte začimbe (kumino in koriander). Občasno premešajte, da se ne zažgejo. Česen in čebulo sesekljajte na majhne koščke in jih dodajte v ponev. Kuhajte na srednji temperaturi.
  
  Ko je čebula prosojna, dodajte paradižnikovo mezgo + 1 žličko sladkorja (ta bo pomagal nevtralizirati kislost paradižnika). Kuhajte 5 minut.
  
  Dodajte kokosovo smetano. Znižajte temperaturo in kuhajte 15 minut. Dodajte nekaj kapljic limoninega soka (kislina bo pomagala izboljšati maščobni okus smetane).
  
  Omaki dodajte čičerikine kroglice in jih kuhajte še nekaj minut.
• Postrezite in po vrhu potresite nekaj sesekljanih arašidov ter nekaj listov opranega in sesekljanega koriandra.
  
  In to je to! Postrežete ga lahko z rižem ali rezanci.
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept