Veganska malai kofta: čičerikine kroglice v paradižnikovi omaki

Sestavine

Kofta (kroglice):

• 260 g odcejene kuhane čičerike
• 1 žlica soli
• 1 žlička paprike ali pekoče paprike
• 1 žlica kurkume
• 20 g moke
• 125 g špinače

Paradižnikova omaka:

• 1 čebula
• 3 stroki česna
• 1 žlica kumine
• 1 žlica mletega koriandra
• 430 g paradižnikove omake
• 1 žlička sladkorja (ali 1/2 žličke sode bikarbone)
• 100 ml kokosove smetane
• nekaj kapljic limoninega soka

Za okras:

• koriander
• arašidi

Priprava

• V ponvi na olju prepražite špinačo. Ko oveni, ponev odstavite z ognja. Špinačo odcedite skozi cedilo in iztisnite odvečno tekočino. Prihranite jo za pozneje.
• Kuhano čičeriko odcedite. V posodo kuhinjskega sekljalnika dajte čičeriko, moko, sol, papriko, kurkumo in špinačo. Mešajte toliko časa, da v zmesi ostane nekaj koščkov.
  
• Oblikujte kroglice, velike približno kot žogica za namizni tenis. Če je zmes preveč tekoča (to je odvisno od tega, koliko vode je ostalo v špinači), dodajte še malo moke in premešajte, da boste kroglice lažje oblikovali.
• Pečico segrejte na 200 °C. Kroglice pecite 20 minut oziroma toliko časa, da postanejo čvrste.
  
• Za paradižnikovo omako:
  V ponvi z malo olja na nizkem ognju 5 minut pražite začimbe (kumino in koriander). Občasno premešajte, da se ne zažgejo. Česen in čebulo drobno sesekljajte ter ju dodajte v ponev. Kuhajte na srednjem ognju.
  
  Ko čebula postekleni, dodajte paradižnikovo omako in 1 žličko sladkorja (ta bo pomagal ublažiti kislost paradižnika). Kuhajte 5 minut.
  
  Dodajte kokosovo smetano. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Dodajte nekaj kapljic limoninega soka, ki bo ublažil masten okus smetane.
  
  V omako dodajte čičerikine kroglice in jih kuhajte še nekaj minut.
• Jed postrezite in po vrhu potresite sesekljane arašide ter nekaj opranih in sesekljanih listov koriandra.
  
  In to je to! Postrežete jo lahko z rižem ali rezanci.
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept