Svinjski file s pivom in korenčkovo omako v hitrem štedilniku

Sestavine

• 800 gr svinjske ledvice
• 3 korenja (2, če sta zelo velika)
• 1 velika čebula
• 330 ml piva (1 pločevinka)
• 125 ml vode (pol kozarca)
• 3 stroki česna
• 1 lovorjev list (ali bouquet garni)
• 1 kocka zgoščene mesne juhe
• 1 kapljica oljčnega olja
• Sol (po okusu)
• mleti črni poper (po okusu)

Materiali

• Hitra ali hitra kuhalnica

Priprava

• Korenje operite, olupite in narežite na rezine. Olupite in sesekljajte čebulo in česen. Odstavite.
• Odstranite maščobni del fileja (beli del). Dno lonca premažite z dobro kapljico olivnega olja in na njem z vseh strani popečite filete.
• Ko meso porumeni, dodajte korenje in ga kuhajte nekaj minut. Nato dodajte česen in čebulo. Dušite nekaj minut. Dodajte črni poper, lovorjev list in pivo. V pol kozarca vroče vode raztopite kocko zgoščene juhe in jo dodajte v lonec.
• Na močnem ognju kuhajte 5 minut in po tem času lonec zaprite.
• Ko se ventil dvigne, znižajte temperaturo in kuhajte 15 minut.
• Po tem času zmanjšajte tlak v loncu v skladu z navodili za odpiranje tlačnih loncev. Meso obrnite. Kuhajte še 15 minut in postopek ponovite.
• Ko v ponvi ni več tlaka, meso odstranite in ga postavite na stran. Zavrzite lovorjev list. Nekaj koščkov korenja dajte na stran, da ga uporabite za krožnike. Izvrelino precedite, da ločite tekoči del od zelenjave.
• Zelenjavo zmešajte in po malem dodajajte juho, dokler omaka ne dobi želene konsistence.
• Meso lahko narežemo na rezine ali pa ga postrežemo neposredno, prelijemo z omako in okrasimo z rezinami korenja, ki smo jih dali na stran. In to je to!

Opažanja

* K mesu lahko ponudite krompir ali riž.
* Če je omaka ob drugem odprtju lonca preveč tekoča, jo lahko zavrete (tokrat brez zapiranja lonca) in dodate žličko koruzne moke, raztopljene v hladni vodi. S tem se bo omaka zgostila.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept