Ocvrti cvetovi bučk, recept za testo s penečo vodo
Cvetovi bučk (znani tudi kot cvetovi bučk) so odlična zelenjava, ki jo poleti zlahka najdete tako v supermarketih kot pri zelenjadarjih. Uporabljamo jih lahko v različnih receptih (v Italiji so priljubljene jedi s testeninami iz bučnih cvetov in polnjeni bučkini cvetovi ), tukaj pa si bomo ogledali, kako jih pripraviti ocvrte: enostavna in okusna jed, ki jo imajo vsi radi. Uporabili smo testo iz zelo hladne gazirane vode, da so ti prvi plodovi bolj hrustljavi , kar je majhen trik za suho in okusno cvrtje. Tudi vi lahko poskusite naše nežne ocvrte bučkine cvetove in v vsakem grižljaju boste začutili italijansko poletje!
Sestavine
Materiali
- Posoda z visoko stranico
- Odstranjevalec
- Kuhinjska metlica
- papirnate brisače
Priprava
- Najprej očistite cvetove bučk:
Odstranite pestič v sredini in odrežite del stebla (pustite le nekaj centimetrov). Zdaj jih operite pod vodo in osušite s papirnatimi brisačami. - V skledi pripravite testo:
Dodamo jajce, moko, zelo hladno gazirano vodo in ekstra deviško oljčno olje. Dobro premešamo, da dobimo gladko in homogeno maso. - V ponvi segrejte olje s semeni in ko je dovolj vroče, ga lahko ocvrete. Nato bučni cvet potopite v prej pripravljeno testo in ga s pomočjo žlice položite v vroče olje (pazite, da se ne opečete!).
- Obračajte bučni cvet, da se enakomerno zapeče, in ko je pripravljen (približno 3/4 minute), ga z režnato žlico odstranite iz olja in položite na krožnik, obložen z vpojnim papirjem (še bolje je, če uporabite papir za cvrtje, ki ga najdete v trgovinah).
- Ponovite z drugimi bučkinimi cvetovi (priporočamo, da skupaj ocvrete največ 2/3 bučkinih cvetov). Še vroče začinite s soljo in postrezite!
Opažanja
Ali lahko obdržim ocvrte cvetove bučk?
Priporočamo, da ocvrte bučkine cvetove zaužijete še tople in hrustljave.
Ali lahko testo pripravim brez jajc?
Seveda lahko. Za še bolj rahlo testo se lahko izognete dodajanju jajc: zadostuje 150 ml hladne gazirane vode, 150 g moke in pol žlice ekstra deviškega oljčnega olja.
Zakaj se za testo uporablja hladna peneča voda?
Gazirana voda zaradi prisotnosti ogljikovega dioksida zagotavlja hrustljavo skorjico. Poleg tega jo je treba uporabiti zelo hladno, da se z vrelim oljem ustvari toplotni šok.
Kako hladna mora biti gazirana voda, ki se uporablja za testo?
Gazirana voda mora biti zelo hladna. Priporočamo, da jo pustite v zamrzovalniku 15 minut, preden jo uporabite za testo.
Kaj lahko uporabim namesto peneče vode?
Če doma nimate gazirane vode, jo lahko nadomestite s pivom.
Kako lahko naredim gostejše testo?
Za zgostitev testa lahko dodate več moke. Pazite, da ne pretiravate, saj lahko prekrijete nežen okus bučkinih cvetov.
Prehrana
- Carbo: 25.8g
- Skupne maščobe: 15g
- Nasičene maščobe: 2.3g
- Beljakovine: 8.1g
- Vlakna: 2.9g
- Sladkor: 2.2g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 9
Ocenite ta recept