Rdečepesne palačinke z rikoto in rukolo

Name: Rdečepesne palačinke z rikoto in rukolo
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 3
Cuisine: Sl
Ingredients: Za palačinke iz rdeče pese; 200 ml mleka; 90 g moke 00; 80 g kuhane rdeče pese; 1 jajce; 1 ščepec soli; Za nadev za palačinke; 125 g rikote; Rukola po okusu; poper po okusu; sol po okusu

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

1 h 4 m

254 Kcal

Ste že kdaj poskusili nenavadno kombinacijo rdeče pese, rikote in rukole? Naše palačinkine rolice vas bodo presenetile! Rdeča pesa palačinkam ne podari le živahne barve, temveč jed obogati tudi s svojimi antioksidativnimi lastnostmi ter vitamini in minerali. Sveža in lahka rikota jedi doda kremasto teksturo, rukola pa s svojim rahlo pikantnim in grenkim okusom ustvari kontrast, ki odlično uravnoteži sladkost rdeče pese. Palačinkine rolice z rdečo peso so tudi zelo vsestranske: nadevate jih lahko z drugimi sestavinami in recept prilagodite svojim željam (več informacij najdete spodaj v razdelku z nasveti). Sledite receptu po korakih in pripravite to hladno vegetarijansko predjed, ki bo navdušila vaše goste!

Materiali

Folija za živila
Mešalnik
Ponev s premazom proti prijemanju
Skleda
Nož

Priprava

Priprava10 min

Čakalna doba50 min

Čas kuhanja4 min

Olupite rdečo peso (če je še niste olupili) in jo narežite na koščke.
Koščke rdeče pese dajte v posodo mešalnika ter dodajte jajce, mleko, moko in ščepec soli. Zmešajte do gladkega, nato posodo pokrijte in zmes za 20 minut postavite v hladilnik.
Po tem času segrejte ponev s premazom proti prijemanju (ali ponev za palačinke). Ko se segreje, jo namastite z maslom (glejte nasvete spodaj), nato vanjo vlijte zajemalko testa.
Ponev nagibajte v vse smeri, da se testo enakomerno razporedi, nato palačinko pecite približno 2 minuti. Obrnite jo in jo na drugi strani pecite še 2 minuti. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.
Palačinke pustite, da se ohladijo, medtem pa pripravite rikotin namaz. Rikoto dajte v skledo, dodajte poper in sol ter jo z žlico mešajte, da postane kremasta.
Na krožnik položite ohlajeno palačinko z rdečo peso. Dodajte zvrhano žlico rikotinega namaza in ga razmažite po vsej površini.
Dodajte pest rukole in jo enakomerno porazdelite.
Palačinke z rdečo peso nadevajte z rikotinim namazom in rukolo ter jih zvijte. Položite jih na krožnik, pokrijte s folijo za živila in za 25 minut postavite v zamrzovalnik. Tako jih boste lažje narezali.
Po tem času vzemite napolnjene palačinke in jih z ostrim nožem narežite na koščke.
Palačinkine rolice z rdečo peso, rikoto in rukolo so pripravljene.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo lahko hranim palačinkine rolice z rdečo peso, rikoto in rukolo?

V nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladilniku hranite nekaj dni. Pred serviranjem jih za vsaj 10 minut pustite na sobni temperaturi.

Ali lahko palačinke z rdečo peso pripravim vnaprej?

Seveda. Dobro pokrite s folijo za živila jih lahko v hladilniku hranite 3 dni.

Kaj lahko uporabim namesto rikote?

Nadomestite jo lahko z drugimi kremnimi siri, na primer s svežim kozjim sirom, sirom Philadelphia, sirom robiola ali domačim veganskim zeliščnim sirom.