Tartini s šparglji, rikoto, limono in baziliko

Name: Tartini s šparglji, rikoto, limono in baziliko
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 6 zelenih špargljev; 5 cl vode; 2 rezini kmečkega kruha; 125 g rikote; Sok polovice limone; Lupinica polovice limone; Sol; Poper; Nekaj listov bazilike; Oljčno olje; Rožnati poper (po želji, za okras)

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

24 min

295 Kcal

Iščete preprost, hiter in poln okusa recept? Ti kruhki s šparglji imajo vse: hrustljavost, kremasto teksturo in kanček kisline, ki naredi vso razliko. Rahlo popečeni šparglji se tu srečajo z nežno rikoto z limono, ki jo dopolnita limonina lupinica in kapljica oljčnega olja. Bazilika doda svežo, aromatično noto, rožnati poper (če ga imate pri roki) pa poskrbi za čudovit barvni poudarek in rahlo pikanten okus! Ti kruhki so kot nalašč za lahko predjed, hitro kosilo ali pogostitev ob aperitivu. Prikličali vam bodo vonj poletnih dni, pripravite pa jih brez zapletov. Namig: izberite dober, hrustljav kmečki kruh ;)

Materiali

Ponev
Skleda

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja14 min

Cele šparglje (oprane in odcejene) na srednjem ognju 3 minute pražite v ponvi na kapljici oljčnega olja.
Prilijte vodo, pokrijte ponev in kuhajte približno 7 minut. Z noževo konico preverite, ali so šparglji mehki. Odstavite.
Rikoto zmešajte z limoninim sokom in lupinico ter začinite s soljo in poprom.
Rezini kruha v ponvi popecite na kapljici oljčnega olja približno 2 minuti na vsaki strani.
Ko se šparglji nekoliko ohladijo, jih narežite na koščke.
Sestavljanje:
Na kruhka namažite rikoto z limono, nato dodajte koščke špargljev, liste bazilike, malo limonine lupinice in rožnati poper za okras (po želji).
In to je to! Dober tek ;)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako preprečiti, da bi se kruhki s šparglji in rikoto zmehčali?

Za hrustljave kruhke s šparglji je pomembno, da kruh dovolj popečete in ga ne obložite prezgodaj. Najbolje je, da šparglje in rikoto z limono pripravite ločeno, kruhke pa sestavite tik pred postrežbo. Tako boste ohranili kontrast med hrustljavim kruhom in kremastim nadevom.

Ali lahko kruhke s šparglji, rikoto in limono pripravimo vnaprej?

Da, vendar le delno. Rikoto z limono in šparglje lahko pripravite vnaprej ter jih shranite v hladilniku. Kruhke pa sestavite tik pred postrežbo, da ohranijo teksturo in svežino.

Kako začiniti rikoto z limono za kruhke s šparglji?

Za uravnotežen okus dodajte rikoti limonin sok in lupinico, nato pa jo začinite s soljo in poprom ter dodajte kapljico oljčnega olja. Limonina lupinica okrepi aromo, ne da bi jedi dodala preveč kislosti.

S čim lahko nadomestimo baziliko v kruhkih s šparglji in rikoto?

Če nimate bazilike, lahko uporabite svežo meto, drobnjak ali koper. Tudi ta zelišča dodajo svežino, ki se odlično ujema s šparglji in rikoto z limono.

Kako kruhke s šparglji postreči ob aperitivu?

Za različico, primerno za aperitiv, kruhke narežite na manjše kose in jih obogatite s parmezanovimi ostružki, popečenimi pinjolami ali kapljico medu. Rožnati poper poskrbi za privlačen videz in rahlo pikanten okus.

S čim postreči kruhke s šparglji in rikoto z limono?

Ti kruhki se odlično podajo k hrustljavi zeleni solati, gazpaču ali hladni juhi za lahek obrok. Odlični so tudi za spomladanski brunch ali hitro, uravnoteženo kosilo.