Šparglji, limona in rikota z baziliko

Name: Šparglji, limona in rikota z baziliko
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 6 zelenih špargljev; 5cl vode; 2 rezini kmečkega kruha; 125 gr sira rikota; Sok polovice limone; lupina polovice limone; Sol; Poper; Nekaj listov bazilike; oljčno olje; Roza jagode (po želji, za dekoracijo)

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

24 min

295 Kcal

Ste razpoloženi za hiter, enostaven in okusen recept? Ti špargljeve tartine so vse: hrustljavi, kremasti in s kančkom kislosti, ki naredi vse, kar je pomembno. Tu se rahlo porjaveli šparglji srečajo z rikoto rikoto, začinjeno z nekaj lupinicami in kapljico oljčnega olja. Bazilika doda svežo, dišečo noto, rožnate jagode (če jih imate pri roki) pa lep, barvit in rahlo pekoč pridih! Te tartine, ki so kot lahka predjed, za kosilo na poti ali celo za aperitiv, dišijo po lepem vremenu in so preproste za pripravo. Nasvet: izberite dober hrustljav kmečki kruh;)

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja14 min

Šparglji, limona in rikota z baziliko - Priprava korak 1

Celotne šparglje (oprane in odcejene) na srednji temperaturi na kapljici olivnega olja pražite 3 minute.

Šparglji, limona in rikota z baziliko - Priprava korak 2

Prilijte vodo in pokrijte ter kuhajte približno 7 minut (če želite preveriti, ali so mehki, lahko vanje zabodete konico noža). Odstavite.

Šparglji, limona in rikota z baziliko - Priprava korak 3

Pripravite rikoto z limoninim sokom, lupino, soljo in poprom.

Šparglji, limona in rikota z baziliko - Priprava korak 4

Rezine kruha popečite v ponvi s kapljico olivnega olja približno 2 minuti na vsaki strani.

Šparglji, limona in rikota z baziliko - Priprava korak 5

Ko se nekoliko ohladijo, šparglje narežite na koščke.

Šparglji, limona in rikota z baziliko - Priprava korak 6

Sestavljanje:
Na tartino razporedite rikoto in limonino mešanico, koščke špargljev, liste bazilike, malo limonine lupinice in roza jagode za barvo (po želji).

Šparglji, limona in rikota z baziliko - Priprava korak 7

Tako je! Uživajte v obroku ;)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako preprečiti, da bi se sendviči s šparglji in rikoto zmehčali?

Za hrustljave špargljeve sendviče je pomembno, da kruh dovolj opečete in ga prezgodaj ne obložite. Najbolje je, da šparglje in limonino rikoto pripravite ločeno in jih nato sestavite v zadnjem trenutku. Tako boste ohranili kontrast med hrustljavim kruhom in kremastim nadevom.

Ali lahko tartine s šparglji, rikoto in limono pripravimo vnaprej?

Da, vendar le delno. Limonino rikoto in šparglje lahko pripravite vnaprej, nato pa jih shranite v hladilniku. Po drugi strani pa je priporočljivo, da sendviče sestavite tik pred serviranjem, da se ohranita njihova tekstura in svežina.

Kako začiniti limonino rikoto za špargljeve sendviče?

Za dobro uravnoteženo limonino rikoto se poigrajte s kislostjo in sladkostjo: dodajte limonin sok in lupinico, nato pa začinite s soljo, poprom in kapljico olivnega olja. Košček je bistvenega pomena za okrepitev okusa, ne da bi dodal preveč kislosti.

Ali lahko namaz iz špargljev in rikote nadomestimo z baziliko?

Da, če nimate bazilike, lahko uporabite svežo meto, drobnjak ali celo koper. Ta zelišča prav tako dodajo pridih svežine, ki se odlično ujema s šparglji in limonino rikoto.

Kako lahko sendviče s šparglji postrežemo kot aperitiv?

Za aperitivno različico narežite toast na majhne koščke in dodajte gurmanski zaključek: rezine parmezana, pražene pinjole ali kapljico medu. Roza jagode dodajo tudi privlačen, rahlo pekoč pridih, ki je zelo cenjen.

Kaj postreči s šparglji in tartini z limonino rikoto?

Te rezine kruha se odlično podajo s hrustljavo zeleno solato, gazpačo ali hladno juho za lahek obrok. Idealne so tudi za pomladansko pozno kosilo ali hitro, uravnoteženo kosilo.