Kruhki z rukolo, pečenimi breskvami in burrato – slastna sladko-slana kombinacija!

Sestavine

• 4 rezine kruha
• 1 breskev
• 1 burrata
• 1 pest rukole
• 1 žlica mandljev
• nekaj oljčnega olja
• sol
• poper
• sveža bazilika

Priprava

• Operite rukolo in breskev. Breskev narežite na rezine, mandlje pa grobo sesekljajte.
• Rezine breskev popecite v vroči ponvi (uporabite lahko tudi žarno ploščo ali aparat za panini). Ko na obeh straneh zlato porjavijo, jih odstavite.
• Rezine kruha popecite, da postanejo zlato rjave in hrustljave.
• Na rezine kruha razporedite rukolo, nato pa še popečene rezine breskev. Pokapajte jih z oljčnim oljem ter začinite s soljo in poprom.
• Na kruhke nazadnje dodajte burrato in sesekljane mandlje. In že so pripravljeni za uživanje!

Opažanja

Kateri kruh uporabiti za bruskete? Po našem mnenju je najboljša izbira narezan podeželski kruh. Kupite ga lahko v pekarni, njegova sredica pa bo prijetno mehka. Izberite kruh z gosto sredico, ki bo dobro držala nadev. Če želite, lahko uporabite tudi kruh s semeni (lanenimi, sezamovimi ali makovimi), ki bodo kruhkom dodala hrustljavost in še več okusa.

Kako velike naj bodo bruskete? Velikost je odvisna od tega, kje boste popekli rezine kruha. Če jih boste pripravili v opekaču, pazite, da ne bodo prevelike. Sicer jih lahko za nekaj minut popečete v pečici pod žarom, vendar bo priprava trajala nekoliko dlje.

Kateri sir uporabiti za bruskete? Tokrat smo izbrali kremasto burrato. Ko jo razporedite po kruhku, boste ob vsakem grižljaju imeli občutek, kot da ste v devetih nebesih :-) Lahko jo nadomestite z navadno mocarelo ali rezinami kozjega sira v obliki polena. Kozji sir se odlično ujema s sladkimi okusi. Za bruskete z izrazitejšim okusom lahko dodate tudi ostružke parmezana.

S čim lahko nadomestim pečene breskve? Če imate radi sladko-slane kombinacije, jih lahko nadomestite z rezinami hruške ali jabolka. Sicer pa uporabite paradižnik ali na žaru pečene bučke oziroma jajčevce :-)

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept