Rukola, pečene breskve in burrata na toastu: popolna sladka in slana kombinacija!

Sestavine

• 4 rezine kruha
• 1 breskev
• 1 sir burrata
• 1 pest rukole
• 1 žlica mandljev
• 1 kapljica oljčnega olja
• sol
• poper
• sveža bazilika

Priprava

• Operite rukolo in breskev. Breskev narežite na rezine. Mandlje zdrobite.
• Rezine breskev popečite na žaru v vroči ponvi (če jo imate, lahko uporabite tudi plancha ali panini maker). Ko se rezine na obeh straneh zlato zapečejo, jih odstranite z ognja.
• Rezine kruha popečite, da postanejo zlato rjave in hrustljave.
• Na rezine položite rukolo, nato pa na vrh razporedite zlate rezine breskev. Rezine pokapljajte z oljčnim oljem ter jih začinite s soljo in poprom.
• Na koncu dodajte sir burrata in zdrobljene mandlje. In voilà, sendvič je pripravljen za uživanje!

Opažanja

Kateri kruh naj uporabim za bruskete? Za nas je popoln kruh narezan kmečki kruh. To je kruh, ki ga boste z veseljem kupili v pekarni in ki zagotavlja mehke drobtine. Pravzaprav se morate odločiti za gosto drobtino, ki bo odlično držala nadev. Če želite, lahko izberete tudi kruh s semeni (lanenimi, sezamovimi, makovimi), ki bodo sendviču dodali hrustljavost in dodaten okus.

Kakšne velikosti je popolna brusketa? Vse je odvisno od tega, kje boste opekli rezine kruha. Če se odločite za opekač kruha, poskrbite, da rezine ne bodo prevelike. Če jih, jih nekaj minut pecite v načinu za peko na žaru. Vendar bo ta možnost trajala dlje.

Kakšen sir naj dam na bruskete? Tukaj smo se odločili za topljivo teksturo burrate. Ko ga boste položili na sendvič, se boste počutili, kot da ste na devetih oblakih, takoj ko se ga dotaknete :-) Vendar je brez zadržkov zamenjajte s klasično mocarelo ali rezinami kozjega sira v polenu. Ta sir se odlično ujema s sladkimi okusi. In ne pozabite na možnost "parmezanovih rezin" za bruskete z več značaja.

Kaj lahko uporabim namesto praženih breskev? Če imate radi sladko in slano, jih lahko nadomestite z rezinami hruške ali jabolka. V nasprotnem primeru se preprosto odločite za paradižnik ali bučke/jadranke na žaru :-)

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept