Marinirane bučke: popoln zelenjavni karpačo za poletje!

Name: Marinirane bučke: popoln zelenjavni karpačo za poletje!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 2 bučki (ne preveliki); 1 strok česna; 7 žlic olivnega olja; 18 ml belega vinskega kisa; 1/2 limone (samo sok); 10 listov mete; poper po okusu; Sol po okusu; Za dekoracijo; zrnca rožnatega popra; Listi mete

glasujte zdaj

Prigrizki

Zelo enostavno

3 h 10 m

496 Kcal

Zelo svež poletni recept: surove marinirane bučke lahko postrežete kot predjed ali prilogo, priporočamo pa tudi, da jih uporabite za nadev v sendvičih ali sendvičih za na plažo. Marinirane bučke pripravite tako, da jih najprej narežete čim tanjše; zato smo uporabili lupilec za zelenjavo, lahko pa uporabite tudi nastavljivo mandolino. Ko so narezane, jih preprosto zložite v pekač in začinite z našo posebno marinado iz ekstra deviškega oljčnega olja, limone, belega vinskega kisa, česna in sveže mete. Rezultat je sveža vegetarijanska jed, ki čudovito diši in je rahlo kiselkasta ter bo navdušila vsakogar. Preizkusite tudi recept za marinirane bučke! Priprava je zelo preprosta, ta zelenjavni karpačo pa bo postal ena vaših najljubših poletnih jedi.

Materiali

Deska za rezanje
skleda
Mandolina (ali lupilec zelenjave)
Nož
Metlica za stepanje

Priprava

Priprava10 min

Čakalna doba3 ure

Najprej bučke dobro operite in jih zelo tanko narežite z mandolino ali lupilcem zelenjave.
Pripravimo marinado:
V skledi emulgiramo olje, limonin sok in beli vinski kis.
Zdaj z nožem drobno sesekljajte metine liste in česen. Nato ju dodajte marinadi, začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte.
Vzemite pekač in na dno vlijte malo marinade. Nato nanjo položite plast tankih rezin bučk.
Postopek ponavljajte (plast bučk, nato marinada), dokler ne porabite vseh sestavin.
Pekač pokrijte s folijo za živila (lahko uporabite tudi stekleno posodo z nepredušnim pokrovom) in bučke pred postrežbo pustite vsaj 3 ure v hladilniku.
Po tem času bučke v pekaču previdno obrnite. Po potrebi jih dodatno posolite, nato jih zložite na servirni krožnik in okrasite z zrni rožnatega popra ter metinimi lističi. Surove marinirane bučke so pripravljene!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo lahko shranjujem marinirane bučke?

3 dni v hladilniku. Najbolje jih je shraniti v nepredušno zaprti posodi.

Katere bučke naj uporabim za mariniranje surovih bučk?

Priporočamo ne prevelike, po možnosti ekološke bučke. Primerne so tudi svetle bučke.

Ali lahko bučke spečem?

Seveda. Ta recept lahko pripravite tudi tako, da bučke pred mariniranjem spečete na žaru.

Kaj lahko uporabim namesto sveže mete?

Poskusite s suhim origanom. Zelenjavni karpačo bo imel izrazitejši okus, vendar je origano še vedno odlična alternativa.

Kaj lahko uporabim namesto vinskega kisa?

Nadomestite ga lahko z jabolčnim kisom.

Kako dolgo naj mariniram bučke?

Vsaj 3 ure v hladilniku. Vendar pa bodo tem bolj okusne, čim dlje jih boste marinirali.

Kako lahko uporabim marinirane bučke?

Marinirane bučke so predvsem priloga. Postrežete jih lahko tudi kot svežo poletno predjed ali jih uporabite za nadev v sendvičih, piadinah in kruhkih.