Briouats z mandlji, majhno orientalsko pecivo

Sestavine

• 300 g mandljev v prahu
• 1 žlica cimeta
• 150 g sladkorja
• 50 g stopljenega masla
• 40 ml vode iz pomarančnih cvetov
• 250 g medu
• 8 listov opečnega testa
• 1 jajce
• olje za cvrtje

Priprava

• Za nadev:
  V skledi zmešajte mandlje v prahu s sladkorjem in cimetom.
• Dodajte stopljeno maslo in vodo s pomarančnimi cvetovi ter z rokami premešajte, da dobite testo, ki se dobro drži skupaj, da lahko oblikujete kroglice.
  
• 8 listov opečnega testa položite enega na drugega, jih zvijete in odrežite robove (približno 2 cm), ki jih ne boste uporabili.
  Nato zvitek razrežite na 4 dele.
• Vsak zvitek razvijte na trakove opečnega testa.
  
• V roke vzemite majhno količino marcipana in ga oblikujte v kroglico.
• Knedl položite na konec traku opečnega testa in ga prepognite v trikotnik. Ne odlašajte z ogledom videoposnetka tega recepta, da si ogledate ta korak, ki je najmanj očiten.
  Na koncu traku nanesite malo razžvrkljanega jajca, da zaprete briouat.
  
• Briouate potopite v vroče olje in jih pecite, dokler ne dobijo lepo rjave/karamelne barve.
• Vsak briouat potopite v vroč med, pustite, da se malo prepoji, nato ga odcedite.
  
• In zdaj so vaši briouati pripravljeni! Odlično se podajo z vročim metinim čajem.

Opažanja

Mandljeva pasta: Zaradi lažje uporabe smo uporabili mandlje v prahu. Za bolj pristen recept uporabite cele blanširane mandlje in jih zmeljite v mlinčku za meso. Tako boste dobili pravo marcipanovo konsistenco orientalskega peciva. Pazite, da ne izberete preveč mastnih mandljev.

Okusi: Količino začimb v nadevu lahko prilagodite svojemu okusu. Dodate lahko na primer več ali manj cimeta ali pomarančnih cvetov, odvisno od okusov, ki jih želite poudariti.

Olje: Če želite doseči manj masten rezultat, ne oklevajte in z gobico odstranite odvečno olje, kot to počnete na primer pri čipsih.

Shranjevanje: To izvrstno pecivo bo na sobni temperaturi pokrito zdržalo 1 mesec, ne glede na to, ali je toplo ali hladno. Lahko jih tudi zamrznemo.

Zgodovina: Mandljev trikotnik izvira iz Maroka. Običajno ga pripravljajo v mesecu ramazanu in ob različnih priložnostih, kot je Eid. Njegov okus je podoben okusu baklave, drugega orientalskega peciva. To tradicionalno pecivo se uživa s sladkim metinim čajem. Odvisno od države, v kateri se peče, je to pecivo znano pod različnimi imeni. V Alžiriji, na primer, se ti trikotniki imenujejo "samsa".

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept