Piškoti ghriba z mandlji in kokosom, maroška klasika peke

glasujte zdaj
Malice
Zelo enostavno
35 min
165 Kcal

Če še nikoli niste poskusili kokosove Ghribe, se ne smete prikrajšati za ta okus. Ti majhni piškoti, ki so tako skromni kot okusni, so eden tistih tradicionalnih maroških receptov za pecivo, ki jih lahko pripravite v trenutku in vam polepšajo dan. Narejeni iz kokosom Narejeni so iz naribanega kokosa, sladkorja v prahu in jajca. V njih ni masla ali moke, vendar so mehki in imajo vlažno notranjost, zaradi katere jih je zelo prijetno ugrizniti. V Maroku so klasika, zlasti v času Ramadan ali praznika jagnjeta, ko skupaj z drugimi domačimi sladkarijami, kot je ramazan, napolnijo pladnje. mandljevimi briouati ali gazelini rogoviz nežnim mandljevim nadevom in nezamenljivim vonjem pomarančnih cvetov. Prav tako so odlični za popoldansko druženje ob dobrem mavrskem čaju ali za deljenje z družino na katerikoli dan. Med maroškimi sladkimi jedmi je to ena najpreprostejših in najbolj priljubljenih. Recepti se razlikujejo glede na regijo in družino, vsem pa je skupno to, da se jim ni mogoče upreti.

Sestavine

12

Materiali

  • Velika skleda
  • ročne palice
  • Silikonska lopatka ali lesena žlica
  • papir za peko (pergamentni papir)
  • Strgalo

Priprava

Priprava20 min
Čas kuhanja15 min
  • Piškoti Ghriba z mandlji in kokosom, maroška klasika peke - Priprava korak 1Vse sestavine stehtamo in pripravimo.
  • Piškoti Ghriba z mandlji in kokosom, maroška klasika peke - Priprava korak 2V veliko skledo dajte jajce in sladkor. Z ročno metlico stepajte, dokler zmes ni kremasta, brez grudic in z rahlo teksturo. Dodajte sončnično olje, marmelado in limonino lupinico. Mešajte z lopatko, dokler se vse dobro ne vključi.
  • Piškoti Ghriba z mandlji in kokosom, maroška klasika peke - Priprava korak 3V več obrokih dodajte nariban kokos in vsakič premešajte, da se enakomerno poveže. Nato dodajte mlete mandlje, arašide in pecilni prašek ter po malem dobro premešajte po vsakem dodatku. Dobljeno testo se mora dobro povezati, biti vlažno in nekoliko lepljivo, kar je normalno.
  • Piškoti Ghriba z mandlji in kokosom, maroška klasika peke - Priprava korak 4Roke namažite z malo sončničnega olja (ali vode iz pomarančnih cvetov), da se testo ne bi prijelo. Vzamemo porcije približno 20 gramov in oblikujemo majhne kroglice, pri čemer pazimo, da so podobne velikosti, da se enakomerno spečejo. Z dlanjo jih rahlo sploščimo.
  • Piškoti Ghriba z mandlji in kokosom, maroška klasika peke - Priprava korak 5Vsako kroglico posujte s sladkorjem v prahu in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, med njimi pa pustite prostor. Na sredini vsake kroglice s konico palca naredite majhno vdolbino, vendar ne pritiskajte preveč. Pečico segrejte na 180 ºC z ogrevanjem navzgor in navzdol. Ko pečica doseže temperaturo, jo pecite 10-15 minut, da piškoti rahlo porjavijo.
  • Piškoti Ghriba z mandlji in kokosom, maroška klasika peke - Priprava korak 6Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki. Ko se ohladijo, se na zunanji strani nekoliko strdijo, v notranjosti pa ostanejo mehki, in to je to!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Ali je mogoče kokosovo ghribo pripraviti brez jajc?

Da, če potrebujete različico brez jajc, lahko jajca nadomestite z rastlinskimi nadomestki. Najpogosteje uporabite 60 ml rastlinskega kondenziranega mleka, ki doda sladkost in dobro poveže sestavine. Uporabite lahko tudi žlico mletih semen chia ali lanu s tremi žlicami vode in jih pustite stati, dokler ne postanejo gel. Rezultat bo drugačne teksture, vendar bodo piškoti v notranjosti ostali mehki.
Če ne morete uporabiti arašidov ali mandljev, jih lahko nadomestite z enako količino dodatnega drobljenega kokosa ali celo drobnega zdroba. To bo ohranilo strukturo testa, čeprav se bo okus nekoliko spremenil. Če je testo presuho, obvezno nekoliko prilagodite količino olja ali marmelade.
Pomembno je, da testa ne preobremenite s suhimi sestavinami in ga ne pregnetete preveč. Mešanica mora biti vlažna, mehka in nekoliko lepljiva. Pomembno je tudi, da so hlebčki testa tesno zapakirani in da pri oblikovanju sredinske vdolbine ne pritiskamo premočno. Tudi peka na pladnju, obloženem s pergamentnim papirjem in brez zraka v pečici, pomaga, da ohranijo obliko.
Da, te piškote lahko pripravite vnaprej. Ko se ohladijo, jih shranite v nepredušno zaprti posodi na sobni temperaturi. Dobro se ohranijo 4 do 5 dni. Če testo raje pripravite vnaprej, ga lahko pred oblikovanjem in peko pokritega hranite v hladilniku do 24 ur.
Da, lahko jih prilagodite za peko v zračnem cvrtniku. Fritezo segrejte na 160 °C, piškote položite v košarico s pergamentnim papirjem in jih pecite 8 do 10 minut. Bodite pozorni na porjavitev, saj se lahko posamezni modeli cvrtnikov razlikujejo. Če boste upoštevali čas, bo notranjost mehka, zunanjost pa rahlo čvrsta.
Ghriba se lahko pripravi v številnih različicah, odvisno od regije ali okusa. Za okus lahko dodate cimet, vodo iz pomarančnih cvetov ali pomarančno lupino. Kokos lahko nadomestite z drobnim zdrobom ali pripravite različice z oreščki, pistacijami ali celo kakavom. Tudi zamenjava marmelade z grenko pomarančno, marelično ali breskovo marmelado ali celo z rdečim sadjem daje zanimiv pridih končnemu okusu.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 165Kcal
  • Carbo: 9.2g
  • Skupne maščobe: 11.8g
  • Nasičene maščobe: 4.2g
  • Beljakovine: 3.7g
  • Vlakna: 2.5g
  • Sladkor: 8.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Prehranske informacije za 1 porcijo (38g)

Kuhinjska posoda

Pečica
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: