Enostavno pecivo choux

Sestavine

• 120 g moke
• 20 cl vode
• 70 g masla
• 3 jajca
• sol
• 1 jajce za pozlato

Materiali

• vrečko za pecivo (neobvezno)

Priprava

• V loncu segrejte vodo z maslom in soljo.
• Ko se maslo stopi, naenkrat dodajte moko in mešajte, dokler se testo ne odlepi od sten posode.
  
• Odstavite z ognja in drug za drugim dodajte jajca ter vsakič premešajte. Močno mešajte, saj se v tej fazi oblikuje elastičnost testa.
• Z vrečko za brizganje oblikujte choux v želeno velikost. Stepite jajce in pecivo choux premažite z jajčnim razmazom, da bo dobro zaobljeno.
  
• Pecite 20 minut pri 180 °C. Pazite, da jih ne vzamete takoj iz pečice, ko so pečeni, saj se lahko izpraznijo. Preden jih vzamete ven, pustite vrata pečice odprta 10 minut.
• Za okrasitev zelja: s konico noža na dnu zelja naredite majhno luknjico.
  
• Okrasite z vrečko za vlaganje, brizgalko za pecivo ali sifonom.
• In zdaj je vaše zelje pripravljeno!
  

Opažanja

Jajca: ključna sestavina tega recepta. Če jajca močno vmešate, bo testo bolj elastično in bo bolje vzhajalo.

Kuhanje: zelje nabrekne, ko voda med kuhanjem izhlapi. Če ob koncu peke zapremo vrata pečice, se vlaga počasi izloča. Če zelje takoj vzamete iz pečice, se bo zagotovo prevrnilo!

Eklerji: po tem receptu lahko iz chouxov naredite eklerje ;-) Vse, kar morate storiti, je, da jih napolnite in po vrhu prelijete z malo glazure ;-)

Alternativni nadevi: tukaj smo pecivo choux napolnili s stepeno smetano, lahko pa ga napolnite tudi s smetano drugega okusa ali kepico sladoleda.

Brez vrečke za vlivanje - Oblikovanje peciva choux: uporabite lahko žlice. Prepričajte se, da so vaše pecivo choux čim bolj okrogle oblike.

Brez vrečke za vlivanje - Polnjenje: preprosto izrežite klobuk na choux in ga napolnite z majhno žličko.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept