Nezgrešljivo testo za princeske (paljeno testo)

Sestavine

• 120 g moke
• 20 cl vode
• 70 g masla
• 3 jajca
• sol
• 1 jajce za premaz

Materiali

• Slaščičarska vrečka (neobvezno)

Priprava

• V loncu segrejte vodo z maslom in soljo.
• Ko se maslo stopi, naenkrat dodajte moko in mešajte, dokler se testo ne odlepi od sten posode.
  
• Odstavite kozico z ognja in drugo za drugim dodajajte jajca ter vsakič dobro premešajte. Mešajte energično, saj se v tej fazi razvije elastičnost testa.
• Z dresirno vrečko oblikujte princeske želene velikosti. Jajce razžvrkljajte in princeske s čopičem premažite, pri tem pa jim lepo zaoblite obliko.
  
• Pecite 20 minut pri 180 °C. Ko so pečene, jih ne vzemite takoj iz pečice, saj bi lahko upadle. Preden jih vzamete ven, pustite vrata pečice 10 minut priprta.
• Za polnjenje princeske s konico noža naredite majhno luknjico na spodnji strani.
  
• Napolnite jih z dresirno vrečko, slaščičarsko brizgo ali sifonom.
• In to je to, princeske so pripravljene!
  

Opažanja

Jajca: To je ključna sestavina tega recepta. Jajca energično vmešajte v testo, da bo bolj elastično in bo lepše naraslo.

Peka: Princeske se napihnejo, ker voda med peko izhlapeva. Če ob koncu peke priprete vrata pečice, bo vlaga počasi ušla. Če princeske takoj vzamete iz pečice, bodo zagotovo upadle!

Eklerji: Po tem receptu lahko iz testa za princeske pripravite tudi eklerje ;-) Napolnite jih in po vrhu prelijte z glazuro ;-)

Drugi nadevi: Tokrat smo princeske napolnili s stepeno smetano, lahko pa jih napolnite tudi s smetano drugega okusa ali kepico sladoleda.

Oblikovanje princesk brez slaščičarske vrečke: Uporabite lahko žlici. Poskusite princeske oblikovati čim bolj okroglo.

Polnjenje brez slaščičarske vrečke: Na vrhu princeske odrežite pokrovček in jo napolnite z majhno žličko.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept