Jabolčna in mandljeva torta (tarte normande)

Name: Jabolčna in mandljeva torta (tarte normande)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Sl
Ingredients: 120 g zmehčanega masla; 80 g sladkorja v prahu; 25 g mletih mandljev; 1 vrečka vaniljevega sladkorja; 1 ščepec soli; 1 jajce; 200 g moke; 3 jabolka; 2 jajci; 80 g sladkorja; 1 vrečka vaniljevega sladkorja; 40 g mletih mandljev; 200 ml smetane; praženi mandljevi lističi; sladkor v prahu

glasujte zdaj

Sladice

Enostavno

2 h 50 m

332 Kcal

Če imate radi jabolka in mandlje, je ta sladica prava za vas :) Ta torta oziroma tarte je kulinarična specialiteta iz Normandije. Pripravljena je iz mandljev, jajc, sladkorja in smetane, na mandljevem testu sablé. Prava poslastica za vaše brbončice! Si bomo h kavi privoščili košček? :)

Materiali

folija za živila
lesena žlica (ali lopatica kuhinjskega robota)
kuhinjski robot ali električni ročni mešalnik
okrogel model s premerom 28 cm

Priprava

Priprava20 min

Čakalna doba2 ure

Čas kuhanja30 min

Najprej pripravite testo sablé.
V skledi zmešajte zmehčano maslo, sladkor v prahu, vaniljev sladkor, sol in mlete mandlje. Mešajte z leseno žlico ali lopatico kuhinjskega robota.
Dodajte jajce in premešajte. Zmes bo nekoliko zrnata.
Dodajte moko in z rokami mešajte, da dobite enotno testo.
Ne gnetite ga predolgo. Potrebujete le dobro premešano, enotno testo.
Zavijte ga v folijo za živila in za 1 uro postavite v hladilnik. (Testa ne oblikujte v kroglo, saj se bo tako počasneje ohladilo.)
Testo razvaljajte na pomokani delovni površini.
Nasvet najdete med opombami na koncu recepta. S to tehniko boste oblikovali popoln krog.
Testo navijte na valjar in ga odvijte v model, ki ste ga predhodno namastili z maslom. Testo dobro pritisnite ob robove.
Robove obrežite tako, da čez model zapeljete valjar, ali pa jih odrežite z nožem. Dno prebodite z vilicami in testo pred dodajanjem nadeva za 30 minut postavite v hladilnik.
Za nadev:
V skledi z električnim mešalnikom stepite jajci, navadni sladkor in vaniljev sladkor.
Dodajte mlete mandlje in smetano. Dobro premešajte.
Jabolka olupite in prerežite na pol. Odstranite sredice in jih narežite na tanke rezine.
Rezine razporedite pokončno v obliki pahljače.
Prelijte z nadevom in pecite 30 minut pri 190 °C.
Pustite, da se ohladi, nato pa okrasite s praženimi mandljevimi lističi in sladkorjem v prahu.
In že je pripravljeno!