Torta z jabolki in mandlji (tarte normande)

Sestavine

Za testo za sablje:

• Za pripravo: 120 g masla.
• 80 g sladkorja v prahu
• 25 g mandljev v prahu
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 1 ščepec soli
• 1 jajce
• 200 g moke
• Za nadev
• 3 jabolka
• 2 jajci
• 80 g sladkorja
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 40 g mandljev v prahu
• 200 ml smetane

Za okrasitev:

• Za kremo: opečene rezine mandljev
• sladkor v prahu

Materiali

• Folija za lepljenje
• Slamnata žlica (ali zajemalka v kuhinjskem robotu)
• Kuhinjski robot ali električna metlica
• Okrogel model s premerom 28 cm

Priprava

• Začnemo s testom sablé.
  V skledo damo maslo (mast) + sladkor v prahu + vanilijev sladkor + sol + mandlje v prahu. Zmešamo z leseno žlico ali lopatico kuhinjskega robota.
• Dodajte jajce in premešajte. Mešanica bo nekoliko zrnata.
  
• Dodajte moko in mešajte z roko, dokler ne dobite homogenega testa.
  Ne pretiravajte z gnetenjem. Potrebujemo le homogeno, dobro premešano testo.
  Testo zavijte v folijo za živila in ga za 1 uro postavite v hladilnik (testa ne shranjujte v krogli, saj se bo dlje ohlajalo).
• Testo razvaljajte na pomokani mizi.
  Na koncu recepta vam v komentarju pustimo nasvet. S to tehniko boste dobili popoln krog.
  
• Testo zvijemo v zvitek in ga razvaljamo po namaščenem pekaču. Testo dobro prilepite na robove.
  Z valjčkom ali z nožem obrežite robove tako, da ga potegnete čez tartlet. Osnovo prebodite z vilicami in jo pred dodajanjem nadeva za 30 minut postavite v hladilnik.
• Za nadev:
  V skledi z električnim mešalnikom stepite jajca + navadni sladkor in vanilijev sladkor.
  Dodamo mandlje v prahu + smetano. Dobro stepemo.
  
• Jabolka olupite in prerežite na pol. Odstranite sredico in jo narežite na rezine.
  Razporedite jih navpično v obliki viharja.
• Vlijte zmes in pecite 30 min pri 190 °C.
  
• Pustite, da se ohladi, in ga okrasite s praženimi rezanimi mandlji in sladkorjem v prahu.
• In to je to!
  

Opažanja

* Nasvet: Testo malo razvaljajte, ga obrnite za 45° in ga še enkrat malo razvaljajte. To ponavljajte, dokler ne dosežete želene velikosti.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept