Kako pripraviti sirno desko?
glasujte zdaj
Za večerni aperitiv ali po glavni jedi je bogato obložena sirna deska vedno prava uspešnica med gosti! Toda katere sire izbrati za resnično posebno sirno desko in koliko jih pripraviti? Vse vam pojasnimo v tem receptu ;-)
Sestavine
6
Za prilogo:
Materiali
- 1 deska
- 1 nož za sir
Priprava
Beaufort narežite na majhne trikotnike.
Comté narežite na majhne paličice.
Sire Ossau-Iraty, Bleu d’Auvergne in Brie narežite na velike trikotnike.
Munster in Saint-Marcellin narežite na trikotne kose.
Vse sire razporedite na desko ali servirno ploščo iz skrilavca. Dodajte med s tartufi (ali navadni med), marmelado iz črnih češenj in žličke.
V prazne prostore razporedite belo grozdje, suhe marelice in rezine kruha. In že je pripravljeno!
FAQ ❓
S katerimi siri lahko nadomestite sire na deski?
- Trde sire, kot sta Comté in Beaufort, lahko nadomestite s siri Abondance, Tomme de Savoie ali Cheddar.
- Modre sire oziroma sire z modro plesnijo, kot je Bleu d’Auvergne, lahko nadomestite s siri Fourme d’Ambert, Roquefort ali Gorgonzola.
- Mehke sire s plesnivo skorjo, kot je Brie, lahko nadomestite s siri Camembert ali Chaource.
- Mehke sire z oprano skorjo, kot je Munster, lahko nadomestite s siri Patachouffe ali Vacherin Mont d’Or.
- Sir Saint-Marcellin lahko nadomestite z drugimi siri iz kozjega mleka, kot sta Chabichou ali Crottin.
- Sir Ossau-Iraty lahko nadomestite z drugimi siri iz ovčjega mleka, kot sta Petit Basque ali Folie Bergère.
- Med poltrdimi siri lahko izberete tudi Saint-Nectaire ali Petit Livarot.
Pripravite lahko tudi desko z regionalnimi siri, na primer s siri iz Pirenejev, ali pa izberete sire glede na vrsto mleka in pripravite denimo desko s kozjimi siri.
- Modre sire oziroma sire z modro plesnijo, kot je Bleu d’Auvergne, lahko nadomestite s siri Fourme d’Ambert, Roquefort ali Gorgonzola.
- Mehke sire s plesnivo skorjo, kot je Brie, lahko nadomestite s siri Camembert ali Chaource.
- Mehke sire z oprano skorjo, kot je Munster, lahko nadomestite s siri Patachouffe ali Vacherin Mont d’Or.
- Sir Saint-Marcellin lahko nadomestite z drugimi siri iz kozjega mleka, kot sta Chabichou ali Crottin.
- Sir Ossau-Iraty lahko nadomestite z drugimi siri iz ovčjega mleka, kot sta Petit Basque ali Folie Bergère.
- Med poltrdimi siri lahko izberete tudi Saint-Nectaire ali Petit Livarot.
Pripravite lahko tudi desko z regionalnimi siri, na primer s siri iz Pirenejev, ali pa izberete sire glede na vrsto mleka in pripravite denimo desko s kozjimi siri.
Koliko sira naj pripravim za sirno desko?
Količina je odvisna od tega, ali boste sirno desko postregli ob koncu obroka ali bo predstavljala glavno jed. Upoštevajte naslednje količine:
* Sirna deska ob koncu obroka: od 60 do 100 g na osebo.
* Sirna deska kot glavna jed: od 200 do 250 g na osebo.
* Sirna deska z mesninami kot glavna jed: od 150 do 200 g na osebo.
* Sirna deska ob koncu obroka: od 60 do 100 g na osebo.
* Sirna deska kot glavna jed: od 200 do 250 g na osebo.
* Sirna deska z mesninami kot glavna jed: od 150 do 200 g na osebo.
Ali imajo siri svojo sezono?
Da. Sezona posameznega sira je odvisna od obdobja, ko se živali skotijo in začnejo proizvajati mleko. Koze na primer dajejo mleko le od pomladi do jeseni. Upoštevati je treba tudi čas zorenja, ki lahko traja precej dolgo. Za nasvet vprašajte svojega sirarja, ki vam bo pomagal izbrati najboljše sire ;-)
S čim postreči sirno desko?
Sirno desko smo dopolnili z belim grozdjem, suhimi marelicami, marmelado iz črnih češenj (odlično se poda k ovčjemu siru), medom s tartufi (uporabite lahko tudi navadni med) in rezinami kruha, s katerimi si lahko pripravite slastne grižljaje.
Dodate lahko tudi mesnine in pripravite bogato mešano desko!
Dodate lahko tudi mesnine in pripravite bogato mešano desko!
Kateri sir naj kupim za sirno desko, če jo bo jedla nosečnica?
Nosečnice lahko uživajo pasterizirane sire.
Sirna deska: za sladico ali aperitiv?
Za oboje! Sirno desko lahko postrežete ob aperitivu, na primer z mesninami, ali pa med obrokom, po glavni jedi in tik pred sladico.
Atributi
Hranjenje v hladilniku
proti odpadom
Morda vam je všeč
Kako pripraviti pladenj z mesninami? zložite jih v obliko vrtnice!
Kako speči mleti zrezek v cvrtniku na vroč zrak?
Kako pripraviti karamelo?
Kako pripraviti kremo chiboust?
Kako speči mleti zrezek?
Kako pripraviti sangrijino omako? odlična priloga k mesu!
Kako pripraviti domače franui? maline v čokoladi, ki so pravi hit!
Kako speči skušo v pečici?
Kako pripraviti domače sveže testenine?
Kako pripravite skušo? preizkusite ta recept z glazuro iz sojine omake in medu!
Kako pripraviti pečenega piščanca v cvrtniku na vroč zrak?
Pladenj z obloženimi blini – raznolika in popolna pogostitev za praznike
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Juliette HessZa Petitchef ustvarjam kulinarične vsebine že od leta 2017.
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept