Kako pripravite mleti zrezek?

Sestavine

• 1 mleti goveji zrezek (približno 100 g)
• Košček masla (ali kapljica olja)
• Sol
• Poper

Materiali

• Ponev za cvrtje

Priprava

• Na visoki temperaturi segrejte ponev z izbrano maščobo (maslo ali oljčno olje).
• Prvo stran mletega zrezka začinite s soljo in poprom.
• V ponev na soljeni/pepirnati strani položite mlet zrezek in ga 1 minuto pražite.
• Steak obrnite in začinite tudi drugo stran.
• Pustite, da se kuha še 1 minuto, nato pa temperaturo zmanjšajte na srednjo, da se mleti zrezek prekuha.
• In zdaj je vaš mlet zrezek pripravljen!

Opažanja

Kako pripravite zamrznjen mleti zrezek?
Ponev mora biti vedno segreta na visoki temperaturi. (Še vedno zamrznjen) mleti zrezek na vsaki strani pecite 1 minuto (prej ga začinite). Ko sta obe strani karamelizirani, zmanjšajte temperaturo in zrezek med rednim obračanjem pecite 5 do 6 minut.

Kako dolgo lahko mleti zrezek hranim v hladilniku?
Sesekljane zrezke, kupljene sveže, je treba hitro pojesti (največ 24 ur).

Ali lahko mleti zrezek pripravim v mikrovalovni pečici?
Mletega zrezka ni priporočljivo kuhati v mikrovalovni pečici. Rezultat bi bilo sivo in suho meso.

Katero maščobo naj izberem? Olivno olje ali maslo?
Vse je odvisno od vsebnosti maščob v vašem mletem zrezku. Pri mletem zrezku z nizko vsebnostjo maščob lahko uporabite maslo, ki daje mesu dodaten okus in sočnost.
Če je vsebnost maščob v mesu višja, izberite oljčno olje, ki bo zagotovilo dodatke, ki jih meso ne vsebuje, saj ne gre za živalsko maščobo.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept