Kokosov zavitek s pasijonko, kot nalašč za yule log

Sestavine

Genoise :

• 4 beljaki
• 100 g sladkorja
• 4 rumenjaki
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 100 g moke
• 15 g naribanega kokosa

Krema :

• 15 cl polne smetane 30 % tekočine
• 250 g maskarponeja
• 10 cl kokosove smetane
• 40 g sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 3 pasijonke
• 15 g naribanega kokosa

Materiali

• 1 električni mešalnik
• 1 biskvitni pekač (ali pekač za peko)
• papir, odporen na maščobo
• 1 lopatka
• vlažna krpa

Priprava

• Beljake stepite do trdega. Dodamo sladkor in ponovno stepemo. Ko se dobro vmešajo, dodajte rumenjake in vanilijo ter dobro premešajte.
• Z mešalnikom ali lopatko v zmes presejemo moko in nariban kokos. Testo prenesite na pekač, obložen z namaščenim pergamentom za peko.
  
• Kreme dajte v zamrzovalnik. Biskvit pecite 12 minut pri 180 °C. Odstranite iz pečice, pokrijte z vlažno krpo in pustite, da se ohladi.
• Hladno smetano, hladno kokosovo smetano, mascarpone, vanilijo in sladkor stepite do trdega.
  
• Po biskvitu namažemo kremo (nekaj je prihranimo za pozneje ↓) in potresemo z naribanim kokosom. Po celotni površini razporedimo maso iz pasijonke (nekaj prihranimo za pozneje ↓).
• Biskvit nežno zvijemo. Prenesite v posodo za serviranje.
  
• Rulado prelijte s smetano in potresite z naribanim kokosom. Po vrhu dodajte malo pasijonke in okrasite s polovico pasijonke.
• Ohladite, dokler ni pripravljen za uživanje. In voilà, pripravljen je!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept