Kokosova rolada s pasijonko – popolna božična sladica

Sestavine

Biskvit:

• 4 beljaki
• 100 g sladkorja
• 4 rumenjaki
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 100 g moke
• 15 g naribanega kokosa

Krema:

• 15 cl polnomastne smetane (30 % maščobe)
• 250 g mascarponeja
• 10 cl kokosove smetane
• 40 g sladkorja
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 3 pasijonke
• 15 g naribanega kokosa

Materiali

• 1 električni mešalnik
• 1 pekač za biskvit (ali običajen pekač)
• papir za peko
• 1 lopatka
• vlažna kuhinjska krpa

Priprava

• Beljake stepite v čvrst sneg. Dodajte sladkor in ponovno stepite. Ko je sladkor dobro vmešan, dodajte rumenjake in vaniljev ekstrakt ter dobro premešajte.
• Z lopatko v zmes nežno vmešajte presejano moko in nariban kokos. Testo prenesite na pekač, obložen z namaščenim papirjem za peko.
  
• Smetano in kokosovo smetano postavite v zamrzovalnik. Biskvit pecite 12 minut pri 180 °C. Nato ga vzemite iz pečice, pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo in pustite, da se ohladi.
• Hladno smetano, hladno kokosovo smetano, mascarpone, vaniljev ekstrakt in sladkor stepite, da dobite čvrsto kremo.
  
• Po biskvitu namažite kremo (nekaj je prihranite za pozneje ↓) in ga potresite z naribanim kokosom. Po celotni površini razporedite pulpo pasijonke (nekaj je prihranite za pozneje ↓).
• Biskvit previdno zvijte v rolado. Prenesite jo na servirni krožnik.
  
• Rolado premažite s preostalo kremo in potresite z naribanim kokosom. Po vrhu dodajte še malo pulpe pasijonke in okrasite s polovico pasijonke.
• Rolado do postrežbe hranite v hladilniku. In to je to – pripravljena je!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept