Arašidova pralina, kot nalašč za ponovni obisk peciva!

Sestavine

• 300 g arašidov
• 200 g sladkorja
• 30 g vode

Materiali

• 1 sekljalnik
• 1 ponev
• papir, odporen na maščobo
• lopatka

Priprava

• Arašide položite na pekač, obložen s papirjem za peko maščob, in jih 15 minut pecite pri 150 °C. Ta korak ni obvezen, vendar bo arašidom dal okus po popečenosti.
• Sladkor in vodo vlijte v lonec na nizki temperaturi in počakajte, da nastane karamela.
  
• Ko se karamela oblikuje, dodajte arašide (ni treba, da se ohladijo) in dobro premešajte.
• Mešanico prenesite na pekač, obložen s pergamentom za peko, in pustite, da se ohladi.
  
• Nato zdrobite ploščo karameliziranih arašidov in koščke dajte v sekljalnik. Začnite mešati.
• Ko se vse spremeni v prah, si vzemite odmor, da se izognete pregrevanju. Ponovno zmešajte, da dobite pasto.
  
• Ko je zmes gladka in kremasta, je pripravljena!

Opažanja

Ali lahko praline pripravite tudi iz drugih oreščkov?
Vsekakor! Pralinejo lahko pripravite iz drugih oreščkov, kot so lešniki, mandlji, pistacije, sezam ... Ne oklevajte in si privoščite različne užitke!

Kako uporabiti praline?
Dodate lahko stopljeno čokolado in naredite namaz, jo jeste kar tako ali pa jo uporabite za pripravo pariškega bresta ali ponovnega Royal au chocolat!

Kako shraniti praliné?
Shranimo ga lahko v hladilniku, vendar ga občasno premešamo, da naravno olje, ki ga vsebujejo oreščki, ne ostane na vrhu.

Kateri sekljalnik naj uporabim za pripravo pralinejev?
Uporabite dovolj zmogljiv sekljalnik za pripravo pralinejev, sicer se lahko pregreje. Mi smo uporabili ta sekljalnik.
Ne pozabite na odmore in ne mešajte neprekinjeno, dokler ne dobite praline. Če se aparat začne segrevati, ga pustite, da se ohladi.

Ali lahko praliné zamrznemo?
Da, lahko ga zamrznete, vendar pomislite, kako ga boste uporabili, ko ga boste zamrznili: če želite vzeti majhne količine, prelijte praliné v model za ledene kocke.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept