Arašidov praline – odličen za popestritev sladic!

Sestavine

• 300 g arašidov
• 200 g sladkorja
• 30 g vode

Materiali

• 1 sekljalnik
• 1 kozica
• papir za peko
• lopatka

Priprava

• Arašide razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in jih 15 minut pecite pri 150 °C. Ta korak ni obvezen, arašidom pa doda pražen okus.
• V kozico dajte sladkor in vodo ter ju na nizkem ognju segrevajte, dokler ne nastane karamela.
  
• Ko karamela nastane, dodajte arašide (ni jih treba ohladiti) in dobro premešajte, da se obdajo s karamelo.
• Zmes prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko, in počakajte, da se ohladi.
  
• Ohlajeno ploščo karameliziranih arašidov nalomite na koščke in jih dajte v sekljalnik. Začnite jih sekljati.
• Ko se zmes spremeni v prah, naredite premor, da se naprava ne pregreje. Nato nadaljujte s sekljanjem, dokler ne nastane pasta.
  
• Ko je zmes gladka in kremasta, je praline pripravljen!

Opažanja

Ali lahko praline pripravimo tudi iz drugih oreščkov?
Seveda! Praline lahko pripravite tudi iz drugih oreščkov in semen, na primer iz lešnikov, mandljev, pistacij ali sezama. Preizkusite različne kombinacije!

Kako uporabiti praline?
Dodate mu lahko stopljeno čokolado in pripravite namaz, ga uživate kar tako ali pa uporabite za pripravo sladice Paris-Brest ali različice sladice Royal au chocolat!

Kako shraniti praline?
Shranite ga lahko v hladilniku. Občasno ga premešajte, da se naravno olje iz oreščkov ne nabere na površini.

Kakšen sekljalnik uporabiti za pripravo pralineja?
Uporabite dovolj zmogljiv sekljalnik, sicer se lahko pregreje. Mi smo uporabili ta sekljalnik.
Med sekljanjem delajte premore in ne sekljajte neprekinjeno, dokler ne dobite pralineja. Če se naprava začne segrevati, jo pustite, da se ohladi.

Ali lahko praline zamrznemo?
Da, lahko ga zamrznete. Pri tem pomislite, kako ga boste pozneje uporabili: če želite odmerjati manjše količine, ga zamrznite v modelu za ledene kocke.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept