Docinho do Céu: preprosta kokosova sladica med kolačem in pudingom

Name: Docinho do Céu: preprosta kokosova sladica med kolačem in pudingom
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Sl
Ingredients: 3 jajca; 1 pločevinka (pribl. 397 g) sladkanega kondenziranega mleka; 100 ml kokosovega mleka; 100 ml mleka (polnomastnega ali delno posnetega); 80 g suhega naribanega kokosa; maslo za namastitev pekača; nariban kokos za posip pekača

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

3 h 35 m

339 Kcal

Docinho do Céu upraviči svoje ime: to je neustavljiva sladica, ki združuje kolač in kokosov puding, z mehko, vlažno in nežno kremasto teksturo. Preprosto jo je pripraviti, njen blag, prijeten okus pa očara že s prvo žličko. Ta kremasta kokosova sladica je kot nalašč za zaključek družinskega kosila, postrežbo ob posebni priložnosti ali preprosto ob skodelici dobre kave. Združuje preprosto pripravo in poln okus. Preprosta in okusna sladica, ki bo zagotovo postala ena vaših najljubših.

Sestavine

3 jajca
1 pločevinka (pribl. 397 g) sladkanega kondenziranega mleka
100 ml kokosovega mleka
100 ml mleka (polnomastnega ali delno posnetega)
80 g suhega naribanega kokosa

Dodatno:

maslo za namastitev pekača
nariban kokos za posip pekača

Pripomočki

Kuhinjski blender
Okrogel pekač premera 16 cm

Priprava

Priprava5 min

Čakalna doba3 ure

Čas kuhanja30 min

V posodo blenderja dajte vse sestavine (jajca, kondenzirano mleko, kokosovo mleko, mleko in nariban kokos).
Vse skupaj mešajte nekaj sekund, le toliko, da se sestavine povežejo. Masa bo precej tekoča.
Segrejte pečico na 190 °C. Pekač namastite z maslom in posujte z naribanim kokosom.
Maso vlijte v pekač in pecite približno 30 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem. Ni nujno, da je zobotrebec povsem suh, saj mora sladica ostati vlažna.
Pustite, da se ohladi, nato pa pred serviranjem postavite v hladilnik za 3 ure.
Preden sladico vzamete iz pekača, z nožem s tankim rezilom previdno potegnite ob njegovem robu.
Sladica je pripravljena. Dober tek!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kaj je Docinho do Céu in zakaj spominja na kokosovo sladico med kolačem in pudingom?

Docinho do Céu je kokosova sladica z zelo vlažno, kremasto in nežno teksturo, nekje med kolačem in pudingom. Takšna tekstura nastane, ker priprava običajno vsebuje veliko kokosa, jajc in tekočih sestavin, zato se masa razlikuje od mase za običajne, gostejše in bolj suhe kolače. Po peki sredica ostane mehka in skoraj kremasta, površina pa se rahlo zlato obarva. Da bo sladica imela značilno teksturo, je ne pecite predolgo. Docinho do Céu je odlična izbira, če iščete preprosto sladico z izrazitim okusom po kokosu, ki jo lahko pripravite vnaprej.

Kako vem, ali je Docinho do Céu ravno prav pečen?

Prava stopnja pečenosti sladice Docinho do Céu se razlikuje od stopnje pečenosti običajnega kolača. Površina mora biti zlato rjava in čvrsta, sredica pa lahko ostane rahlo vlažna. Zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ni treba, da je povsem suh; nekaj vlažnih drobtin je pri tej sladici običajnih. Sladice ne pecite predolgo, saj se lahko izsuši in izgubi značilno kremasto teksturo. Pomembno je tudi, da počakate, da se ohladi, preden jo vzamete iz pekača ali razrežete. Med ohlajanjem se struktura učvrsti in sredica postane bolj čvrsta, zato boste lažje narezali lepe kose, ne da bi sladica izgubila kremastost.

Ali lahko v sladici Docinho do Céu nariban kokos zamenjam z drugo sestavino?

Nariban kokos je ena od sestavin, ki najbolj določata okus in teksturo sladice Docinho do Céu, zato popolna zamenjava ni najboljša izbira, če želite ohraniti njen značilni rezultat. Lahko pa namesto suhega uporabite sveže nariban kokos. Ker sveži kokos vsebuje več vode, bo sladica morda še bolj vlažna in bo potrebovala nekaj dodatnih minut v pečici. Če uporabite suhi nariban kokos, izberite nesladkanega, da boste lažje nadzorovali sladkost. Za še izrazitejši kokosov okus lahko v maso dodate tudi malo kokosovega mleka, vendar prilagodite količino drugih tekočin, da masa ne bo preredka.

Ali je treba Docinho do Céu hraniti v hladilniku?

Da. Ker je Docinho do Céu zelo vlažna sladica, običajno pripravljena z jajci in mlečnimi sestavinami, jo po popolnem ohlajanju hranite v hladilniku. Shranite jo v zaprti posodi ali pekač dobro pokrijte, da ne bo vpijala vonjav drugih živil in da bo ohranila svojo teksturo. V hladilniku običajno ohrani dobro kakovost približno tri do štiri dni. Postrezite le toliko, kolikor nameravate pojesti, preostalo sladico pa pustite na hladnem. Za še bolj kremasto teksturo lahko kos pred zaužitjem za nekaj minut pustite na sobni temperaturi, zlasti če je sladica zelo mrzla.

S čim postreči Docinho do Céu?

Docinho do Céu lahko postrežete samostojno, saj sta okus kokosa in kremasta tekstura že dovolj, da je sladica popolna. Za kontrast jo ponudite s svežim, rahlo kislim sadjem, kot so jagode, maline, pasijonka ali ananas. Manjša porcija jagodičevja bo uravnotežila sladkost sladice. Za posebnejšo postrežbo jo lahko potresete s popečenim kokosom, ki doda aromo in hrustljavo teksturo. K tej sladici se odlično podata tudi espresso in črni čaj. Če si želite še bolj razkošne sladice, dodajte žličko rahlo sladkane stepene smetane, ki bo dopolnila Docinho do Céu, ne da bi prekrila značilni kokosov okus.