Mango sago, azijska sladica s tapiokom in mangom, ki osvoji s svojo preprostostjo.
glasujte zdaj
Ljubitelji manga, pazite, ker vam bo to všeč! Danes vam predstavljamo recept za mangov sago, azijsko sladico, ki je v zadnjih letih postala priljubljena po vsem svetu in lahko postane vaša nova najljubša sladica. Sladica je pripravljena iz svežega manga, tapiokinih biserov in kondenziranega mleka, je preprosta za pripravo, rezultat pa je neustavljiv: kremast, tropski in osvežujoč. Lahka in presenetljiva sladica je kot nalašč za to, da kar najbolje izkoristite sezono manga in svoji mizi dodate eksotičen pridih. Brez dvoma si mangov sago zasluži mesto v vaši knjigi receptov.
Sestavine
2
Za žele iz kokosove vode:
Materiali
- Nabodalo
- Ročna metlica
- Kapsikl
- Cedilo ali cedilo
- Električni mešalnik
- Velika skleda
- Lopatka ali lesena žlica
- Posamezni kozarci za serviranje
Priprava
Priprava30 min
Čakalna doba1 ura
Čas kuhanja18 min
Priprava kokosovega želeja: v ponev dajte kokosovo vodo, sladkor in agar-agar. Mešajte z metlico, dokler se ne raztopi, in zavrite. Med nenehnim mešanjem 1-2 minuti rahlo kuhajte (ne pozabite: agar-agar želira le, če zavre).
Mešanico prelijte v ravno posodo (na primer skledo). Ohladite na sobno temperaturo in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
Ko je želatina čvrsta, jo narežite na majhne kocke in postavite v hladilnik.
Kuhanje tapioce: Na srednji temperaturi zavrite veliko vode. Dodajte tapiokine bisere in jih kuhajte 10 minut, občasno premešajte, da se ne zlepijo.
Izklopite ogenj, pokrijte ponev in pustite stati še 10 minut (vedno preverite navodila na embalaži, saj se čas kuhanja lahko razlikuje).
Tapioko odcedite, sperite pod hladno tekočo vodo in pustite na stran.
Pripravite želatinasto mangovo plast: mangovo kašo z malo vode pretlačite v fin pire. Nekaj žlic te mešanice prihranite.
Preostanek dajte v lonec z agar-agarjem in ga 1 minuto kuhajte ter mešajte, da postane želatinast.
Sestavite osnovo: zmes vlijte na dno kozarcev za serviranje in pustite v hladilniku, da se strdi: to bo spodnja plast sladice.
Drugi mango narežite na kocke in jih shranite v hladilniku, dokler jih ne pripravite za sestavljanje.
Pripravite hladno mangovo sagovo mlečno mešanico: V veliki skledi zmešajte kondenzirano mleko, nekaj žlic rezerviranega mangovega pireja in mleko. Dodajte odcejeno tapioko in na kocke narezan kokosov žele. Z lopatko nežno premešajte. Odstavite v hladilnik, dokler se ne sestavi.
Sestavite sladico: v kozarce z že pripravljeno mangovo osnovo vlijte hladno mangovo sagovo mešanico.
Dodajte kocke svežega manga in postrezite ohlajeno - in to je to!
FAQ ❓
Kako dolgo lahko mango sago hranite v hladilniku?
Mango sago se v hladilniku dobro ohrani od 24 do 48 ur, vedno v pokriti posodi. Po tem času lahko tapioka izgubi teksturo, sadje pa začne oksidirati.
S katerimi sestavinami lahko nadomestim tapioko v mangovem sagu?
Če nimate tapioke, lahko za podobno osnovo uporabite prave sagove bisere, hidrirana semena chia, japonske bisere ali celo kremni rižev puding.
Ali lahko domači mangov sago zamrznemo?
Mango sago ni priporočljivo zamrzniti, saj tapioka in sveže sadje ob odmrzovanju močno spremenita teksturo. Najbolje je, da ga zaužijemo sveže pripravljenega ali v dveh dneh.
Kakšno drugo sadje lahko poleg manga uporabite za pripravo mangovega saga?
Poleg manga lahko uporabite papajo, breskev, ananas ali jagode. Dobro se obnese mesnato, sladko sadje, ki ga lahko pretlačite v pire in kombinirate s kokosom.
Kako lahko nadomestim agar-agar, če ga ne najdem?
Uporabite lahko nevtralno želatino v prahu, pri čemer prilagodite količine. Če recept vsebuje 1 g agar-agarja, ga lahko nadomestite s približno 5 g nevtralne želatine v prahu (pol vrečke Royal's). Želatino najprej zmešajte z malo hladne vode, da se navlaži. Nato segrejte tekočino v receptu (npr. kokosovo vodo s sladkorjem), odstavite z ognja in dodajte hidrirano želatino ter mešajte, dokler se ne raztopi. Nato pustite v hladilniku nekaj ur, da se ohladi, dokler se ne strdi.
Ali je mogoče mango sago pripraviti iz zamrznjenega manga?
Da, lahko uporabite zamrznjen mango. Samo odmrznite ga in odcedite odvečno vodo, preden ga zdrobite ali narežete na kocke, da se sladica ne razvodeni.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 465Kcal
- Carbo: 78.9g
- Skupne maščobe: 7.2g
- Nasičene maščobe: 2.9g
- Beljakovine: 17.4g
- Vlakna: 7g
- Sladkor: 76g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 22
Prehranske informacije za 1 porcijo (612g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Mešalnik
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept