Leche frita – španska sladica

Sestavine

• 1 liter mleka
• lupinica neobdelane limone
• 1 cimetova palčka
• 200 g sladkorja
• 100 g koruznega škroba
• 4 rumenjaki

Za paniranje:

• moka
• 2 jajci
• 50 g sladkorja
• 1 žlička mletega cimeta
• Olje za cvrtje

Priprava

• Zavrite 900 ml mleka s cimetovo palčko in limonino lupinico. Ko zavre, odstavite in pustite, da se sestavine prepojijo.
• Rumenjake stepajte s sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla in kremasta. V skledi zmešajte koruzni škrob s preostalim mlekom. To mešanico dodajte rumenjakom s sladkorjem.
  
• Iz mleka odstranite cimetovo palčko in limonino lupinico, nato pa mleko med mešanjem postopoma prilivajte k prejšnji zmesi.
• Vse skupaj prelijte nazaj v kozico in na srednjem ognju mešajte, dokler se zmes dobro ne zgosti (približno 5 minut).
  
• Dno pekača obložite s prozorno folijo za živila, nato nanjo vlijte kremo. Kremo pokrijte s folijo, da se na njej ne naredi kožica. Za nekaj ur jo postavite v hladilnik.
• Čvrsto kremo vzemite iz pekača in jo narežite na kocke. Vsako kocko povaljajte v moki, nato pa jo pomočite v razžvrkljani jajci.
  
• V ponvi dobro segrejte olje za cvrtje, nato vanj položite kocke kreme. Cvrite jih z vseh strani, da se zlato rjavo obarvajo, nato pa jih odložite na papirnato brisačo.
• Zmešajte sladkor z mletim cimetom in v mešanici povaljajte vsako ocvrto kocko kreme.
  
• In tako je leche frita pripravljena!

Opažanja

Krema: Pripravite jo dan prej. Preden jo narežete, se prepričajte, da je dovolj čvrsta, sicer jo boste težko ocvrli.

Olje za cvrtje: Poskrbite, da bo olje dovolj vroče, sicer se paniranje morda ne bo dobro oprijelo.

Različice: Pripravite lahko tudi čokoladno ali vaniljevo kremo ;-)

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept