Leche frita španska sladica

Sestavine

• 1 liter mleka
• lupina neobdelane limone
• 1 cimetova palčka
• 200 g sladkorja
• 100 g koruzne moke
• 4 rumenjaki

Za drobtine :

• moka
• 2 jajci
• 50 g sladkorja
• 1 žlička mletega cimeta
• Olje za cvrtje

Priprava

• Zavrite 900 ml mleka s cimetovo palčko in limonino lupino. Ko zavre, pustite, da se začne kuhati.
• Rumenjake stepajte s sladkorjem, dokler se zmes ne pobeli in postane kremasta. V skledi zmešajte koruzno moko s preostalim mlekom. To mešanico dodajte k sladkornim rumenjakom.
  
• Iz mleka odstranite cimetovo palčko in limonino lupinico ter ga med mešanjem postopoma vlijte v prejšnjo mešanico.
• Mešanico vrnite v ponev na srednji ogenj in mešajte, dokler se ne zgosti (približno 5 minut).
  
• Dno posode za gratiniranje prekrijte s folijo za živila, nato pa jo prelijte s smetano. Smetano prekrijte s folijo, da se ne naredi koža. Hladite nekaj ur.
• Kremo, ki se mora dobro držati skupaj, nato narežite na kocke. Vsako kocko potopite v moko, nato pa v 2 jajci, razžvrkljana v omleto.
  
• V ponvi segrejte olje za cvrtje in dodajte kocke smetane. Na vseh straneh jih zlato rjavo popečemo, nato pa jih odstranimo na kuhinjski papir.
• Sladkor zmešamo z mletim cimetom in vanj vmešamo vsako kocko ocvrte smetane.
  
• In zdaj so vaše leche frita pripravljene!

Opažanja

Krema: pripravite jo dan prej in pred rezanjem poskrbite, da se dobro drži, sicer jo bo težko skuhati...

Olje za kuhanje: poskrbite, da je vroče, sicer se drobtine morda ne bodo obdržale.

Različice: lahko pripravite čokoladno kremo ali vanilijevo omako ;-)

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept