Crêpes suzette, tradicionalni recept

Sestavine

Testo za palačinke:

• Na voljo je 250 g moke.
• 1 ščepec soli
• 4 jajca
• 2 žlici olja
• 50 cl mleka
• sok 1 pomaranče

Suzette maslo :

• 100 g mehkega masla
• 50 g sladkorja v prahu
• 1 žlica pomarančnega soka
• lupina 1 pomaranče
• 2 žlici Grand Marnier

Materiali

• Izdelovalec krep

Priprava

• Palačinke:
  V skledi zmešajte moko in sol. Naredite jamico in dodajte jajca. Dobro premešamo in dodamo olje.
• Če je zmes pretežka za mešanje, dodajte malo mleka. Nato med nenehnim mešanjem po malem dodajajte mleko.
  
• Na koncu dodajte pomarančni sok in premešajte. Skledo pokrijte in pustite počivati 1 uro.
• Suzette maslo:
  Zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem v prahu, da nastane krema.
  
• Nato dodajte pomarančno lupino, sok in Grand Marnier. Dobro premešajte. Normalno je, če se malo tekočine ne primeša.
• Segrejte ponev za palačinke in jo s papirnato brisačo namažite z malo olja. Vlijte zajemalko testa in ga pecite 1 minuto, nato palačinko obrnite. Kuhajte še 1 minuto, nato pa odstranite z ognja.
  
• Po celotni površini vsake palačinke namažite maslo Suzette in jo prepognite na četrtine.
• Zložene palačinke ocvrite v vroči ponvi z malo masla.
  
• In zdaj so vaše crêpes Suzette pripravljene!

Opažanja

Grand Marnier : lahko ga nadomestite s Curaçao, konjakom ali rumom.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept