Pasteis de nata (portugalsko pecivo)

Sestavine

• 1 pravokotno listnato testo
• 250 ml mleka
• lupina 1 neobdelane limone
• 30 g moke
• 150 g sladkorja
• 75 ml vode
• 4 rumenjaki

Materiali

• skleda za solato
• 12 modelčkov za pastéis de nata (ali pekač za mafine)
• pečica

Priprava

• Listnato testo zvijemo in razrežemo na 12 enakih kosov.
• Modelčke za testenine namažite z maslom in v vsakega položite kos listnatega testa (kot je prikazano v videoposnetku). S prsti pritisnite, da se testo razporedi po celotnem kalupu. Odstavite.
  
• Segrejte 150 ml mleka z limonino lupino. Moko zmešajte s preostalim mlekom (100 ml). Ko začne mleko vreti, dodajte mešanico mleka in moke ter nenehno stepajte. Mešanica se mora v nekaj minutah zgostiti.
• Mešanico precedite skozi sito, da odstranite limonino lupino in morebitne grudice.
  V posodi segrejte vodo in sladkor.
  
• Pustite vreti 4 minute. Nato sirup med nenehnim mešanjem prelijte po smetani. Nekaj minut pustite, da se ohladi.
• Na koncu dodajte rumenjake in dobro premešajte. Maso vlijemo v vsak temen model za listnato testo, vendar ne do roba.
  
• Pecite 15 minut pri 230 °C.
• In to je to, vaši pastéis de nata so pripravljeni, zato jih pred uživanjem vročih ali hladnih posujte z mletim cimetom.
  

Opažanja

Modelčki : če jih nimate, uporabite modelčke za mafine.

Limona: ni nujno, da uporabite limono, saj se mnenja o tem na Portugalskem razlikujejo.

Cimet: dodate lahko cimetovo palčko, ki se v mleku prelije z limonino lupinico.

Listnato testo: iz listnatega testa lahko preprosto izrežete kroge, ki jih položite v modelčke.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept