Torta »Red Velvet« posebej za noč čarovnic!

Sestavine

Za 3 biskvite:

• 300 g pšenične moke
• 16 g nesladkanega kakava v prahu
• 120 ml sončničnega olja
• 250 g sladkorja v prahu
• 2 jajci
• 5 g sode bikarbone
• 4 g kisa (belega vinskega)
• 1 čajna žlička rdečega gel barvila
• 10 g vanilijevega ekstrakta

Za pinjenec:

• 250 ml mleka
• 10 ml limoninega soka

Za masleno kremo:

• 125 g zmehčanega masla
• 300 g sladkorja v prahu
• 125 g sira Philadelphia

Za okrasitev:

• Malinov preliv

Materiali

• 3 pekači s premerom 15 cm (ali 1 pekač)
• 1 kuhinjski robot z metlico (ali 1 električni mešalnik)
• 1 lopatica
• 1 prožno strgalo za testo
• 1 sito
• 1 biskvitna žaga
• 1 rešetka
• folija za živila
• 1 vrtljivi podstavek za torte
• 2 kartonska kroga s premerom 16 cm

Priprava

• Za pinjenec: V skledo vlijte limonin sok in mleko ter pustite stati približno deset minut.
• Medtem v posodo mešalnika dodajte olje, sladkor in jajca. Mešajte na srednji hitrosti, dokler masa ne pobeli.
  
• V drugi skledi presejte moko in kakav. Zmanjšajte hitrost mešalnika ter postopoma izmenično vmešajte mešanico moke in kakava ter pinjenec.
• V skledi zmešajte kis s sodo bikarbono, nato pa zmes dodajte v testo. Nato vmešajte vanilijevo aromo in barvilo za hrano.
  
• Testo razdelite v 3 z maslom namazane pekače s premerom 15 cm in pecite v pečici 25–30 minut pri 180 °C (če imate na voljo le en pekač te velikosti, boste morali speči tri ločene serije).
• Preden biskvite vzamete iz modelov, jih pustite, da se ohladijo, da se ne opečete. Nato jih vzemite iz modelov, položite na rešetko in počakajte, da se popolnoma ohladijo.
  Vsak biskvit posebej zavijte v folijo za živila in jih čez noč shranite v hladilniku.
  
• Naslednji dan: Mehko maslo dajte v posodo mešalnika, nato dodajte presejani sladkor v prahu. Ko se masa podvoji, vmešajte sir Philadelphia in nadaljujte z mešanjem 5 minut na srednji hitrosti. Ko je krema pripravljena, jo shranite v hladilnik.
• Vzemite pecivo iz hladilnika in odrežite zgornji del, pri čemer pazite, da so vsi trije enake višine (uporabite lahko nož z žico, kot je prikazano na fotografiji, ali navaden nož, če ga nimate).
  
• Na sredino kartonskega kroga nanesite malo kreme, nato pa ga postavite na vrtljivi podstavek za torte. Prvi biskvit položite na podstavek.
• Na površino prvega sloja torte nanesite nekaj žlic maslene kreme in jo s pomočjo lopatice dobro razmažite. Nato dodajte drugi sloj in postopek ponovite.
  
• Vzemite zadnji biskvit in ga obrnjenega z zgornjo stranjo navzdol položite na druga dva. Dodajte nekaj žlic maslene kreme, nato pa z lopatico kremo razmažite po celotni torti, da zgladite vse neravnine. Ko je torta gladka, jo pustite 30 minut počivati v hladilniku.
• Vzemite torto iz hladilnika in jo premažite s preostalo masleno kremo (za gladko površino si lahko pomagate z lopatico).
  
• Za okrasitev za noč čarovnic: Malinov preliv prelijte po površini in pustite, da steče po stranicah. Na koncu v sredino zapičite velik nož.
• In to je to, vaš halloweenski Red Velvet je pripravljen!
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept