Torta z limoninimi palačinkami

Sestavine

Za limonino kremo :

• 3 neobdelane limone
• 120 g sladkorja
• 5 jajc
• 15 g koruzne moke
• 120 g masla

Za testo za palačinke :

• 250 g moke
• 4 jajca
• 500 ml mleka
• 2 žlici olja
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 1 ščepec soli

Materiali

• 1 okrogel ali vzmetni pekač s premerom 22 cm

Priprava

• Limonina krema :
  Jajca zmešajte s sladkorjem in koruzno moko.
  Dodajte sok dveh limon in lupino ene limone.
• Dobro premešajte, nato pa med nenehnim stepanjem zgostite na srednje visoki temperaturi.
  
• Ko se smetana zgosti, odstavite z ognja in dodajte na koščke narezano maslo. Mešajte, dokler se dobro ne vključi, nato dodajte sok ene limone. Dobro premešajte. Kremo precedimo, da se ne naredi koža, in pustimo, da se ohladi.
• Testo za palačinke:
  V skledi zmešajte moko in sol. Naredite jamico in dodajte jajca.
  Dobro premešajte, nato dodajte vanilijev ekstrakt in olje. Če je zmes pretežka za mešanje, ne oklevajte in dodajte malo mleka. Nato med mešanjem po malem dodajajte mleko. Ko porabimo vse mleko, skledo pokrijemo in pustimo počivati eno uro.
  
• Segrejte ponev za palačinke in jo s papirnato brisačo namažite z malo olja. Vlijte zajemalko testa in ga pecite 1 minuto, nato palačinko obrnite. Kuhajte še 1 minuto, nato pa odstranite z ognja.
• Ko se ohladijo, zložite vse palačinke eno na drugo, na vrh položite krog in po krogu prerežite robove palačink.
  
• Na krožnik položite dve palačinki in krog.
• Nanesite tanek sloj limonine kreme (prvi sloj bo težko razporediti). Nato na vrh položite palačinko in nanesite še en tanek sloj kreme. Ponavljajte, dokler ni več smetane in dokler ni samo ena palačinka.
  
• Na vrh položite zadnjo palačinko in jo pritisnite. Hladite 1 uro.
• Torto previdno odrežite.
  
• In zdaj je vaša torta z limoninimi palačinkami pripravljena za uživanje!

Opažanja

Limonino kremo lahko nadomestite s čokoladnim ganachejem, vanilijevo kremo ali namazom.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept