Limonina torta iz palačink

Sestavine

Za limonino kremo:

• 3 neškropljene limone
• 120 g sladkorja
• 5 jajc
• 15 g koruznega škroba
• 120 g masla

Za testo za palačinke:

• 250 g moke
• 4 jajca
• 500 ml mleka
• 2 žlici olja
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 1 ščepec soli

Materiali

• Tortni obroč ali tortni model z odstranljivim obodom s premerom 22 cm

Priprava

• Limonina krema:
  Jajca zmešajte s sladkorjem in koruznim škrobom.
  Dodajte sok dveh limon in naribano lupinico ene limone.
• Dobro premešajte, nato pa mešanico med nenehnim mešanjem z metlico zgostite na srednje močnem do močnem ognju.
  
• Ko se krema zgosti, jo odstavite z ognja in ji dodajte na koščke narezano maslo. Mešajte, dokler se maslo povsem ne vmeša, nato dodajte sok ene limone in dobro premešajte. Kremo pokrijte s prozorno folijo, da se na njej ne naredi kožica, in jo pustite, da se ohladi.
• Testo za palačinke:
  V skledi zmešajte moko in sol. Na sredini naredite jamico in vanjo dodajte jajca.
  Premešajte, nato dodajte vaniljev ekstrakt in olje. Če je zmes pregosta za mešanje, ji po potrebi dodajte malo mleka. Nato med mešanjem postopoma prilivajte mleko. Ko porabite vse mleko, skledo pokrijte in pustite testo počivati eno uro.
  
• Segrejte ponev za palačinke in jo s papirnato brisačo premažite z malo olja. V ponev vlijte zajemalko testa in palačinko pecite 1 minuto, nato jo obrnite. Pecite še 1 minuto, nato jo vzemite iz ponve.
• Ko se palačinke ohladijo, jih zložite eno na drugo. Na vrh položite tortni obroč in z nožem obrežite robove palačink po njegovem obodu.
  
• Na servirni krožnik položite dve palačinki in okoli njiju namestite tortni obroč.
• Namažite tanko plast limonine kreme (prvo plast bo težko razmazati). Nanjo položite palačinko in jo premažite še z eno tanko plastjo kreme. Ponavljajte, dokler ne porabite vse kreme in vam ostane le še ena palačinka.
  
• Na vrh položite zadnjo palačinko in jo rahlo pritisnite. Torto za 1 uro postavite v hladilnik.
• Torto previdno odstranite iz modela.
  
• In to je to – torta iz palačink z limono je pripravljena za postrežbo!

Opažanja

Limonino kremo: lahko nadomestite s čokoladnim ganachejem, vaniljevo slaščičarsko kremo ali namazom.

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept