Domača neapeljska torta

Sestavine

• 6 jajc
• 120 g sladkorja
• 150 g moke
• 40 g koruzne moke
• 5 g kvasa
• 20 g nesladkanega kakava v prahu
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 10 cl 30-odstotne smetane
• 100 g temne čokolade
• 10 ml mleka
• 80 g sladkorja v prahu
• čokoladni vermicelli

Materiali

• 1 električni mešalnik
• 2 kvadratna modela 20x20 cm

Priprava

• Priprava biskvitnih tort: beljake stepite do trdega in jih dajte na stran.
  Sladkor stepemo z rumenjaki in stepamo do bledega.
• Vmešajte moko, koruzno moko in pecilni prašek. Z lopatko nežno vmešajte beljake.
  
• Testo razdelite na dva dela: v prvo skledo vmešajte kakav v prahu. V drugi skledi vmešajte vanilijo.
• Oba pripravka vlijte v dva z maslom namazana modela in ju 15 minut pecite pri 180 °C. Odstranite iz pečice in pustite biskvitna peciva, da se ohladita.
  
• Pripravite čokoladni ganache: zavrite smetano in jo prelijte čez čokolado ter mešajte, dokler ni gladka.
• Sestavljanje: Oba biskvita položite enega na drugega, ju poravnajte in prerežite na dva dela, da dobite 4 enake dele.
  
• Polovico vanilijevega biskvita razporedite na servirni krožnik, nato pa ga prelijte s čokoladnim ganachejem. Na vrh položite čokoladni biskvit in ga ponovno prelijte z ganachejem.
• Ganache prekrijte z drugim vanilijevim biskvitom. Ponovno prekrijte s čokoladnim ganachejem. Pokrijte z obrnjenim čokoladnim biskvitom.
  
• Pripravite glazuro: mleko stepite in po malem dodajajte sladkor v prahu, dokler ne dobite teksture, podobne zobni pasti.
• Zgornji del torte prekrijte s prelivom. Potresite s čokoladnimi vermikli in ohladite za 1 uro.
  
• Robove torte lepo obrežite in torta je pripravljena!

Opažanja

Če želite narediti 3 plasti, potrebujete pekač 20x10 cm in pekač 20x20 cm. Testo boste morali razdeliti na 3 dele in 2/3 pustiti za vanilijev biskvit, 1/3 pa za čokoladni biskvit.

Za sestavo najprej položite vanilijev biskvit, nato čokoladni ganache, čokoladni biskvit, čokoladni ganache, drugi vanilijev biskvit in nazadnje glazuro.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept