Italijanska pomladna miza: 10 receptov za praznovanje sezone
Pomlad se na naše mize prikrade na različne načine, a le redki so tako vabljivi kot italijanski. Rižote, testenine, lazanje ... običajno, kar nikoli ne odpove, vendar izpopolnjeno z okusom sezone in z njegovim talentom, da preproste stvari zasijejo.
In na koncu potrebuje zelo malo, da si zasluži stalno mesto na naših pomladnih jedilnikih: nekaj špargljev, pest graha, nekaj limon, nekaj artičok in seveda brez varčevanja nariban parmezan, ki morda ni spomladanski izdelek, vendar je nujen v vsakem nonina kuhinja. Za sladico pa nekaj jagod, ki bodo tiramisuu dale nov preobrat, nekaj rdečega sadja za zaključek panna cotte ali steklenico domačega limoncella za nazdravljanje.
Tukaj je nekaj idej za pomladno mizo z italijanskim pridihom.
Rižota z zelenimi šparglji in parmezanom
Če bi morali izbrati jed, za katero bi lahko rekli "italijanska pomlad", ne da bi odprli usta, bi bila to rižota s šparglji. Če mi je kaj všeč pri klasični rižoti, je to njena sposobnost prilagajanja skoraj vsaki sestavini, ki jo dodamo v to kremasto, tolažilno osnovo. Nekaj zelenih špargljev je dovolj, da jo spremenimo v praznično jed.
Prijeten spomladanski recept, ki bo zagotovo navdušil brbončice celotne družine ;-) Zelo enostavna za pripravo vam ponujamo novo rižoto, tokrat z zelenimi šparglji. Hrustljavi in hrustljavi šparglji se čudovito ujemajo s kremastim parmezanom....
Špinača malfatti
Navadno mangold in špinačo povezujemo z zimo, vendar njuna sezona traja več hladnih mesecev in tudi spomladi, zato bi bilo napačno, če bi ju uvrščali le v to sezono. To je pravi čas za pripravo malfatti, ki sicer niso tako priljubljeni kot lazanje ali tako privlačni kot ravioli, vendar na mizi vedno pustijo dober spomin.
Če ste si kdaj želeli pripraviti domače testenine , a vas gnetenje straši, so malfatti odgovor, ki ste ga čakali. Ti majhni italijanski grižljaji, podobni nočkom , so prava poslastica, a brez težav. Njihovo ime dobesedno pomeni "slabo narejeni...
Limonini špageti
Enostavno, ekonomično, barvito in polno okusa. To je vse, kar si lahko želite od jedi s testeninami, ki potrebuje le štiri vsakdanje sestavine, da je videti tako dobro. Te limonine testenine nimajo smetane, vendar jim je tudi ne manjka: imajo svežino, značaj in tisti drzni pridih preprostih jedi, ki zmagujejo, ne da bi morale biti izrazite.
Danes se odpravljamo na jug Italije, natančneje v Kampanijo, da bi poskusili sončno jed polnega okusa: testenine z limono (ali po italijansko pasta al limone)! :-) Ta recept za testenine bo pripravljen v le nekaj minutah in vsebuje le 5 sestavin. Tu...
Domači grahovi njoki
Grah se iz pločevinke na krožnik prepogosto znajde brez slave, zato je njegova predelava v njoke precej eleganten način, kako se opravičiti. Tu ni več priloga, temveč je dostojanstveno v središču pozornosti.
Imajo barvo, mehkobo in teksturo, ki kar kliče po stopljenem maslu ali naribanem siru. Poleg tega so zelo elegantni, kar prav tako ni nepomembna podrobnost.
Ti njoki, narejeni iz nekaj preprostih sestavin in brez uporabe jajc, so lažja alternativa tradicionalnim krompirjevim njokijem. Pripravili smo jih z zamrznjenim grahom, zato jih lahko na mizo ponudite vse leto. Ta recept ni primeren le za tiste, ki...
Testenine paccheri z artičokami in slanino
Artičoka je nekoliko resnega značaja, ena od tistih sestavin, ki ne bodo zadovoljile vsakogar. Toda kadar se prilega, se lepo prilega. V nekaterih pakcherjih najde primerne testenine, slanina pa poskrbi za pikantno stran stvari.
Testenine z artičokami , ki so nujne, ko se ta odlična zelenjava začne pojavljati na trgu. Gre za kremasto in okusno prvo jed, ki jo lahko ponudite, če imate goste na večerji, a bo odlična tudi za vsakodnevno kosilo, saj jo je tako preprosto...
Kremne testenine s šparglji in slanino
Tu so šparglji nekoliko bolj resni. Zmešani so s slanino in smetanovo omako, tako da ustvarijo bolj zaokroženo jed, eno tistih, ki se dobro obnesejo, ko želite dobro jesti, ne da bi kuhanje spremenili v doktorsko disertacijo.
Uspeh je v kontrastu: zelena barva preprečuje, da bi celota postala preveč zapečena, slanina pa zagotavlja ravno pravšnjo intenzivnost, tako da nihče ničesar ne pogreša.
Iščete preprosto in okusno spomladansko jed iz testenin ? Testenine s šparglji in slanino so popoln recept: neustavljiva kombinacija sladkosti svežih špargljev in pikantnosti hrustljave slanine. Ta jed je idealna za hitro kosilo ali okusno večerjo...
Testenine s čebulno kremo,
Kremasta, sladka, prefinjena z ognjem in zavita v fino pecivo: ta čebulna krema ne spremlja, temveč zapeljuje. Ima globino, parfum in skromno eleganco, ki razoroži. Na videz preprosta jed, ki se prav zato nima kam skriti.
Vegetarijanska prva jed, ki poudari sladkost in vsestranskost čebule. Testenine s čebulno kremo so zelo poceni in hitre za pripravo, zato jih imejte vedno pri roki : rešili si boste življenje, ko se bodo pri vas nenadoma poja vili prijatelji ali...
Skodelice jagodnega tiramisuja
Obstajajo sladice, ki so poklicane, da zadovoljijo vsakogar, in ta je ena izmed njih. Jagodni tiramisu ohranja nekaj čara klasičnega, vendar spreminja tempo: je bolj svež, barvit in veliko bolj pomladanski. Postrežen je v majhnih kozarčkih, zato je tudi lep, priročen in odlično izgleda.
S tem receptom za tiramisu uživajte v jagodah v izjemno topljivi, gurmanski sladici! Če želite v tem italijanskem čudežu uživati v prostem času, ga pripravite v verini! Porcija je za vsakogar, zato lahko obrok zaključite v slogu ali pa si privoščite...
Panna cotta s coulisom iz rdečega sadja
Panna cotta spada v družino italijanskih sladic, ki jih ni treba vsako sezono na novo izumljati, da bi bile še naprej smiselne. Kremasta, umirjena osnova se dobro ujema s kislostjo rdečega jagodnega coulisa, ki ji daje barvo in jo nekoliko dvigne.
Je čist, nežen zaključek obilnega obroka. Poleg tega jo lahko pripravimo vnaprej, kar je v kuhinji vedno prednost.
Panna cotta je sladica, ki jo je zelo enostavno pripraviti in se odlično prilagaja vsem okoliščinam: sveža in neformalna sladica za vsakodnevno kosilo, pa tudi prefinjena sladica, ki jo lahko ponudite kot poslastico ob koncu obroka na jedilniku...
Domači limoncello
Italijanski obrok po večerji se ne sme končati z begom do pomivalnega stroja. Limoncello je tu, da ta impulz omeji: majhen, hladen in zelo učinkovit, da jasno pokaže, da je obroka konec, vendar nikomur še ni treba vstati.
Seveda ni nujen. Toda postrežen ohlajen pusti sončno noto in veliko bolj prijeten zaključek.
Si želite domačega likerja, s katerim boste stilsko zaokrožili obrok? Preizkusite naš recept za Limoncello, italijansko pijačo s slastnim okusom limone, ki se ji ne moremo upreti ;-) Enostavno ga pripravite in ohrani se v hladilniku, da bo okus še...
Patricia González
Komentarji