Testenine z limono – pasta al limone (vaša nova najljubša jed!)

Name: Testenine z limono – pasta al limone (vaša nova najljubša jed!)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 200 g linguinov (ali drugih dolgih testenin); 1 limona; 30 g masla; 80 g naribanega parmezana; Nekaj vejic gladkolistnega peteršilja; Sol; Poper

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

23 min

652 Kcal

Danes se odpravljamo na jug Italije, natančneje v Kampanijo, da bi si privoščili sončno jed, polno okusov: testenine z limono oziroma po italijansko pasta al limone! :-) Ta recept za testenine bo pripravljen v le nekaj minutah in vsebuje le 5 sestavin. Uporabili smo linguine, lahko pa uporabite tudi špagete ali druge dolge testenine! Razkrili vam bomo vse skrivnosti za pripravo izjemno kremaste in osvežilno kisle omake (brez smetane!), s katero boste navdušili svoje goste!

Sestavine

200 g linguinov (ali drugih dolgih testenin)
1 limona
30 g masla
80 g naribanega parmezana
Nekaj vejic gladkolistnega peteršilja
Sol
Poper

Materiali

Velik lonec
Ponev

Priprava

Priprava15 min

Čas kuhanja8 min

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo.
Medtem naribajte lupinico cele limone (ne naribajte belega dela, saj je grenak) in iztisnite sok.
Ko voda zavre, v lonec stresite linguine.
V ponvi stopite maslo.
V isto ponev dodajte zajemalko vode, v kateri se kuhajo testenine, da se sestavine povežejo v emulzijo.
V omako dodajte parmezan (malo ga prihranite za serviranje), limonino lupinico in limonin sok.
Začinite s soljo in poprom.
Dve minuti pred koncem časa kuhanja, navedenega na embalaži, testenine dodajte v ponev z omako.
Jed je pripravljena, ko omaka postane kremasta.
Testenine razdelite na krožnike, dodajte sesekljan gladkolistni peteršilj in preostali parmezan ter uživajte!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

Opažanja

Koliko testenin potrebujem?
Na osebo računajte 100 g suhih testenin. Priprava večje količine je zelo preprosta; potrebujete le dovolj velik lonec.

Ali lahko temu receptu dodam smetano?
V klasičnem receptu smetane ni, saj se maslo in škrobna voda, v kateri so se kuhale testenine, povežeta v kremasto omako. Če pa si želite še bolj bogate jedi, lahko dodate 12 cl sladke smetane za stepanje!

Ali lahko maslo nadomestim z oljčnim oljem?
Seveda. Omaka bo manj kremasta kot pri izvirnem receptu, a še vedno okusna. Za dve osebi uporabite približno 4 žlice oljčnega olja.

Kako skuhati testenine, ki jih bomo postregli z omako?
Če boste testenine dokončali v omaki, jih skuhajte al dente. V omaki se bodo do konca skuhale, tako pa se boste izognili prekuhanim testeninam.

Koliko soli je treba dodati?
Pri kuhanju suhih testenin velja preprosto pravilo: 10 g soli na 1 liter vode!

Za kaj lahko uporabim vodo, v kateri so se kuhale testenine?
Prihranite skodelico vode, v kateri so se kuhale testenine. Z njo lahko razredčite omako, da se bo lepše oprijela testenin.
To vodo lahko uporabite tudi za čiščenje! Slana vrela voda je zelo učinkovita pri odstranjevanju trdovratnih oblog in madežev.