Fumet oziroma jušna osnova iz kozic
glasujte zdaj
Glave in lupine kozic uporabite v tem priljubljenem receptu za kuhanje brez odpadkov: pripravite domač fumet iz kozic! To preprosto jušno osnovo lahko uporabite za izboljšanje okusa rižot, paelle in jedi, pripravljenih v majhnih ognjevarnih posodah. Tako boste svojim jedem dodali poseben, polnejši okus ;-)
Sestavine
6
Priprava
Priprava15 min
Čas kuhanja20 min
Olupite kozice ter prihranite lupine in glave.
V veliki kozici jih 5 minut pražite na oljčnem olju.
Dodajte 1 liter vode, zavrite, pokrijte in kuhajte 20 minut.
Odstavite lonec z ognja in s pestilom dobro strite glave v jušni osnovi.
Nato jušno osnovo precedite, da odstranite trdne delce. In že je pripravljena vaša jušna osnova iz kozic!
FAQ ❓
Kako uporabiti jušno osnovo iz kozic v drugih receptih?
Jušno osnovo iz kozic lahko uporabite za izboljšanje okusa jedi, kot so rižote, paella in jedi, pripravljene v majhnih ognjevarnih posodah. Jedem bo dodala edinstveno globino okusa.
Kakšna je razlika med fumetom in jušno osnovo?
Fumet je koncentrirana jušna osnova, pogosto pripravljena iz glav in lupin rakov, zato ima intenzivnejši okus kot običajna jušna osnova.
Ali lahko jušno osnovo iz kozic shranim?
Da, jušno osnovo iz kozic lahko nekaj dni hranite v hladilniku ali jo zamrznete za poznejšo uporabo.
Kakšne so prehranske prednosti jušne osnove iz kozic?
Jušna osnova iz kozic vsebuje malo kalorij in veliko mineralov, zato je odličen način za izboljšanje okusa jedi, ne da bi jim dodali veliko kalorij.
Ali lahko pripravim jušno osnovo iz kozic brez lupin?
Za najboljši okus je priporočljivo uporabiti lupine, lahko pa pripravite tudi jušno osnovo iz svežih kozic in aromatičnih zelišč.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 83Kcal
- Carbo: 0g
- Skupne maščobe: 2.9g
- Nasičene maščobe: 0.4g
- Beljakovine: 14.3g
- Vlakna: 0g
- Sladkor: 0g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 1
Prehranske informacije za 1 porcijo (236g)
Morda vam je všeč
Kozice v hrustljavem testu
Karpačo iz kozic
Solata z riževimi rezanci, kozicami, avokadom, jajci in koriandrom
Kozarčki s kozicami in mangom za sladko-slani aperitiv
Ekspresni kari s kozicami in kokosovim mlekom
Bündnerfleisch – švicarska sušena govedina
Čokoladna torta royal oziroma trianon (video in nasveti)
Grška solata ali horiatiki
Bourdalouejeva pita s hruškami – znamenita francoska mandljeva pita
Čokoladni rogljički (pain au chocolat)
Marinirane kroglice mocarele za aperitiv ali solato!
Bučna omaka z rikoto, odlična za testenine ali kot nadev za raviole!
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept