Kozice v hrustljavem testu

Sestavine

• 12 surovih kozic z lupino
• 50 g moke
• 30 g koruznega škroba
• 1 žlička pecilnega praška
• 75 ml vode
• sol
• olje za cvrtje

Materiali

• cvrtnik

Priprava

• Zmešajte moko, koruzni škrob, sol in pecilni prašek ter na sredini naredite jamico. Vanjo vlijte vodo in dobro premešajte (z električnim mešalnikom bo delo lažje).
  Testo postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
• Olupite kozice, pri tem pa jim pustite repe.
  
• Ko testo počiva, vsako kozico pomočite vanj in jo takoj ocvrite.
• Kozice cvrite v cvrtniku ali v dovolj globoki plasti olja približno 4 minute oziroma toliko časa, da testo zlato porumeni.
  
• Kozice v hrustljavem testu so pripravljene za postrežbo. Najbolje se podajo s sladko-kislo omako.

Opažanja

Testo: Pred cvrtjem naj bo dobro ohlajeno, da bodo kozice hrustljave. Če želite gostejše testo, namesto vode dodajte jajce. Za še več okusa ga lahko začinite.

Kozice: Uporabite surove kozice z lupino. Med cvrtjem jih razmaknite, da se ne zlepijo.

Olje za cvrtje: Ne uporabljajte košare za cvrtje, saj se lahko testo nanjo prilepi.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept