File trske z limono, česnom in začimbami

Sestavine

• 400 g debelejših filejev trske
• 20 g moke
• 0,5 čajne žličke mletega koriandra
• 0,5 čajne žličke sladke paprike
• 0,5 čajne žličke mlete kumine
• 0,5 čajne žličke soli
• 0,25 čajne žličke popra
• oljčno olje za peko
• nekaj vejic svežega peteršilja

Za limonino-česnovo omako:

• 40 ml sveže iztisnjenega limoninega soka
• 40 ml oljčnega olja
• 15 g stopljenega masla
• 1 strok česna

Za prilogo:

• 400 g drobnega krompirja
• 300 g stročjega fižola
• sol
• malo masla ali oljčnega olja, po želji

Pripomočki

• ponev, primerna za pečico
• lonec
• cedilo
• deska za rezanje

Priprava

• Krompir operite in ga 15 do 20 minut kuhajte na pari. Ko se zmehča, ga po želji začinite z malo masla ali oljčnega olja, soljo in poprom.
• Pečico segrejte na 200 °C. Limonin sok zmešajte z oljčnim oljem in drobno sesekljanim česnom. Mešanico postavite na stran.
  
• V krožniku zmešajte moko s koriandrom, papriko, kumino, soljo in poprom.
• Kose trske temeljito osušite. Rahlo jih povaljajte v začinjeni moki, nato pa otresite odvečno moko.
  
• V ponvi, primerni za pečico, segrejte malo oljčnega olja. Kose trske popecite 2 minuti na eni strani, da se zlato rjavo zapečejo, nato pa še 1 do 2 minuti na drugi strani.
• V ponev dodajte stopljeno maslo, nato pa okoli ribe prilijte limonino-česnovo mešanico.
  
• Kose trske pecite v pečici 5 do 8 minut, odvisno od njihove debeline. Po 5 minutah začnite preverjati, ali so pečeni, da ostanejo sočni.
• Stročji fižol kuhajte 6 do 8 minut v velikem loncu vrele osoljene vode. Odcedite ga in po želji začinite z malo masla ali oljčnega olja.
  
• Na krožnike razporedite krompir, kuhan na pari, in stročji fižol. Dodajte trsko, jo pokapajte z malo limonino-česnove omake in potresite s sesekljanim svežim peteršiljem.

Kuhinjska posoda

Lastnosti

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept