Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku

glasujte zdaj
Glavne jedi
Zelo enostavno
13 min
544 Kcal

V številnih italijanskih domovih je običajen obred: po dolgem večeru s prijatelji, ki so morda preživeli v klepetu ali se vračali z zabave, nekdo vzklikne: "Ali bomo naredili špagete?" In prav v tistem trenutku pridejo na vrsto špageti aglio, olio e peperoncino (česen, olje in čili), preprosta in hitra jed, s katero se lahko vsi strinjajo tudi ob polnoči. Ti špageti so kot nalašč za tiste, ki iščejo hitre jedi v zadnjem hipu, saj predstavljajo jedi, pripravljene s srcem in s tistim, kar imate na voljo. Potrebujete le nekaj sestavin, kot so česen, ekstra deviško oljčno olje in ščepec čilija, da na mizo prinesete okusno in poceni prvo jed, ki je pripravljena v manj kot 15 minutah. Poleg tega, da je to praktična in okusna rešitev, je to tudi tolažba, ki diši po domu, tradiciji in druženju. Odkrijte, kako jih pripraviti do popolnosti, s koristnimi nasveti, s katerimi boste izboljšali njihov okus in jih prilagodili svojemu okusu.

Sestavine

4

Materiali

  • Ponev za cvrtje
  • Nož
  • Ponev

Priprava

Priprava5 min
Čas kuhanja8 min
  • Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku - Priprava korak 1Najprej zavrite veliko osoljene vode in skuhajte testenine.
  • Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku - Priprava korak 2Medtem pripravite začimbe: česen olupite, prerežite na pol in odstranite dušico.
  • Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku - Priprava korak 3Zdaj ga narežite na rezine.
  • Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku - Priprava korak 4Nadaljujte z rezanjem svežega čilija na kolobarje.
  • Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku - Priprava korak 5V ponvi na nizki temperaturi segrejte olje, dodajte česen in čili. Nekaj minut jih nežno pražite in pazite, da se ne zažgejo.
  • Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku - Priprava korak 6Špagete al dente odcedite neposredno v ponvi z omako.
  • Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku - Priprava korak 7Dodajte nekaj vode za kuhanje (približno eno zajemalko) in hitro premešajte, da se vse dobro premeša.
  • Špageti aglio, olio in peperoncino: jed italijanske tradicije v zadnjem trenutku - Priprava korak 8Špageti aglio, olio e peperoncino so pripravljeni!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Ali lahko ostanke špagetov aglio, olio e peperoncino shranim?

Špageti aglio, olio e peperoncino so najboljši, če so sveže pripravljeni, ko je omaka vroča in dišeča. Če pa vam ostanejo, jih lahko varno shranite: postavite jih v hladilnik v nepredušno posodo in jih porabite v dveh dneh. Preden jih zaprete, se prepričajte, da so popolnoma ohlajeni, da se izognete kondenzaciji in vlagi, ki bi lahko ogrozila teksturo in okus.
Da! Za ponovno uporabo ostankov špagetov aglio, olio e peperoncino obstaja več idej za preprečevanje odpadkov. Iz njih lahko na primer pripravite okusno testeninsko fritato, klasično neapeljsko jed za recikliranje. Lahko jih spremenite tudi v zapečene testenine gratin in jim dodate malo naribanega sira za okusno skorjico. Ali pa jih prepražite s sezonsko zelenjavo ali stročnicami in tako ustvarite novo, popolno in okusno jed.
Klasični recept zahteva špagete, lahko pa uporabite tudi linguine, vermicelli ali špagete. Pomembno je, da so testenine kakovostne in da so kuhane čvrste, da dobro vpijejo omako.
Da, sveže sesekljan peteršilj je zelo pogosta različica, ki doda pridih svežine. Dodajte ga na koncu kuhanja, tik pred serviranjem.
Česen kuhajte na majhnem ognju in pazite na čas. Česen mora rahlo porumeneti, ne pa potemneti: zaradi zažganega česna bo jed grenka.
Uporabite lahko svež ali posušen čili. Najbolj tradicionalen je suh cel čili. Če imate radi pekoče, lahko povečate odmerek ali uporabite močnejše sorte, kot je kalabrijski čili.
Če uporabljate sveže ali posušene cele paprike čili, odstranite semena, ki so najbolj pekoča. To bo močno zmanjšalo pikantnost jedi.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 544Kcal
  • Carbo: 65.6g
  • Skupne maščobe: 21.9g
  • Nasičene maščobe: 3.1g
  • Beljakovine: 17.7g
  • Vlakna: 3.6g
  • Sladkor: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Prehranske informacije za 1 porcijo (143g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča

Atributi

Hranjenje v hladilniku
proti odpadom
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: