Jajca v slogu flamenko s krompirjem in klobaso chorizo

Sestavine

• 1 jajce
• 125 g paradižnikove omake
• 25 gr kuhanega graha
• 15 gr pikantne klobase chorizo
• 1 majhen krompir
• 1/2 čebule
• 1 česen
• sol
• poper
• oljčno olje

Priprava

• Krompir operite in skuhajte v lupini. Čas kuhanja je odvisen od vrste in velikosti krompirja. Odstranite ga iz vode, odstranite kožo in narežite na majhne kocke.
• V ponvi, namazani z maslom, rahlo prepražite stegna. Odstranite jih in pustite na stran. Chorizo narežite na majhne kocke in rahlo popražite, le toliko, da se sprosti maščoba. Odstranite ga in pustite na stran.
• V isto ponev dodajte kanček olja ter dodajte olupljeno in sesekljano čebulo in česen. Pražite na nizki temperaturi. Če se vam mudi, ne oklevajte in dodajte malo vode, da pospešite kuhanje.
• Ko čebula dobi svetlo zlato barvo in mehko strukturo, dodajte paradižnikovo mezgo. Kuhajte približno 5 minut. Dodajte grah, chorizo in krompir ter po okusu začinite s soljo in poprom.
  in kuhajte še nekaj minut, da se vse sestavine povežejo.
• Z žlico napolnite glineno posodo in na sredini naredite plitvo luknjo, da bo rumenjak ob dodajanju jajca v sredini. Jajce razbijemo in ga previdno položimo na zmes.
• Pecite 5 minut pri 180ºC ali dokler se beljak ne strdi.
• Odstranite iz pečice in postrezite vroče. Okrasite lahko z nekaj lističi peteršilja, sesekljanim drobnjakom, baziliko, rožmarinom ... Izberite zelišče, ki vam je najbolj všeč!
• In to je to!

Opažanja

Kuhanje krompirja: če želite preveriti, ali je krompir kuhan, ga prebodite s koničastim nožem; če krompir pade brez težav, je pripravljen.

Paradižnikova omaka : ocvrto paradižnikovo omako lahko nadomestite z naravno paradižnikovo. V tem primeru ga boste morali naribati in dodati malo sladkorja, da popravite kislost.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept