Kako skuhati sveže testenine?

Sestavine

• 200 g svežih testenin tagliatelle
• Sol

Materiali

• Lonec

Priprava

• V velikem loncu zavrite osoljeno vodo.
• Ko voda zavre, vanjo stresite testenine in jih premešajte z leseno lopatko.
• Kuhajte jih 3 minute in pazite, da se ne zlepijo.
• Nežno jih odcedite v cedilu ali s penovko, dodajte malo oljčnega olja ali košček masla ter jih takoj postrezite, ko so še vroče!

Opažanja

- Kako najbolje skuhati sveže testenine?
Kuhanje al dente ohranja hranilne lastnosti testenin. Če jih kuhamo predolgo, se ogljikovi hidrati spremenijo v enostavne sladkorje.

- S čim postreči testenine?
Postrežete jih lahko z omako (carbonara, pesto, bolonjska omaka itd.) ali pa jih jeste brez omake, na primer z malo oljčnega olja in solnim cvetom.

- Koliko testenin potrebujemo?
Na osebo računajte 100 g testenin. Brez težav lahko pripravite večje količine; potrebujete le zelo velik lonec.

- Ali lahko sol v vreli vodi nadomestimo s čim drugim?
Po želji lahko dodate zelenjavno jušno osnovo ali začimbe.

- Kako lahko uporabimo vodo, v kateri so se kuhale testenine?
Vode, v kateri so se kuhale testenine, še ne zavrzite! Zelo prav vam lahko pride za redčenje omake, ki jo boste postregli s testeninami. Škrob v vodi pomaga, da se sveže testenine bolje oprimejo omake.

To vodo lahko uporabite tudi za čiščenje! Sol in vrela voda sta zelo učinkoviti pri odstranjevanju trdovratnih madežev.

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept