Kako skuhati artičoke v vodi?

Sestavine

• 2 artičoki
• Sol

Materiali

• Ponev za vlaganje

Priprava

• Stebla artičok odlomite ob listih.
• Artičoke postavite v posodo z vrelo osoljeno vodo z glavo navzdol in poskrbite, da so pritrjene, da se med kuhanjem ne obrnejo.
• Po ponovnem kuhanju pustite približno 25 minut za majhne artičoke in 30 do 40 minut za večje.
• Če želite preveriti, ali je pečen, lahko potegnete list in če ni več upora, je pečen!

Opažanja

Zakaj kuhati artičoke obrnjene navzdol?
Tako se artičoke hitreje namočijo in odstranijo čim več vode.

Kako je treba jesti liste artičok?
Liste odstranite enega za drugim in jih zdrgnite z zobmi, da odstranite meso. Liste artičok lahko postrežemo z majonezo, vinaigrette ali aiolijem.

Kako jesti artičoke?
Artičoke lahko jeste tople ali hladne, na pecivu, pici ali v solati.

Kako dolgo traja kuhanje artičok v loncu na pritisk?
V loncu pod pritiskom se čas kuhanja skrajša na 10 do 15 minut od sikanja. Dodajte malo vode, malo soli in stisnite limono. Zaprite pokrov, vklopite pritisk in začnite kuhati.

Ali je treba artičoke pred kuhanjem narezati?
Da, priporočljivo je odstraniti rep in majhne liste na dnu ter skrajšati zgornje liste, če so preveč trdi. Odrezane dele lahko tudi natrete z limono, da ne postanejo črni.

Kako pripravim vodo za kuhanje artičok?
V vodo za kuhanje dodajte malo soli, limoninega soka ali belega kisa, da omejite oksidacijo in ohranite čudovito zeleno barvo artičok. Za okus lahko dodate tudi lovorjev list.

Ali lahko artičoke kuhamo v mikrovalovni pečici?
Da, očiščeno artičoko položite v primerno posodo z vodo, pokrijte s posebno folijo za mikrovalovno pečico in kuhajte 8 do 10 minut pri največji moči. Pripravljenost preverite tako, da odtrgate list.

Kako veste, ali je artičoka kuhana do konca?
Artičoka je kuhana, ko se listi zlahka odtrgajo, sredica pa je mehka. To lahko preverite tako, da rezilo noža zapičite v osnovo.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept