Francoski vaniljev flan brez laktoze

Name: Francoski vaniljev flan brez laktoze
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 zavitek listnatega testa (brez masla); 60 cl sojinega mleka (ali drugega rastlinskega napitka, na primer ovsenega mleka); 20 cl sojine smetane (ali druge rastlinske smetane z najmanj 15 % maščobe); 3 jajca; 100 g kristalnega sladkorja; 60 g koruznega škroba; 1 vaniljev strok (ali 1 čajna žlička tekoče vanilije)

glasujte zdaj

Sladice

Zelo enostavno

5 h 10 m

292 Kcal

Pripravite pristni francoski vaniljev flan brez laktoze – kremasto sladico za vse, ki se želijo izogniti mlečnim izdelkom. Zaradi nežne, mehke teksture in izrazitega okusa vanilije je ta flan prava poslastica brez kompromisov.

Sestavine

1 zavitek listnatega testa (brez masla)
60 cl sojinega mleka (ali drugega rastlinskega napitka, na primer ovsenega mleka)
20 cl sojine smetane (ali druge rastlinske smetane z najmanj 15 % maščobe)
3 jajca
100 g kristalnega sladkorja
60 g koruznega škroba
1 vaniljev strok (ali 1 čajna žlička tekoče vanilije)

Materiali

Model za peko
Kozica
Metlica za stepanje
Papir za peko

Priprava

Priprava30 min

Čakalna doba4 ure

Čas kuhanja40 min

Dno pekača obložite s papirjem za peko in namastite robove.
Iz listnatega testa izrežite krog v velikosti pekača in ga položite na dno pekača.
Iz preostalega listnatega testa izrežite 4 cm široke trakove in jih položite ob rob modela. Na stikih naj se trakova prekrivata za 1 cm.
Model s testom postavite v zamrzovalnik.
V skledo ubijte 3 jajca.
Dodajte sladkor in premešajte.
Dodajte koruzni škrob in dobro premešajte.
V skledo vlijte mleko, ki ste ga v veliki kozici segreli skupaj s semeni vaniljevega stroka (ali tekočo vanilijo), in premešajte.
Vsebino sklede prelijte nazaj v kozico in jo na srednjem ognju med nenehnim mešanjem segrevajte, dokler se zmes ne zgosti. Nato kozico odstavite z ognja.
V zgoščeno zmes vlijte rastlinsko smetano in mešajte, dokler ne dobite gladke in enotne kreme.
Pečico segrejte na 180 °C z vklopljeno ventilacijo. Model vzemite iz zamrzovalnika, vanj vlijte pripravljeno kremo in jo enakomerno pogladite.
Postavite v pečico na 180 °C za 40 minut.
Odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi, nato pa ga pred serviranjem hladite vsaj 4 ure ali celo čez noč.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako doseči popolno, nežno teksturo vaniljevega flana brez laktoze?

Za nežno teksturo mešanico rastlinskega mleka, jajc, sladkorja in koruznega škroba med nenehnim mešanjem segrevajte, dokler se ne zgosti. Nato vmešajte rastlinsko smetano, da dobite gladko in enotno kremo.

Ali lahko v tem receptu namesto sojinega mleka uporabim drugo rastlinsko mleko?

Seveda. Sojino mleko lahko nadomestite z ovsenim ali katerim koli drugim rastlinskim napitkom. Izberite takšnega z nevtralnim okusom, da ne bo prekril okusa vanilije.

Zakaj je priporočljivo model s testom pred nadevanjem postaviti v zamrzovalnik?

Tako se listnato testo učvrsti in se med peko ne skrči ali deformira, zato bo flan lepo oblikovan, testo pa hrustljavo.

Kako prilagodim recept za drugačno velikost modela?

Pri večjem ali manjšem modelu sorazmerno prilagodite količine sestavin. Spremljajte tudi čas peke, saj se lahko razlikuje glede na debelino flana.

Kakšne so prehranske prednosti flana brez laktoze?

Ta flan je primeren za ljudi z laktozno intoleranco, saj vsebuje rastlinske sestavine. Te lahko prispevajo k manjšemu vnosu nasičenih maščob, sladica pa kljub temu ohrani bogat, kremast okus.