Name: Pečen timballo iz rigatoni s klobaso, bešamelom in mozzarello
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 400 g rigatoni; 250 g sveže klobase; 1/2 majhne čebule; 125 g mozzarelle; 400 g paradižnikovega pireja; 40 g belega vina; oljčno olje po okusu; Parmigiano Reggiano po okusu; sol po okusu; poper po okusu; 400 g mleka; 30 g masla; 30 g moke; muškatni orešček po okusu; poper po okusu; sol po okusu; mehka bešamelova omaka; ščepec muškatnega oreščka za bešamelovo omako

Pečen timballo iz rigatoni s klobaso, bešamelom in mozzarello

glasujte zdaj

Glavne jedi

Enostavno

1 h 10 m

983 Kcal

Pečeni rigatoni v obliki timbala so ena tistih jedi, ki vas navdušijo že ob prvem prerezu: spektakularni venec testenin obdaja bogato, kremasto in neizmerno lepljivo nadev. Pečeni rigatoni se združijo s polnim ragú iz klobase, nežno kremasto bešamelovo omako in veliko nategnjene mozzarelle, kar ustvarja kombinacijo intenzivnih okusov in mehkih tekstur, ki takoj vabi k pokušanju. Idealno kot nedeljsko predjed ali za posebno družinsko kosilo; ta testeninski timballo na mizo prinaša ves užitek najbogatejših in najbolj družabnih italijanskih receptov. Pod gratinirano površino se skriva mehko in okusno jedro, kjer ragú s klobaso obdaja testenine in se zlije z gladko bešamelovo omako in sirom. Ta timballo iz rigatoni, postrežen še vroč, je prava razvada za vse, ki imajo radi bogate okuse domače kuhinje.

Priprava

Priprava35 min

Čakalna doba10 min

Čas kuhanja25 min

Pečen timballo iz rigatoni s klobaso, bešamelom in mozzarello - Priprava korak 1

Čebulo drobno sesekljajte in jo popražite na olju. Dodajte klobaso brez čreva, jo razdrobite in pražite 6 minut. Zalijte z vinom in počakajte, da se izhlapi.

Pečen timballo iz rigatoni s klobaso, bešamelom in mozzarello - Priprava korak 2

Paradižnikov preliv dodajte klobasi, rahlo posolite in popoprajte. Dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo.

Pečen timballo iz rigatoni s klobaso, bešamelom in mozzarello - Priprava korak 3

Klobasno omako kuhajte na srednje nizkem ognju 20–25 minut, pri tem pa jo občasno premešajte.

Pečen timballo iz rigatoni s klobaso, bešamelom in mozzarello - Priprava korak 4

Pripravite bešamelovo omako, ki naj ne bo preveč gosta:
V lončku segrejte mleko. V drugem lončku stopite maslo in dodajte moko. Mešajte, dokler ne nastane zlato rumena masa (roux).

Pečen timballo iz rigatoni s klobaso, bešamelom in mozzarello - Priprava korak 5

Roux razredčite z malo toplega mleka, pri tem pa mešajte z metlico. Postopoma dodajajte preostalo mleko in kuhajte na šibkem ognju, dokler ne dosežete želene gostote.