Name: Pečena testenina z bučo, gobami in bešamelovo omako
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 300 g kratkih testenin; 300 g očiščene buče; 250 g gob; 60 g naribanega parmezana Parmigiano Reggiano; 2 stroka česna; 1 vejica rožmarina; 50 ml suhega belega vina; oljčno olje po okusu; sol po okusu; poper po okusu; 400 ml mleka; 35 g masla; 35 g moke tipa 00; sol po okusu; muškatni orešček po okusu; poper po okusu

Pečena testenina z bučo, gobami in bešamelovo omako

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

50 min

Vegetarijanska pečena testenina z bučo in gobami je ena tistih jedi, ki takoj dišijo po jeseni in skupnih kosilih. Kremasta, polnega okusa in s slastno zlato skorjico na površini navduši že ob prvem grižljaju s kontrastom med sladkostjo buče in intenzivnim okusom gob. Kremasta bešamelova omaka povezuje vse okuse in naredi vsak grižljaj mehak in slasten, medtem ko parmezan doda tisto slano, zapečeno noto, zaradi katere se je težko ustaviti pri prvi porciji. To je bogata in nasitna vegetarijanska prva jed, ki je kot nalašč, ko želite na mizo postaviti nekaj toplega, dišečega in posebnega. Idealna za nedeljsko kosilo, družinsko večerjo ali pogostitev gostov; te pečene testenine z bučo in gobami lahko pripravite tudi vnaprej in jih tik pred serviranjem spečete v pečici. Preprost, a učinkovit recept, kot nalašč za poudarjanje sezonskih sestavin in pripravo kremaste ter neustavljive prve jedi. Odkrijte recept korak za korakom in ga pripravite tudi vi!

Priprava

Priprava25 min

Čas kuhanja25 min

Pečena testenina z bučo, gobami in bešamelovo omako - Priprava korak 1

Gobe očistite tako, da odstranite zemeljski del, jih obrišite z vlažnim papirjem in nato narežite na rezine. Bučo olupite, odstranite semena in vlakna ter jo narežite na kockice.

Pečena testenina z bučo, gobami in bešamelovo omako - Priprava korak 2

Bučo na hitro popražite z malo olja, česnom in rožmarinom. Posolite in popoprajte, nato dodajte malo vode in pokrijte. Kuhajte skupaj približno 15 minut, med kuhanjem pa postopoma dodajajte še vodo, dokler buča ne postane mehka, a še vedno čvrsta.

Pečena testenina z bučo, gobami in bešamelovo omako - Priprava korak 3

Gobe na močnem ognju popražite v drugi ponvi z oljem in česnom. Zalijte z belim vinom in počakajte, da izhlapi, nato pa ob koncu kuhanja posolite in popoprajte.

Pečena testenina z bučo, gobami in bešamelovo omako - Priprava korak 4

Iz buče odstranite česen in rožmarin, iz gob pa česen. Oboje prihranite do trenutka, ko boste zabelili testenine.

Pečena testenina z bučo, gobami in bešamelovo omako - Priprava korak 5

V veliki količini osoljene vode zavrite vodo in pečico z običajnim gretjem segrejte na 200 °C. Testenine skuhajte in jih odcedite 4–5 minut pred koncem kuhanja, pri tem pa prihranite malo vode.

Pečena testenina z bučo, gobami in bešamelovo omako - Priprava korak 6

Pripravite bešamel tako, da stopite maslo, dodajte moko in mešajte 1 minuto. Po malem dodajajte mleko, počakajte, da se zmes zgosti, ter začinite s soljo in muškatnim oreščkom.