Kaneloni z gobami in klobaso: bogata in okusna glavna jed

Name: Kaneloni z gobami in klobaso: bogata in okusna glavna jed
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 10 kanelonov; 200 g šampinjonov; 180 g klobase; 25 g naribanega parmezana (+ malo za gratiniranje); 30 ml belega vina; Čebula po okusu; Oljčno olje po okusu; Črni poper po okusu; 500 ml mleka; 35 g masla; 35 g moke; Muškatni orešček po okusu; Sol po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

55 min

2497 Kcal

Potopite se v italijansko kulinarično tradicijo. Kaneloni z gobami in klobaso so jed, ki se prenaša iz roda v rod in združuje preproste sestavine z bogatimi okusi. Ta klasika domače kuhinje je kot nalašč za nedeljsko kosilo z družino ali za božične praznike, ko se zberemo za pogrnjeno mizo. Vsak grižljaj je prava eksplozija okusov: sladkoba šampinjonov, izrazit okus klobase in kremasta bešamelna omaka se zlijejo v popolno harmonijo. Priprava kanelonov z gobami in klobaso je preprosta: sledite našemu receptu korak za korakom in pripravite jed, ki bo vse pustila odprtih ust!

Materiali

1 pekač
kuhinjska metlica
2 kozici
1 ponev
1 skleda
dresirna vrečka (ali čajna žlička)

Priprava

Priprava30 min

Čas kuhanja25 min

Najprej pripravite bešamelno omako:
V kozici segrejte mleko. V drugi kozici raztopite maslo, naenkrat dodajte vso moko in močno mešajte z metlico, dokler ne dobite gladke, homogene zmesi, imenovane »roux«.
Vroče mleko postopoma prilivajte in ves čas mešajte, da preprečite nastanek grudic.
Bešamelno omako med mešanjem kuhajte, dokler ne postane gladka in homogena. Odstavite z ognja, dodajte muškatni orešček in ščepec soli ter dobro premešajte. Prihranite za pozneje.
Pripravite nadev za kanelone:
Klobasi odstranite ovoj in meso nadrobite na majhne koščke.
Gobe očistite z vlažno krpo, odrežite z zemljo umazani del beta in jih narežite na majhne koščke.
V ponev vlijte malo olja, dodajte drobno sesekljano čebulo in jo nekaj minut pražite. Dodajte nadrobljeno klobaso in jo popražite. Ko rahlo porjavi, prilijte belo vino.
Ko vino skoraj povsem izpari, dodajte narezane gobe in še malo oljčnega olja. Med občasnim mešanjem kuhajte približno 15 minut. Začinite s soljo in poprom.
Vse skupaj preložite v večjo skledo in pustite nekaj minut, da se ohladi. Nato dodajte približno dve tretjini bešamelne omake in nariban parmezan.
Mešajte, dokler ne dobite enotne zmesi.
Pečico segrejte na 180 °C.
Kanelone napolnite z zmesjo. Uporabite dresirno vrečko z dovolj širokim nastavkom ali čajno žličko.
Na dno pekača razmažite žlico bešamelne omake. Nadevane kanelone sproti zlagajte v pekač.
Kanelone prelijte s preostalo bešamelno omako in jih potresite z naribanim parmezanom. Pecite 25 minut pri 180 °C.
Kaneloni z gobami in klobaso so pripravljeni!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako dolgo lahko hranimo kanelone z gobami in klobaso?

V nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladilniku hranimo največ 3 dni.

Ali lahko kanelone z gobami in klobaso zamrznem?

Da. Pred zamrzovanjem se prepričajte, da so kaneloni popolnoma ohlajeni.

Katere gobe uporabimo za nadev kanelonov?

Uporabite lahko šampinjone, kot smo jih mi, ali jurčke. Po želji lahko uporabite tudi mešanico gob.

Kako ta recept pripravim v vegetarijanski različici?

Recept lahko pripravite samo z gobami; njihovo količino podvojite. Tako boste dobili odlično vegetarijansko jed iz pečenih testenin.

Ali lahko kanelone z gobami in klobaso pripravim iz svežih testenin?

Seveda. Recept za testo za jajčne testenine najdete tukaj.

Koliko kanelonov postrežemo na osebo?

Primerna porcija so 4–5 kanelonov.

Koliko kanelonov z gobami in klobaso dobim iz navedenih količin?

Iz navedenih količin boste pripravili 10 kanelonov z gobami in klobaso.

Ali lahko kanelone z gobami in klobaso pripravim vnaprej?

Da. Nadevane kanelone zložite v pekač, ga pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik do peke. To je odlična rešitev, če želite vnaprej pripraviti jed za goste.

Kaj je »roux«?

Roux je osnova številnih okusnih omak, na primer bešamelne omake. Pripravimo ga tako, da skupaj kuhamo maslo in moko, dokler zmes rahlo ne porumeni. Ta zmes zgosti tekočine in jedem da kremasto, žametno teksturo.