Cannelloni gobe in klobase: bogata in okusna prva jed
glasujte zdaj
Potopite se v italijansko kulinarično tradicijo. Cannelloni z gobami in klobaso je jed, ki se prenaša iz roda v rod in združuje preprostost sestavin z bogastvom okusa. Klasika domače kuhinje, ki je kot nalašč za nedeljska kosila z družino ali za božične praznike, ko se ljudje zberejo za pogrnjeno mizo. Vsak grižljaj je eksplozija okusov: sladkost gob, pikantnost klobase in kremastost bešamela so v popolni harmoniji. Priprava kanelonov z gobami in klobaso je otročje lahka, vse, kar morate storiti, je, da sledite našemu receptu po korakih in pripravite jed, ob kateri bodo vsi ostali brez besed!
Sestavine
2
Materiali
- 1 posoda za peko
- kuhinjske metlice
- 2 posodi za kuhanje
- 1 ponev za cvrtje
- 1 skleda
- vrečko (ali čajno žličko)
Priprava
Priprava30 min
Čas kuhanja25 min
Najprej pripravite bešamelno omako:
V manjši ponvi segrejte mleko. V drugi ponvi raztopimo maslo in vanj naenkrat vmešamo vso moko ter močno mešamo z metlico, dokler zmes ni gladka in homogena, tj.
Po malem vmešajte vroče mleko in nenehno mešajte, da se izognete grudicam.
Še naprej kuhajte bešamelno omako in mešajte, dokler ni gladka in homogena. Izklopite ogenj in dodajte muškatni orešček ter ščepec soli. Nato dobro premešajte in odstavite.
Pripravite nadev za kanelone:
Odstranite ovoj s klobase in jo zdrobite. Koščki ne smejo biti zelo veliki.
Gobe očistite z vlažno krpo, odstranite zemeljski del peclja in jih narežite na majhne koščke.
V ponev vlijte malo olja, dodajte drobno sesekljano čebulo in jo pustite nekaj minut rjaveti. Dodajte nadrobljeno klobaso in ko rahlo porumeni, jo prelijte z belim vinom.
Ko vino skoraj povsem izpari, dodajte sesekljane gobe in kanček oljčnega olja. Med občasnim mešanjem kuhajte približno 15 minut. Začinite s soljo in poprom.
Vse skupaj prenesite v veliko skledo in pustite nekaj minut, da se ohladi. Zdaj dodajte približno 2/3 bešamelne omake in nariban parmezan.
Mešajte do gladkega.
Pečico segrejte na 180 °C.
Z mešanico nadevajte kanelone z vrečko z dokaj veliko luknjo (ali čajno žličko).
Na dno pekača namažite žlico bešamelove omake in položite pripravljene kanelone.
Kanelone prelijte s preostalo bešamelno omako in površino posujte z naribanim parmezanom. Pecite 25 minut pri 180 °C.
Kaneloni z gobami in klobaso so pripravljeni!
FAQ ❓
Kako dolgo zdržijo cannelloni z gobami in klobaso?
Največ 3 dni v hladilniku v nepredušno zaprti posodi.
Ali lahko cannelloni z gobami in klobaso zamrznem?
Da. Pred zamrzovanjem se prepričajte, da so cannelloni popolnoma hladni.
Katere gobe uporabimo za polnjenje kanelonov?
Uporabite lahko šampinjone (kot smo jih uporabili mi) ali jurčke. Če želite, lahko uporabite tudi mešanico.
Kako narediti ta recept vegetarijanski?
Ta recept lahko pripravite samo z gobami (podvojite količino). Dobili boste odlično vegetarijansko jed iz pečenih testenin.
Ali lahko gobove in klobase cannelloni pripravim iz svežih testenin?
Seveda. Recept za jajčne testenine najdete tukaj.
Koliko kanelonov lahko postrežemo?
Prava velikost porcije je 4/5 kanelonov.
Koliko cannelloni z gobami in klobaso lahko pripravim s temi odmerki?
S temi odmerki boste pripravili 10 kanelonov z gobami in klobaso.
Ali lahko kanelone z gobami in klobaso pripravim vnaprej?
Da, pripravite posodo z nadevanimi kaneloni in jo postavite v hladilnik, pokrito s folijo za živila, dokler ni čas, da jo postavite v pečico. Ko imate goste, je dobro biti bolj organiziran.
Kaj je "roux"?
Roux je osnova številnih okusnih omak (kot je bešamel). Naredimo jo iz masla in moke, ki ju skupaj kuhamo, dokler rahlo ne porumeni. Ta mešanica zgosti tekočine in receptom daje kremasto, žametno teksturo.
Kuhinjska posoda
Pečica
Kuhalna plošča
Atributi
Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept