Piščanec v panadi iz cvrtnika na vroč zrak: preprosto in pripravljeno v 20 minutah

Name: Piščanec v panadi iz cvrtnika na vroč zrak: preprosto in pripravljeno v 20 minutah
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 piščančji file (pribl. 180 g); sol; poper; česen v prahu; druge začimbe po želji; 1 jajce; pšenična moka (ali škrob); panko drobtine (ali navadne drobtine); oljčno olje (za pršenje)

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

25 min

1136 Kcal

Poznate tistega paniranega piščanca iz cvrtnika na vroč zrak, ki je zunaj hrustljav, znotraj pa sočen? No, pripravili smo ga in izpadel je popolno! Brez cvrtja, brez nereda in pripravljen v trenutku: v manj kot 20 minutah boste imeli zlato zapečenega piščanca, ki si ga boste želeli še. In kar je najboljše: je lažji, a prav nič manj okusen! Če imate radi preproste recepte in želite popestriti večerjo med tednom ali pripraviti hitro predjed za druženje s prijatelji, poskusite tega paniranega piščanca. Zagotovo bo uspešnica!

Sestavine

1 piščančji file (pribl. 180 g)

Začimbe:

sol
poper
česen v prahu
druge začimbe po želji

Za paniranje:

1 jajce
pšenična moka (ali škrob)
panko drobtine (ali navadne drobtine)
oljčno olje (za pršenje)

Materiali

1 globok krožnik
2 plitva krožnika

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja20 min

Piščančji file (cel ali narezan na kose) začinite s soljo, poprom, česnom v prahu in drugimi začimbami, ki jih imate radi.
V globoki posodi stepite 1 jajce. V prvo plitvo posodo dajte pšenično moko. V drugo posodo dodajte panko (ali drobtine).
Za paniranje:
Piščanca najprej povaljajte v pšenični moki. Nato ga pomočite v razžvrkljano jajce. Na koncu ga povaljajte v panko drobtinah (ali navadnih drobtinah). Rahlo ga pritisnite, da se panada dobro oprime.
Cvrtnik na vroč zrak 3 minute predgrevajte pri 200 °C.
Paniranega piščanca položite v košaro in ga popršite z malo olja. Če ste piščančji file pustili cel, ga pri 200 °C pecite 10 minut. Nato ga obrnite in pecite še 8 minut oziroma dokler ni zlato zapečen. Če ste ga narezali na kose, skrajšajte čas peke na skupno 10 do 15 minut.
Panirani piščanec je pripravljen. Dober tek!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali moram cvrtnik na vroč zrak predgreti, preden pripravim paniranega piščanca?

Da, priporočljivo je, da cvrtnik na vroč zrak predgrejete 3 do 5 minut, preden vanj položite paniranega piščanca. Tako bo panada enakomerno hrustljava in zlato zapečena, meso pa se ne bo izsušilo. Začetni toplotni šok pomaga zapeči zunanjo plast panade in ohraniti meso sočno. Če ima vaš cvrtnik funkcijo samodejnega predgrevanja, jo preprosto vklopite. Sicer ga za nekaj minut pustite praznega pri želeni temperaturi.

Kako pripravim še bolj hrustljavega paniranega piščanca v cvrtniku na vroč zrak?

Skrivnost izjemno hrustljavega piščanca iz cvrtnika na vroč zrak je v dveh stvareh: pripravi panade in načinu peke. Za bolj rahlo in hrustljavo panado uporabite panko drobtine ali zdrobljene koruzne kosmiče. Piščanca pred paniranjem dobro osušite s papirnato brisačo, nato pa lahko panirane kose, ki ste jih že položili v košaro, popršite z malo oljčnega olja. Tako se bodo lepše zlato zapekli in postali hrustljavi. Košare ne napolnite preveč – vroč zrak mora prosto krožiti!

Ali lahko za paniranje v cvrtniku na vroč zrak uporabim zamrznjenega piščanca?

To ni priporočljivo. Piščanec mora biti popolnoma odmrznjen, da ga lahko pravilno panirate in zagotovite dober rezultat v cvrtniku na vroč zrak. Zamrznjen piščanec med peko izloči veliko vode, zato se lahko panada razmoči in izgubi hrustljavost. Poleg tega se panada na mrzlo meso ne oprime dobro. Najbolje je, da piščanca odmrznete v hladilniku ali mikrovalovni pečici in šele nato nadaljujete po receptu.

Kako dolgo lahko hranim paniranega piščanca iz cvrtnika na vroč zrak?

- Če je panirani piščanec že pečen v cvrtniku na vroč zrak, ga v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite do 3 dni.
- Če ste piščanca panirali, vendar ga še niste spekli, ga lahko v hladilniku hranite do 24 ur. Če ga želite zamrzniti, ga lahko v zamrzovalniku hranite do 3 mesece.

Kako preprečim, da bi se panada prijela na košaro cvrtnika na vroč zrak?

Košaro lahko rahlo namastite z oljem ali uporabite perforiran papir za peko, namenjen cvrtnikom na vroč zrak. Tako se piščanec ne bo prijel, panada pa bo ostala nedotaknjena. Piščanca ne obračajte prezgodaj: počakajte, da se spodnja stran zapeče in strdi. Če ga obrnete prezgodaj, lahko panada odpade. Če uporabljate papir za peko, poskrbite, da bo perforiran, da bo lahko vroč zrak krožil!

Katera panada je najboljša za cvrtnik na vroč zrak?

Najboljša izbira za cvrtnik na vroč zrak so panko drobtine, saj zagotavljajo hrustljavost, ne da bi vpile veliko maščobe. Za bolj zdravo ali brezglutensko različico lahko uporabite tudi drobne ovsene kosmiče, zmleta lanena semena ali mandljeve lističe. Pomembno je, da je panada dovolj rahla, da lahko vroč zrak kroži med plastmi. Za popoln oprijem uporabite klasični trojček: pšenično moko, razžvrkljano jajce in na koncu hrustljavo oblogo po izbiri.