Svež in kremast pesto iz rukole v 5 minutah

Name: Svež in kremast pesto iz rukole v 5 minutah
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 100 g rukole; 1 strok česna; 50 g naribanega parmezana; 60 g pinjol; 80 g ekstra deviškega oljčnega olja; Sol po okusu

glasujte zdaj

Drugo

Zelo enostavno

5 min

341 Kcal

Pesto iz rukole sem prvič poskusila po pomoti. Prepričana sem bila, da gre za klasični genovski pesto, vendar me je že ob prvem grižljaju presenetil njegov rahlo grenak in svež okus. Od takrat je postal eden mojih najljubših dodatkov. Pesto iz rukole je hitra, lahka in okusna alternativa, kot nalašč za vse, ki si želijo poskusiti nekaj novega, ne da bi se odpovedali preprostosti. Pripravljen je v le nekaj minutah, brez kuhanja, in ga lahko takoj uporabite. Odličen je za testenine, kot namaz za kruhke ali za popestritev solat in hladnih jedi. Odkrijte celoten recept ter nasvete, kako uravnotežiti okus in doseči izjemno kremasto teksturo.

Sestavine

100 g rukole
1 strok česna
50 g naribanega parmezana
60 g pinjol
80 g ekstra deviškega oljčnega olja
Sol po okusu

Materiali

Mešalnik

Priprava

Rukolo temeljito operite, jo dobro osušite in dajte v posodo mešalnika. Dodajte strok česna brez kalčka, nariban parmezan in pinjole. Vse skupaj zmešajte pri nizki hitrosti.
Dodajte ščepec soli. Med nadaljnjim mešanjem postopoma prilivajte olje, dokler zmes ne postane gladka in enotna.
Pesto iz rukole je pripravljen!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako pripraviti kremast pesto iz rukole, ki ni preveč grenak?

Za kremast in uravnotežen pesto iz rukole uporabite svežo, dobro osušeno rukolo. Med mešanjem postopoma prilivajte oljčno olje, česen pa odmerite previdno, da njegov okus ne bo premočan. Ščepec soli pomaga poudariti okuse, ne da bi prekril svežino rukole.

Kako shraniti pesto iz rukole, da ohrani okus in barvo?

Pesto iz rukole je najbolje hraniti v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, prelit s tanko plastjo oljčnega olja, ki prepreči oksidacijo. Za ohranitev svežine in žive barve ga porabite v 2–3 dneh.

Katere različice pesta iz rukole lahko poskusim?

Za drugačen okus lahko pinjole nadomestite z orehi ali mandlji, dodate malo limoninega soka za rahlo kiselkast okus ali uporabite drug sir, na primer pecorino, za izrazitejši okus. Pesto lahko obogatite tudi z aromatičnimi zelišči, kot sta bazilika ali peteršilj.

Ali lahko pesto iz rukole uporabim tudi v drugih jedeh, ne le s testeninami?

Seveda! Pesto iz rukole je odličen za testenine, kot namaz za kruhke, preliv za solate, dodatek sendvičem ali omaka k belemu mesu in ribam.

Zakaj je pesto iz rukole rahlo grenak in kako lahko okus uravnotežim?

Rahlo grenak okus je značilen za svežo rukolo in pestu doda značaj. Za uravnoteženje lahko prilagodite količino česna in parmezana, dodate ščepec soli ter pazljivo odmerite oljčno olje, ki omili okus in poskrbi za bolj harmoničen pesto.

Ali lahko pesto iz rukole zamrznem?

Da, pesto iz rukole lahko brez težav zamrznete. Razdelite ga v manjše posodice ali ga zamrznite v modelčku za ledene kocke. Ko ga odmrznete, ga pred uporabo dobro premešajte, da bo spet enakomeren.