Svež in kremast raketni pesto v 5 minutah
glasujte zdaj
Roketni pesto sem prvič poskusila po pomoti. Prepričan sem bil, da gre za calssico alla genovese, vendar me je že ob prvem poskusu presenetil ta rahlo grenak in svež, drugačen in presenetljiv okus. Od takrat je postal ena mojih najljubših začimb. Rukulin pesto je hitra, lahka in aromatična alternativa, kot nalašč za tiste, ki iščejo nekaj novega, ne da bi pri tem žrtvovali preprostost. Pripravimo ga lahko v nekaj minutah, brez kuhanja, in je takoj pripravljen za uporabo. Idealen je kot omaka za testenine, za namaz na crostini ali za dodatno popestritev solat in hladnih jedi. Odkrijte celoten recept z nasveti, kako uravnotežiti okus in jo narediti kremasto.
Sestavine
4
Materiali
- Blender
Priprava
Raketo temeljito operite, dobro osušite in jo prenesite v mešalnik. Dodajte strok česna, ki ste mu odvzeli dušo, nariban parmezan in pinjole. Vse skupaj zmešajte pri nizki hitrosti.
Dodajte ščepec soli. Prilijte olje in še naprej stepajte, dokler zmes ni gladka in dobro zmešana.
Raketni pesto je pripravljen!
FAQ ❓
Kakšna je skrivnost kremastega in ne preveč grenkega rukola pesta?
Za kremast in uravnotežen rukola pesto je pomembno, da uporabite svežo in suho rukolo, da med mešanjem dodajte olivno olje in dobro odmerite česen, da ne bo preveč ostrega okusa. Poleg tega ščepec soli pomaga okrepiti okuse, ne da bi prekril svežino rukole.
Kako lahko shranjujem sveži roketni pesto, da ohrani svoj okus in barvo?
Rukulin pesto je najbolje hraniti v nepredušni posodi v hladilniku, prelit s tanko plastjo oljčnega olja, da se prepreči oksidacija. Priporočljivo ga je porabiti v 2-3 dneh, da se ohranita svežina in živahna barva.
Kakšne različice lahko poskusim, da prilagodim rukolni pesto?
Za drugačen okus lahko pinjole nadomestite z orehi ali mandlji, za kislo noto dodate malo limoninega soka ali uporabite različne sire, kot je pecorino, za močnejši okus. Okus lahko obogatite tudi z dodatkom zelišč, kot sta bazilika ali peteršilj.
Ali lahko rukolni pesto uporabimo tudi v drugih jedeh, ne le v testeninah?
Vsekakor! Poleg preliva za testenine je rukola pesto odličen za namaz na crostini, kot preliv za solate, za obogatitev sendvičev ali kot omaka k belemu mesu in ribam.
Zakaj ima roketni pesto grenak okus in kako ga uravnovesiti?
Grenak okus je značilen za svežo rukolo in daje pestu značaj. Da bi ga uravnotežili, lahko prilagodite količino česna in parmezana, dodate ščepec soli in dobro odmerite oljčno olje, ki ublaži okus in naredi pesto bolj harmoničen.
Ali lahko rukola pesto zamrznemo?
Da, rukola pesto lahko brez težav zamrznemo. Priporočljivo ga je razdeliti v manjše posode ali uporabiti posodo za ledene kocke. Ko ga odmrznete, ga pred uporabo dobro premešajte, da ponovno pridobi prvotno konsistenco.
Raketni pesto je grenak: kaj storiti?
Če je pesto preveč grenak, ga lahko uravnovesite z nekaj lističi bazilike ali kančkom medu. Grenkost rukole lahko ublažite tudi z dodatkom malo več parmezana.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 346Kcal
- Carbo: 2.2g
- Skupne maščobe: 33.7g
- Nasičene maščobe: 5.8g
- Beljakovine: 7.4g
- Vlakna: 1.9g
- Sladkor: 1.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Prehranske informacije za 1 porcijo (76g)
Kuhinjska posoda
Mešalnik
Atributi
Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept