Svinjska pečenka s krompirjem iz cvrtnika na vroč zrak

Name: Svinjska pečenka s krompirjem iz cvrtnika na vroč zrak
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 500 g svinjskega vratu (za pečenko); 400 g drobnega krompirja; 2 žlici oljčnega olja; 1 žlica gorčice; 1 čajna žlička granuliranega česna; 1 čajna žlička sladke mlete paprike; 1 čajna žlička provansalskih zelišč; Sol; Poper

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

45 min

840 Kcal

Svinjska pečenka z drobnim krompirjem iz cvrtnika na vroč zrak je preprosta in okusna izbira za kosilo ali večerjo. Svinjsko vratovino premažite z mešanico gorčice, oljčnega olja in začimb ter jo skupaj z drobnim krompirjem specite v cvrtniku na vroč zrak. Pečenka dobi lepo zapečeno skorjico, krompir pa se zmehča in zlato zapeče. Za zanesljiv rezultat preverite temperaturo v sredini mesa in pečenko pred rezanjem pustite počivati.

Sestavine

500 g svinjskega vratu (za pečenko)
400 g drobnega krompirja
2 žlici oljčnega olja
1 žlica gorčice
1 čajna žlička granuliranega česna
1 čajna žlička sladke mlete paprike
1 čajna žlička provansalskih zelišč
Sol
Poper

Pripomočki

Cvrtnik na vroč zrak
Kuhinjski čopič
Posoda za mešanje marinade
Termometer za meso

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja40 min

Pripravite marinado za pečenko: zmešajte eno žlico oljčnega olja (druga žlica je namenjena krompirju), gorčico, papriko, granulirani česen, sol in poper.
Krompir operite in osušite, nato ga zmešajte z eno žlico oljčnega olja, provansalskimi zelišči, soljo in poprom.
Pečenko s kuhinjskim čopičem premažite z marinado.
Marinirano svinjsko pečenko in krompir položite v košaro cvrtnika na vroč zrak tako, da lahko vroč zrak kroži okoli živil. V načinu Roast pecite pri približno 180 °C okoli 40 minut; čas prilagodite debelini mesa in napravi. Na polovici peke pečenko obrnite, krompir pa premešajte. S termometrom preverite najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknili kosti ali večjih maščobnih delov: notranja temperatura mora doseči najmanj 63 °C. Če krompir še ni dovolj zapečen, ga po odstranitvi mesa pecite še nekaj minut.
Pečenko pred rezanjem pustite počivati vsaj 3 minute. Po želji jo postrezite s sokom, ki se je med peko nabral na dnu posode cvrtnika. Dober tek! ;)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kako preprečiti, da bi se svinjska pečenka v cvrtniku na vroč zrak izsušila?

Izberite svinjski vrat, ki je zaradi večje prepredenosti z maščobo mehkejši in sočnejši od fileja. Marinada z gorčico in oljčnim oljem meso začini in pomaga, da se lepo zapeče. Pečenke ne pecite predolgo in jo pred rezanjem nekaj minut pustite počivati, da v njej ostane čim več soka.

Kako vem, da je svinjska pečenka dovolj pečena?

Najzanesljiveje je, da s kuhinjskim termometrom izmerite temperaturo v sredini pečenke, pri tem pa se ne dotaknete maščobe. V sredini naj doseže vsaj 63 °C, nato pa naj meso počiva najmanj 3 minute. Čas peke je odvisen od debeline kosa in moči cvrtnika na vroč zrak.

Ali lahko za ta recept uporabim drug kos svinjine?

Da, svinjski vrat lahko nadomestite s svinjskim filejem ali svinjskim stegnom. Ta kosa sta bolj pusta, zato se lahko hitreje izsušita. Čas peke prilagodite in spremljajte temperaturo v sredini mesa, da bo ostalo sočno.

Kako v cvrtniku na vroč zrak pripravim hrustljav droben krompir?

Krompir po pranju dobro osušite, nato ga zmešajte z oljčnim oljem in provansalskimi zelišči. Košare ne napolnite preveč, da bo lahko vroč zrak krožil. Če krompir ni dovolj zapečen, ga po tem, ko vzamete pečenko iz cvrtnika, pecite še nekaj minut.

Ali lahko svinjsko pečenko v cvrtniku na vroč zrak pripravim brez načina Roast?

Da, uporabite lahko tudi običajni način Air Fry. Aparat nastavite na približno 180 °C in redno preverjajte, kako se meso peče, saj je kroženje vročega zraka lahko močnejše kot pri načinu Roast. Da mesa ne bi prepekli, je najbolje uporabiti kuhinjski termometer.

Kako shranim svinjsko pečenko in krompir?

Ostanke v dveh urah po peki shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Tam bodo zdržali 3 do 4 dni. Pogrejte jih v cvrtniku na vroč zrak pri zmerni temperaturi, da bo svinjina ostala sočna, krompir pa spet hrustljav.