Piščančja šavarma iz cvrtnika na vroč zrak s pita kruhom in tahinijevo omako

Name: Piščančja šavarma iz cvrtnika na vroč zrak s pita kruhom in tahinijevo omako
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 37 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 300 g piščančjih stegen brez kosti in kože; 60 g grškega jogurta; 1 žlica oljčnega olja; 1 žlica limoninega soka; 0,5 čajne žličke česna v prahu; 1 čajna žlička mlete kumine; 0,5 čajne žličke paprike v prahu; 0,5 čajne žličke mletega koriandra; 0,25 čajne žličke kurkume; 0,25 čajne žličke cimeta; 0,25 čajne žličke mletega kardamoma; 1 ščepec kajenskega popra; 0,5 čajne žličke soli; Poper; 50 g tahinija; 30 ml limoninega soka; 0,5 stroka česna; 50 ml hladne vode; 1 ščepec kumine; 0,25 čajne žličke soli; 2 pita kruha; 0,5 paradižnika; 0,25 kumare; 0,25 rdeče čebule; Nekaj listov solate; Peteršilj ali koriander; Krhlji limone

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

2 h 37 m

852 Kcal

Si želite preproste domače piščančje šavarme iz cvrtnika na vroč zrak? Ta različica, navdihnjena s slavnim bližnjevzhodnim sendvičem, združuje piščančja stegna, marinirana v jogurtu, limoni, česnu in začimbah, ki jih nato spečemo v cvrtniku na vroč zrak, da je meso mehko in sočno v sredini ter rahlo zapečeno po robovih. Piščanca položite v topel pita kruh ter dodajte paradižnik, kumaro, solato in rdečo čebulo, nato pa še izdatno količino tahinijeve omake z limono. Ta aromatična jed v slogu ulične hrane je preprosta za pripravo doma.

Pripomočki

cvrtnik na vroč zrak
sklede
metlica za stepanje
deska za rezanje
stiskalnik za citruse

Priprava

Priprava20 min

Čakalna doba2 h 5 m

Čas kuhanja12 min

V skledi zmešajte grški jogurt, oljčno olje in limonin sok. Dodajte česen, kumino, papriko, koriander, kurkumo, cimet, kardamom in kajenski poper. Začinite s soljo in poprom.
Piščanca narežite na debelejše trakove, jih premešajte z marinado in skledo pokrijte. Postavite jo v hladilnik za vsaj 2 uri, najbolje pa za 6 do 12 ur.
Tahinijevo pasto zmešajte z limoninim sokom, naribanim česnom, kumino in soljo. Med stepanjem postopoma dodajajte hladno vodo, dokler ne dobite gladke in kremaste omake. Postavite jo v hladilnik.
Piščanca nekoliko odcedite, da odstranite odvečno marinado, vendar ga ne obrišite do suhega.
Piščanca razporedite v košaro v enem sloju, tako da se kosi ne prekrivajo. Pecite ga 20 minut pri 190 °C in kose na polovici peke obrnite. Prerežite en kos in preverite, ali je pečen tudi v sredini.
Piščanca vzemite iz cvrtnika na vroč zrak in ga pred rezanjem na manjše koščke pustite počivati 5 minut. Tako se bodo sokovi bolje zadržali v mesu.
Pita kruha segrevajte v cvrtniku na vroč zrak 1 do 2 minuti pri 160 °C. Medtem na tanke rezine narežite zelenjavo.
Pita kruha napolnite s solato, paradižnikom, kumaro in rdečo čebulo. Dodajte piščanca, tahinijevo omako in nekaj svežih zelišč. Takoj postrezite s krhlji limone.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Zakaj uporabiti piščančja stegna namesto piščančjih prsi?

Piščančja stegna ostanejo mehkejša in sočnejša pri visoki temperaturi v cvrtniku na vroč zrak. Uporabite lahko tudi piščančje prsi, vendar med peko bolj pozorno spremljajte, da se ne izsušijo.

Kako dolgo naj se piščanec marinira?

Dve uri zadostujeta, da se piščanec navzame okusa. Za izrazitejši okus ga marinirajte od 6 do 12 ur.

Ali lahko jogurt izpustim?

Lahko, vendar pomaga zmehčati piščanca in poskrbi, da se začimbe dobro oprimejo mesa. Uporabite lahko gost, nesladkan rastlinski jogurt.

Zakaj se tahinijeva omaka zgosti, ko ji dodam limono?

To je običajno. Med mešanjem postopoma dodajajte hladno vodo, da omaka spet postane gladka in kremasta.

Kako vem, da je piščanec pečen?

Meso mora biti pečeno tudi v sredini, brez rožnatih delov. Če uporabljate kuhinjski termometer, naj notranja temperatura doseže približno 74 °C.

Ali lahko šavarmo pripravim vnaprej?

Lahko. Pečenega piščanca lahko v hladilniku hranite do 3 dni. Pred postrežbo ga nekaj minut pogrevajte v cvrtniku na vroč zrak, da bodo robovi spet rahlo zapečeni.

Ali lahko piščanca spečem v pečici?

Lahko. Pecite ga pri 220 °C približno 15 do 20 minut, odvisno od velikosti kosov.

S čim postreči piščančjo šavarmo?

Postrezite jo s humusom, tabulejem, solato fattoush, začinjenim krompirjem, rižem ali vloženo zelenjavo.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g

Kalorije: 852Kcal

OH: 65.1g
Skupne maščobe: 37.3g
Nasičene maščobe: 7.8g
Beljakovine: 54.9g
Vlakna: 9.2g
Sladkor: 8.7g
ProPoints: 22
SmartPoints: 24

Prehranske informacije za 1 porcijo (496g)

Kuhinjska posoda

Cvrtnik na vroč

Lastnosti

Hranjenje v hladilniku

PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Piščančja nabodala z omako satay

Piščančja nabodala v jogurtovi marinadi z limono

Piščančja nabodala s papriko

Bučkini ocvrtki iz cvrtnika na vroč zrak z omako iz jogurta in fete

Testeninska omleta iz cvrtnika na vroč zrak

Hrustljava čebula iz cvrtnika na vroč zrak

Čokoladni kolački s tekočo sredico iz cvrtnika na vroč zrak

Hrustljavi obročki lignjev iz cvrtnika na vroč zrak

Panirani jajčevec po milansko iz cvrtnika na vroč zrak

Hrustljave tunine kroglice iz cvrtnika na vroč zrak: prigrizek, ki se mu ne boste mogli upreti!

Hrustljava polenta iz cvrtnika na vroč zrak, brez glutena

Hrustljavi spomladanski zavitki s kozicami iz cvrtnika na vroč zrak

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Objavite svojo fotografijo tega recepta

Christelle Gary

Kot športnica in vegetarijanka obožujem izzive: pripraviti rastlinske jedi, ki so bogate z beljakovinami, ne da bi pri tem prekoračila proračun! Moja naloga pri Ptitchef? Dokazati, da so stročnice lahko okusne, ustvarjalne in resnično nepremagljive. Čičerika, leča in fižol naj se le pripravijo na izziv!

Komentarji

Ocenite ta recept: