Vegetarijanske fajitas s teksturiranimi sojinimi beljakovinami

Sestavine

• 6 pšeničnih (ali koruznih) tortilj
• 150gr teksturiranih sojinih beljakovin
• 3 paradižniki
• 1 rumena paprika
• 250 g fižola
• 1 čebula
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica curryja v prahu
• 1 žlička paprike
• 4 stroki česna
• nekaj listov koriandra

Za avokadov pire :

• 1 šalotka
• 2 avokada
• sok 1/2 limone
• Sol
• Poper

Priprava

• Teksturirane sojine beljakovine približno 20 minut namakajte v vroči vodi.
  Po preteku tega časa jih odcedite.
• Medtem sesekljajte čebulo, stroke česna in rumeno papriko.
  
• V ponvi na oljčnem olju prepražite čebulo, rumeno papriko in česen.
  Dodajte teksturirane sojine beljakovine, kari v prahu, papriko, sol in poper, premešajte in kuhajte približno 15 minut.
  Po petih minutah dodajte odcejen fižol in kuhajte na srednji temperaturi.
  
  Medtem pripravite avokadov pire: meso dveh avokadov dajte na krožnik in pretlačite. Dodajte sesekljano šalotko, sok 1/2 limone, sol in poper ter premešajte.
• Zdaj je čas za pripravo: na krožnik položite tortiljo.
  Na sredino položite nadev. Poskrbite, da bo nekoliko bolj levo, da bo ostalo dovolj prostora za druge sestavine.
  Poskrbite, da boste pustili prostor tudi na dnu tortilje, da boste lahko ta del pred jedjo prepognili.
  
  Dodajte pire iz avokada.
  Dodajte rezine paradižnika.
  Potresite z nekaj lističi koriandra.
  
• Spodnji del tortilje prepognite navznoter. Enako storite z levo in nato še z desno stranjo.
  Zatesnite z zobotrebcem.
  
  To je odličen način, da te fajitas pojeste s prsti, ne da bi jih poškropili po vsem telesu! Uživajte v obroku!

Kuhinjska posoda

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept