Vegetarijanski kozarčki: grahova krema, parmezanov drobljenec in maskarponejeva krema

Sestavine

Parmezanov drobljenec:

• 50 g moke
• 40 g parmezana
• 50 g hladnega masla

Grahova krema:

• 280 g kuhanega in odcejenega graha
• 15 cl jušne osnove
• 1 žlica smetane
• sol
• poper

Maskarponejeva krema:

• 20 cl smetane
• 125 g maskarponeja (3 žlice)
• sol
• poper
• sesekljan drobnjak
• 30 g marinirane paprike

Materiali

• 1 sekljalnik
• 1 električni mešalnik
• 1 dresirna vrečka
• 1 zvezdasti nastavek
• 4 kozarčki za serviranje s prostornino 20 cl

Priprava

• Parmezanov drobljenec:
  Zmešajte moko in parmezan. Dodajte hladno maslo, narezano na majhne koščke. Vse skupaj zdrobite s prsti, da dobite drobljenec.
• Drobljenec razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in ga pecite 17 minut pri 180 °C.
  
• Grahova krema:
  Kuhan grah, zelenjavno jušno osnovo, smetano, sol in poper dajte v posodo sekljalnika.
• Vse skupaj zmešajte do gladkega. Postavite v hladilnik za najmanj 30 minut.
  
• Maskarponejeva krema:
  Sestavine in pripomočke za 20 minut pred uporabo postavite v zamrzovalnik. V posodo dajte smetano in maskarpone ter dodajte sol in poper.
• Vse skupaj stepajte, da dobite gladko in enotno kremo. Prestavite jo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
  
• Grahovo kremo razdelite v kozarčke.
• Na vrh položite koščke marinirane paprike.
  
• Maskarponejevo kremo z dresirno vrečko lepo nabrizgajte na vrh kozarčkov.
• Tik pred serviranjem po dobro ohlajeni kremi potresite parmezanov drobljenec.
  
• Na koncu potresite s sesekljanim drobnjakom (ali drugimi aromatičnimi zelišči) in jed je pripravljena!

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept