Vegetarijanske verrines: grahova kremna juha, parmezanov drobljenec in maskarponejeva krema
Kot veste, imamo radi verrines za začetek obroka :-) Mizi takoj dodajo pridih šik in elegance, kot nalašč za praznične obroke. Naj bo kot aperitiv ali predjed, ti izjemno barviti vegetarijanski verrini bodo zagotovo povzročili pravo razburjenje! Prepričani smo, da se jim med sladkostjo grahove kreme in mascarponejeve kreme, mehkobo marinirane paprike in hrustljavostjo parmezanovega drobljenca ne boste mogli upreti ;-) Za pripravo teh slastnih in enostavnih verrinesov sledite našim navodilom korak za korakom spodaj!
Sestavine
Parmezanov drobljenec:
Grahova kremna juha:
Materiali
- 1 sekljalnik
- 1 električni mešalnik
- 1 vrečko za pecivo
- 1 žlebasta konica
- 4 kozarci za vlaganje, prostornina 20 cl
Priprava
Parmezanov drobljenec:
Zmešajte moko in parmezan. Dodajte hladno maslo, narezano na majhne koščke. Zmečkajte skupaj, da dobite drobljenec.
Testo prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in ga 17 minut pecite pri 180 °C.
Grahova kremna juha:
V skledo sekljalnika dajte kuhan grah, zelenjavno juho, smetano, sol in poper.
Mešajte do gladkega. Hladite vsaj 30 minut.
Mascarponejeva krema:
Sestavine in pribor dajte v zamrzovalnik 20 minut pred uporabo. Smetano in maskarpone vlijte v skledo ter dodajte sol in poper.
Stepajte, dokler ne postane gladka in kremasta. Prenesite v vrečko za cevi, opremljeno z žlebičasto konico.
Grahovo kremno juho razdelite med verrine.
Na vrh položite koščke marinirane paprike.
Mascarponejevo kremo privlačno prelijte po vrhu verrine.
Pred serviranjem na ohlajeno smetano posujte parmezanovo drobtinico.
Na koncu potresite s sesekljanim drobnjakom (ali drugimi aromatičnimi zelišči...) in voilà, pripravljeno!
Opažanja
Kako shraniti verrine?
Priporočamo, da drobtine hranite ločeno v nepredušni posodi na sobni temperaturi, verine pa pokrite s folijo za živila v hladilniku, da ostanejo sveže. Da ostanejo hrustljave, jih posujte z drobtinami tik pred serviranjem.
Kaj lahko uporabim namesto graha?
Grahovo kremno juho lahko nadomestite z domačim gvakamolom če želite.
Kaj lahko uporabim namesto parmezanovega drobljenca?
Lahko ga na primer nadomestite z zdrobljenimi praženimi orehi!
Katera zelišča naj dodam?
Mi smo verrine okrasili z drobnjakom, lahko pa dodate na primer peteršilj ali baziliko.
Prehrana
- Carbo: 18.2g
- Skupne maščobe: 43.7g
- Nasičene maščobe: 29.3g
- Beljakovine: 12.1g
- Vlakna: 5.1g
- Sladkor: 6.4g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 20
Ocenite ta recept