Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino

glasujte zdaj
Predjedi
Zelo enostavno
35 min
308 Kcal

Ta kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino je blagega, kremastega okusa in ravno prav začinjena. Rimska kumina ji doda tople, rahlo pikantne note, pomarančni sok pa s svežino poudari naravno sladkobo sladkega krompirja. Ob serviranju jo potresite z nekaj sezamovimi semeni in koriandrom, ki juhi dodajo svežino in prijeten kontrast. Barvita juha, ki prijetno pogreje v jesenskih in zimskih večerih, je preprosta za pripravo.

Sestavine

2

Za serviranje, po želji:

Pripomočki

  • Velik lonec
  • Lupilec za zelenjavo
  • Nož
  • Deska za rezanje
  • Drobno strgalo
  • Ožemalnik za citruse
  • Palični ali namizni mešalnik
  • Lesena žlica

Priprava

Priprava10 min
Čas kuhanja25 min
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 1Sladki krompir olupite in ga narežite na majhne kocke velikosti približno 1,5 cm, da se bo hitro in enakomerno skuhal.
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 2Pomarančo operite. Z ene polovice sadeža drobno naribajte lupinico, nato pa pomarančo ožemite. Sok in lupinico shranite ločeno.
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 3V velikem loncu segrejte oljčno olje. Dodajte strt česen in mleto rimsko kumino ter ju nekaj sekund pražite, pri tem pa pazite, da se začimbe ne zažgejo.
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 4Dodajte kocke sladkega krompirja in jih približno 3 minute pražite, pri tem pa redno mešajte.
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 5Prilijte pomarančni sok in ga pustite nekaj časa vreti, da skoraj povsem izpari.
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 6Dodajte toliko vode, da sega do višine kock sladkega krompirja, nato vmešajte polovico zelenjavne jušne kocke. Pustite rahlo vreti približno 15 minut, da se kocke povsem zmehčajo.
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 7Dodajte pomarančno lupinico in kuhajte še 1 minuto.
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 8Juho zmiksajte do gladkega. Po potrebi jo razredčite z malo vode, nato solite in poprajte.
  • Kremna juha iz sladkega krompirja s pomarančo in rimsko kumino - Priprava korak 9Juho razdelite v dve skledi, nato jo potresite s sezamovimi semeni in koriandrom. Postrezite vročo.

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Ali lahko mleto rimsko kumino nadomestim?

Da. Uporabite lahko tudi semena rimske kumine: nekaj trenutkov jih pražite na olju, preden dodate česen in sladki krompir. Za nekoliko drugačen okus se k sladkemu krompirju in pomaranči lepo poda tudi malo blage curryjeve začimbne mešanice.
Mandarina ali klementina bo juhi dala blažji citrusni okus. Ker sta sadeža manjša, boste morda potrebovali dva, da dobite dovolj soka.
Ne. Pomarančni sok juhi že doda svežino. Lupinica ima precej močnejši vonj, zato je uporabite manj ali jo izpustite, če želite blažji okus po pomaranči.
Če želite ohraniti nežno, kremasto teksturo, je dobra izbira muškatna buča. Del sladkega krompirja lahko nadomestite tudi s korenjem, vendar bo juha manj sladka, tekstura pa nekoliko drugačna.
Med miksanjem dodajte malo kokosovega mleka ali kokosove smetane. Oboje se posebej dobro ujema z rimsko kumino in pomarančo. Dodajajte postopoma, da ne prekrijete drugih okusov.
Po miksanju dodajte malo vroče vode ali jušne osnove, dokler ne dosežete želene gostote.
Kuhajte jo še nekaj minut brez pokrovke, da nekaj vode izpari.
Da. Uporabite lahko zelenjavno jušno osnovo v prahu in količino prilagodite navodilom na embalaži. Če je nimate, uporabite vodo in juho ob koncu kuhanja po potrebi dodatno začinite.
Da. Če ne marate koriandra, ga lahko preprosto izpustite ali uporabite malo gladkolistnega peteršilja. Svež koriander bo juhi ob serviranju dodal več svežine, primeren pa je tudi zamrznjen.
Bučna semena, grobo sesekljani lešniki ali nekaj indijskih oreščkov bodo prav tako ustvarili prijeten hrustljav kontrast kremasti juhi.
Da. V zaprti posodi jo lahko v hladilniku hranite 2 do 3 dni. Nežno jo pogrejte v loncu, sezamova semena in koriander pa dodajte šele ob serviranju.
Da. Pred zamrzovanjem jo pustite, da se povsem ohladi, nato pa jo shranite v primernih posodah. Dodatke dodajte šele po odmrzovanju in pogrevanju.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 308Kcal
  • OH: 43.8g
  • Skupne maščobe: 9.5g
  • Nasičene maščobe: 1.3g
  • Beljakovine: 6.1g
  • Vlakna: 9.8g
  • Sladkor: 21.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Prehranske informacije za 1 porcijo (374g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
Mešalnik

Lastnosti

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Rada kuham, sem vegetarijanka in se ukvarjam s športom. Uživam v izzivih: rastlinsko kuhinjo želim narediti okusno, dostopno in prijazno tudi do manjšega proračuna.

Poklicne izkušnje pri pripravi izobraževalnih vsebin in posredovanju znanja so me naučile informacije podajati jasno, praktično in tako, da jih je enostavno uporabiti.

Zanimajo me kulinarične tradicije, rada odkrivam nove okuse, posodabljam vsakdanje recepte in preizkušam različne načine priprave sezonskih sestavin. Študij v Nemčiji je še okrepil moje zanimanje za izmenjavo med francosko in nemško kulinarično kulturo.

Pri Ptitchefu delim odkritja, nasvete in ideje za več rastlinskih jedi. Še posebej so mi ljube stročnice: leča, čičerika in fižol so zame čudovit vir ustvarjalnosti!

Verjamem, da je vegetarijanska hrana lahko preprosta, raznolika, cenovno ugodna in predvsem okusna.

Komentarji

Ocenite ta recept: