Kremna juha iz ohrovta in krompirja v hitrem kuhalniku

Sestavine

• 1/2 ohrovta
• 1 krompir (velik)
• 1 čebula
• 1 česen
• sol (po okusu)
• poper (po okusu)
• ščepec muškatnega oreščka
• sesekljani mandlji
• kanček oljčnega olja
• 500 ml zelenjavne juhe (lahko iz koncentrirane juhe)

Materiali

• Hitra kuhalnica
• Mešalnik
• cedilo
• Nabiralnik
• Nož
• Deska za rezanje

Priprava

• Liste zelja operite in jih v velikem loncu z vrelo vodo blanširajte približno 1 minuto. Takoj jih prestavite v posodo z ledeno vodo. Nato jih položite na čisto brisačo, da vpijejo odvečno tekočino.
• Krompir olupite in sesekljajte. Olupite in sesekljajte čebulo in česen. Odstavite. Liste zelja grobo sesekljajte.
• Na dno ponve kanite malo olivnega olja. Dodajte sestavine (krompir, česen, čebulo in zelje) ter jih po okusu začinite s soljo in poprom. Sestavine dušite nekaj minut.
• Dodajte zelenjavno juho, da se sestavine prekrijejo. V loncu pod pritiskom kuhajte 15 minut. Upoštevajte navodila proizvajalca. V našem primeru nastavite visoko temperaturo z zaprtim tlačnim ventilom. Ko se ventil dvigne, zmanjšajte temperaturo na nizko in pustite, da se kuha. Odstranite lonec z vira toplote. Odprite tlačni ventil in pri tem pazite, da se ne opečete zaradi hlapov. Pokrov lonca odprite šele, ko se ventil spusti.
• Juho precedite skozi sito, da ločite trdne sestavine od juhe. Zalogo prihranite, zelenjavo pa dajte v mešalnik. Zmešajte.
• Dodajte juho, dokler ne dosežete želene kremastosti.
• Še vročo kremo postrezite v globoki posodi. Okrasite s sesekljanimi mandlji in pokapajte z oljčnim oljem.

Opažanja

Ali lahko ta pripravek zamrznem?
To zelno kremo lahko brez težav zamrznete. Počakati morate, da se krema ohladi, preden jo shranite v vrečke za zamrzovanje ali nepredušno posodo in zamrznete.

Kako shraniti to zeleno kremo?
To zelenjavno kremo lahko v nepredušni posodi in v hladilniku v dobrem stanju hranite 3 dni.

Kaj če nimam lonca na pritisk?
To jed lahko pripravite v običajnem loncu na pritisk. Edina sprememba je, da bo kuhanje trajalo nekoliko dlje. To storite tako, da lonec pokrijete in kuhate približno 40 minut, dokler krompir ni kuhan.

Tekstura smetane
Lahko dodate več ali manj juhe, dokler ne dobite želene konsistence. Lahko jo pustite gosto kot smetano ali pa z dodatkom več zaloge dosežete bolj rahlo teksturo. To je odvisno od vašega okusa.

Katere začimbe uporabiti za okrasitev zelenjavne juhe
Za hrustljav kontrast smo dodali sesekljane mandlje, lahko pa uporabite popečene ali ocvrte kruhove hrenovke ali katere koli druge sesekljane oreščke (orehe, pistacije, indijske oreščke ...). Dodamo lahko tudi nekaj sesekljanega drobnjaka, ki bo jedi poleg barve dodal tudi okus. Odlično se obnese tudi malo naribanega sira mocarela ali nekaj koščkov kmečkega sira, ki ga otroci obožujejo!

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept