Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept

Name: Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 500 g šampinjonov; 1 čebula; 30 g masla; 2 čajni žlički sladke paprike; 1 žlica moke; 500 ml zelenjavne jušne osnove; 200 ml mleka; 2 žlici kisle smetane; 1 žlica sojine omake; 1 čajna žlička limoninega soka; Nekaj vejic svežega kopra; Sol; Poper

glasujte zdaj

Predjedi

Zelo enostavno

40 min

193 Kcal

Če imate radi kremaste juhe s koščki gob, vam bo ta zagotovo všeč! Pripravite madžarsko gobovo juho, imenovano »gombaleves«, začinjeno s papriko in koprom. Gobe skupaj s čebulo dobro popražimo, pustimo, da se počasi kuhajo, nato pa na koncu vmešamo kislo smetano in malo limoninega soka. Vse pripravimo v istem loncu, paličnega mešalnika ne potrebujemo! Postrežemo jo vročo v velikih skledah s popečenim kruhom za pomakanje. Preprost recept za prijetno spremembo od običajne zelenjavne juhe, ki se prileže v hladnih večerih ;)

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja35 min

Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept - Priprava korak 1

Čebulo narežite na tanke rezine, gobe pa na lističe.

Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept - Priprava korak 2

Čebulo popražite na maslu 3 minute na srednjem ognju.

Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept - Priprava korak 3

Dodajte gobe in jih 8 do 10 minut pražite, da porjavijo.

Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept - Priprava korak 4

Dodajte papriko in moko. Dobro premešajte, da se gobe enakomerno obložijo.

Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept - Priprava korak 5

Med mešanjem postopoma prilivajte zelenjavno jušno osnovo.

Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept - Priprava korak 6

Dodajte mleko in sojino omako ter kuhajte na šibkem ognju 12 do 15 minut. Občasno premešajte, dokler se juha ne zgosti.

Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept - Priprava korak 7

Odstavite z ognja in dodajte kislo smetano, limonin sok, koper, sol in poper.

Madžarska gobova juha (gombaleves): preprost kremast recept - Priprava korak 8

Juha je pripravljena! ;)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Katere gobe uporabiti za madžarsko gobovo juho?

Beli šampinjoni so za to madžarsko juho zelo primerni. Njihov blag okus se odlično ujema s papriko, koprom in kislo smetano. Za izrazitejši okus lahko zmešate tudi različne vrste gob, na primer ostrigarje ali rjave šampinjone.

Kako zgostiti preredko gobovo juho?

Če gobova juha ni dovolj gosta, jo nekaj minut dlje kuhajte brez pokrovke. Vmešate lahko tudi žličko moke, razmešane v hladnem mleku, nato pa juho kuhajte še nekaj časa, da se zgosti brez grudic.

Ali lahko kislo smetano nadomestimo?

Da, za različico brez mlečnih izdelkov lahko kislo smetano nadomestite z rastlinsko smetano iz ovsa ali soje, pri tem pa zamenjajte tudi maslo in mleko. Druga možnost je grški jogurt; dodajte ga, ko juho odstavite z ognja, da se ne sesiri.

Zakaj dodati papriko?

Paprika je značilna začimba madžarske kuhinje. Juhi da rdečkasto-oranžno barvo in blag okus, ki je glede na uporabljeno vrsto lahko rahlo dimljen. Sladka paprika se še posebej dobro ujema z gobami in koprom, ne da bi bila juha pekoča.

Ali lahko madžarsko gobovo juho pripravimo vnaprej?

Da, to kremno juho lahko pripravite dan prej. Arome gob, paprike in kopra se bodo tako imele čas razviti. Nežno jo pogrejte na majhnem ognju, ne da bi zavrela, da ohranite teksturo kisle smetane.

Kako juho shraniti?

Juho hitro ohladite, nato pa jo v nepredušno zaprti posodi hranite v hladilniku 2 do 3 dni. Lahko jo tudi zamrznete, vendar se lahko tekstura smetane in mleka po odtajanju spremeni. Med pogrevanjem jo dobro premešajte, da bo spet enakomerna.