Kremast kari iz rdeče leče s kokosovim mlekom: preprost recept

Sestavine

• 250 g rdeče leče
• 1 žlica nevtralnega olja
• 4 stroki česna
• 1 čajna žlička ingverja v prahu
• 1 žlica kurkume v prahu
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 0,5 čajne žličke mletega koriandra
• 2 čajni žlički karija v prahu
• 1 čajna žlička garam masale
• Sol
• Črni poper
• 480 ml zelenjavne jušne osnove
• 400 g sesekljanega paradižnika
• 400 ml polnomastnega kokosovega mleka
• 2 žlici nesladkanega kremastega mandljevega masla
• 20 ml limoninega soka
• 4 vejice drobnjaka

Pripomočki

• globoka ponev ali lonec
• cedilo
• deska za rezanje

Priprava

• Rdečo lečo spirajte pod hladno vodo, dokler voda ne postane bistra, nato jo odcedite.
• V veliki globoki ponvi ali loncu segrejte nevtralno olje. Dodajte česen in ga približno 2 minuti pražite ter občasno premešajte.
  
• Dodajte ingver, kurkumo, čili in preostale začimbe, začinite s soljo in poprom ter pražite od 30 sekund do 1 minute, da zadišijo, vendar se ne zažgejo.
• Prilijte zelenjavno jušno osnovo in z leseno žlico postrgajte dno lonca, da sprostite vse zapečene koščke.
  
• Dodajte lečo in paradižnik ter premešajte. Pokrito kuhajte na zmernem ognju 20 do 25 minut, dokler se leča ne zmehča. Po potrebi prilijte malo vode ali jušne osnove.
• Dodajte kokosovo mleko in mandljev namaz, po potrebi začinite ter odkrito kuhajte na zmernem ognju 5 do 8 minut, da nastane gosta in kremasta omaka.
  
• Del karija na hitro zmiksajte, da bo še bolj kremast.
• Odstavite z ognja, vmešajte limonin sok in sesekljan drobnjak ter postrezite vroče z rižem in po želji še s kruhom naan ali rotijem.
  

Kuhinjska posoda

Lastnosti

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept