Kari iz koralnih leč s kokosovim mlekom: enostaven in kremast recept

Sestavine

• 185 g rdeče leče
• 1 žlica nevtralnega olja
• 4 stroki česna
• 1 čajna žlička ingverja v prahu
• 1 žlica kurkume v prahu
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 čajna žlička mletega kmina
• 0,5 čajne žličke mletega koriandra
• 2 čajni žlički curryja v prahu
• 1 čajna žlička garam masale
• Sol
• Črni poper
• 480 ml zelenjavne juhe
• 400 g sesekljanih paradižnikov
• 400 ml polnomastnega kokosovega mleka
• 3 žlice nesladkanega kremastega mandljevega pireja
• 0,5 soka limone
• 4 stebla drobnjaka

Materiali

• Lonec

Priprava

• Koralne leče sperite pod hladno vodo, dokler voda ne postane bistra, nato jih odcedite.
• V veliki globoki ponvi ali loncu segrejte nevtralno olje. Dodajte česen in ga približno 2 minuti pražite, pri tem pa redno mešajte.
  
• Dodajte ingver, kurkumo, čili in začimbe, začinite, nato pa vse skupaj prepražite 30 sekund do 1 minute, da se sprostijo arome, ne da bi se zažgale.
• Vlijte zelenjavno juho in z leseno žlico postrgajte dno lonca, da zberete vse sokove, ki so nastali med kuhanjem.
  
• Dodajte lečo in paradižnik, premešajte in pustite, da se pod pokrovom kuha na zmernem ognju 20 do 25 minut, dokler leča ne postane mehka. Po potrebi dodajte malo vode ali juhe.
• Dodajte kokosovo mleko in mandljevo kašo, začinite in pustite, da se brez pokrova kuha na zmernem ognju 5 do 8 minut, dokler ne dobite goste in kremaste omake.
  
• Del curryja rahlo zmiksajte, da bo zmes bolj kremasta.
• Gotovo! Odstavite z ognja, dodajte limonin sok in koriander, nato pa jed postrezite še vročo z rižem in, če želite, z naanom ali rotijem.
  

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept