Mini tatini iz foie gras

Sestavine

• 4 rezine foie gras
• 4 rezine medenjakov
• 3 zlata jabolka
• 50 ml jantarnega ruma
• 10 g sladkorja
• sol
• poper
• mešanica 4 začimb (cimet, poper, muškatni orešček, klinčki)

Materiali

• Nonnette
• Peč

Priprava

• Z nonnette (kvadratnim modelčkom za predstavitev) izrežite neposredno v rezino medenjaka.
• Vstavite medaljon foie gras in odstranite odvečne dele. Ohladite v hladilniku.
  
• Jabolka olupite in narežite na majhne koščke. V ponvi raztopite maslo in jabolka popražite. Začinite s soljo in poprom, dodajte nekaj ščepcev mešanice 4 začimb in premešajte.
• Dodajte sladkor in premešajte. Nato dodajte rum in ga takoj zažgite. Pustite na ognju, dokler koščki jabolka ne začnejo karamelizirati.
  
• Pustite, da se ohladi, nato v kroge razporedite foie gras in zgladite vrh. Hladite vsaj 4 ure.
• Obrnite iz kalupa in voilà! Vaši tatini iz foie grasa so pripravljeni!
  

Opažanja

Jabolka: najbolje jih je skuhati v maščobi foie gras ;-) In še nekaj: lahko jih flambirate tudi v konjaku.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept