Paradižnikovi mafini s topljivim srcem mocarele

Sestavine

• 150 g moke
• 5 g pecilnega praška (1/2 vrečke)
• 3 jajca
• 10 cl oljčnega olja
• 15 g naribanega parmezana (2 žlici)
• 40 g naribanega sira mocarela
• sol
• poper
• 70 g paradižnikove paste (3 žlice)
• 1/2 žličke origana
• 1/2 žličke paprike
• 1/2 žličke česna v prahu
• 8 mini kroglic mocarele

Za dekoracijo (po želji):

• Sveža bazilika

Materiali

• 1 pekač za mafine

Priprava

• Zmešajte moko in pecilni prašek. Dodajte jajca in oljčno olje ter dobro premešajte.
• Dodajte origano, česen v prahu, papriko, sol in poper ter dobro premešajte.
  
• Nato dodajte naribana sira parmezan in mocarelo ter paradižnikovo mezgo. Mešajte do gladkega.
• Z žlico prenesite testo v namaščen pekač za mafine.
  
• Na sredino vsakega mafina dodajte odcejene kroglice mocarele.
• Mafine pecite v pečici, ogreti na 180 °C, 15 do 20 minut.
  
• Odstranite iz pečice, razoblikujte in na vrh pred serviranjem posadite majhne kapice bazilikinih listov!

Opažanja

Kako shraniti slane mafine?
Postavite jih v nepredušno posodo (vrečko za zamrzovanje, krožnik s folijo, škatlo itd.) v hladilnik. Lahko jih hranite do 5 dni.

Ali lahko slane mafine zamrznem?
Da, te mafine lahko brez težav zamrznete.

Kako lahko mafine odmrznem?
Lahko jih vzamete vnaprej in jih postavite v hladilnik, dokler se spet ne segrejejo. V nasprotnem primeru jih segrejte v pečici za daljši čas.

Kako lahko segrejem slane mafine?
Za 5 minut jih lahko postavite v pečico pri 180 °C.

Ali lahko mafine jem vroče ali hladne?
Lahko jih jeste vroče ali hladne, vendar se mocarela na sredini ne bo več stopila, če jih boste jedli hladne.

Kaj lahko uporabim namesto paradižnikove mezge?
Paradižnikovo pasto lahko nadomestite s paradižnikovo omako, v tem primeru uporabite 2 žlici.

Ali lahko nadomestim parmezan in naribano mocarelo?
Nadomestite ju lahko z drugimi siri, kot sta grana padano ali pecorino namesto parmezana in nariban ementalec namesto mocarele. Če želite, lahko te sestavine iz testa tudi odstranite.

Katera zelišča naj dodam?
Origano lahko nadomestite na primer s provansalskimi zelišči, timijanom, posušeno baziliko ali rožmarinom.

Kako napolnim pekač za mafine?
Uporabite lahko žlico ali pa testo previdno prelijte iz sklede.

Kako vem, ali so mafini pečeni?
V stranico mafina zabodite leseno paličico (ne zabadajte je v mocarelo). Če je čista, je mafin pripravljen, če ne, ga pecite dlje.

Kako pripraviti mafine brez pekača za mafine?
Uporabite lahko namaščene modelčke ali kozarce/skodelice, odporne na peko v pečici.

Kako lahko te mafine spremenim v torto?
Po tem receptu lahko namesto mafinov pripravite torto. Kroglice mocarele vmešajte v testo ali pa jih v testo vtaknite, ko so v (namaščenem) pekaču. Torto pecite 45 minut pri 180 °C.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept