Paradižnikovi mafini s tekočim mocarelinim srcem

Sestavine

• 150 g moke
• 5 g pecilnega praška (1/2 vrečke)
• 3 jajca
• 10 cl oljčnega olja
• 15 g naribanega parmezana (2 žlici)
• 40 g naribanega sira mocarela
• sol
• poper
• 70 g paradižnikove paste (3 žlice)
• 1/2 žličke origana
• 1/2 žličke paprike
• 1/2 žličke česna v prahu
• 8 mini kroglic mocarele

Za dekoracijo (po želji):

• Sveža bazilika

Materiali

• 1 pekač za mafine

Priprava

• Zmešajte moko in pecilni prašek. Dodajte jajca in oljčno olje ter dobro premešajte.
• Dodajte origano, česen v prahu, papriko, sol in poper ter dobro premešajte.
  
• Nato dodajte naribana sira parmezan in mocarelo ter paradižnikovo mezgo. Mešajte do gladkega.
• Z žlico prenesite testo v namaščen pekač za mafine.
  
• Na sredino vsakega mafina dodajte odcejene kroglice mocarele.
• Mafine pecite v pečici, ogreti na 180 °C, 15 do 20 minut.
  
• Vzemite jih iz pečice, jih vzemite iz pekača in pred postrežbo na vrh vsakega mafina položite nekaj bazilikinih listov.

Opažanja

Kako shraniti slane mafine?
Postavite jih v nepredušno posodo (vrečko za zamrzovanje, krožnik, prekrit s prozorno folijo, škatlo itd.) in jih shranite v hladilniku. Hranite jih lahko do 5 dni.

Ali lahko slane mafine zamrznem?
Da, te mafine lahko brez težav zamrznete.

Kako odmrznem mafine?
Vnaprej jih vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtajajo v hladilniku, nato pa jih pogrejte. Lahko jih tudi pogrejete neposredno v pečici, vendar jih pecite dlje.

Kako pogrejem slane mafine?
V pečici, ogreti na 180 °C, jih pogrevajte 5 minut.

Ali mafine jemo tople ali hladne?
Jeste jih lahko tople ali hladne, vendar mocarela v sredini, če jih jeste hladne, ne bo več tekoča.

S čim lahko nadomestim paradižnikov koncentrat?
Paradižnikov koncentrat lahko nadomestite s paradižnikovo omako; v tem primeru uporabite 2 žlici omake.

Ali lahko nadomestim parmezan in naribano mocarelo?
Nadomestite ju lahko z drugimi siri: parmezan na primer z grana padanom ali pecorinom, mocarelo pa z naribanim ementalcem. Če želite, lahko te sestavine tudi izpustite.

Katera zelišča lahko dodam?
Origano lahko nadomestite na primer s provansalskimi zelišči, timijanom, suho baziliko ali rožmarinom.

Kako napolnim pekač za mafine?
Uporabite lahko žlico ali pa testo previdno vlijete iz sklede.

Kako vem, ali so mafini pečeni?
V stranico mafina zapičite leseno paličico (ne zapičite je v mocarelo). Če je paličica čista, je mafin pečen; sicer ga pecite še naprej.

Kako pripravim mafine brez pekača za mafine?
Uporabite lahko namaščene modelčke za narastke ali kozarce oziroma skodelice, primerne za uporabo v pečici.

Kako te mafine pripravim kot kolač?
Po tem receptu lahko namesto mafinov pripravite kolač. Kroglice mocarele vmešajte v testo ali pa jih potisnite vanj, ko je že v namaščenem pekaču za kolač. Pecite ga 45 minut pri 180 °C.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept