Samose s skušo in svežim sirom

Sestavine

• 60 g skuše (v oljčnem olju)
• 40 g sušenih paradižnikov (približno 4)
• 150 g svežega sira
• 4 listi testa za samose
• Sok 1/2 limone
• Nekaj vejic drobnjaka
• Sol
• Poper

Materiali

• Skleda
• Vilice
• Jedilna žlica
• Deska za rezanje
• Škarje
• Pekač

Priprava

• Sušene paradižnike narežite na koščke.
• V skledi z vilicami zmešajte vse sestavine.
• Okrogle liste testa za samose prerežite na pol.
• Vzemite polovico okroglega lista testa, jo položite na ravno površino (na primer na desko za rezanje) in zaobljeni rob prepognite proti ravnemu robu, da oblikujete trak.
• Na vogal traku položite žlico nadeva s skušo. Zgornji levi vogal traku prepognite navzdol, da oblikujete trikotnik. Nato spodnji del prepognite navzgor in tako nadaljujte z oblikovanjem samose. Ponavljajte, dokler ne pridete do konca traku. Samoso zaprite tako, da preostanek testa zataknete v pregib.
• Samose položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih 15 minut pecite pri 200 °C.
  In že so pripravljene za postrežbo!

Opažanja

Koliko samos lahko pripravim iz teh količin?
Po tem receptu boste pripravili 8 samos.

Kako dolgo lahko hranim samose?
V nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladilniku hranite 2 dni.

Ali lahko samose zamrznem?
Zamrznete jih lahko pred peko – tako jih lahko pripravite vnaprej! Shranite jih v nepredušno zaprti posodi ali vrečki za zamrzovanje. Ko jih boste želeli postreči, jih položite na pekač in specite neposredno iz zamrzovalnika. Morda bodo potrebovale nekaj minut več, kot je navedeno v receptu.
Zamrznete jih lahko tudi po peki. Pred postrežbo jih za nekaj minut pogrejte v pečici, ogreti na približno 100 °C.

S čim lahko nadomestim sveži sir?
Uporabite lahko sveži sir, kot so Philadelphia, Saint Moret ali Madame Loïk, pa tudi sveži kozji sir ali sir z okusom česna in zelišč.

S čim lahko nadomestim skušo?
Nadomestite jo lahko z nadrobljeno tunino ali lososom. Za vegetarijansko različico lahko dodate tudi na kocke narezano in vnaprej kuhano zelenjavo.

S čim lahko nadomestim drobnjak?
Nadomestite ga lahko s peteršiljem ali koriandrom.

S čim lahko nadomestim sušene paradižnike?
Če jih ne marate, jih lahko izpustite iz recepta.

Kako bodo moje samose še bolj hrustljave?
Preden jih postavite v pečico, jih lahko s kuhinjskim čopičem premažete z oljčnim oljem.

Ali lahko samose ocvrem v olju?
Za čim bolj hrustljave samose jih 5 do 7 minut cvrite v cvrtniku pri 180 °C.
Če jih želite ocvreti v ponvi, vanjo vlijte malo oljčnega olja in jih na srednjem ognju pecite po 5 minut na vsaki strani.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept