Samoussas s skušo in fromage frais

Sestavine

• 60 g skuše (v oljčnem olju)
• 40 g suhega paradižnika (približno 4)
• 150g sirnega krompirja (fromage frais)
• 4 listi opečnega testa
• sok 1/2 limone
• Nekaj vejic drobnjaka
• Sol
• Poper

Materiali

• Skleda
• Vilice
• žlica za juho
• deska za rezanje
• škarje
• pladenj za peko

Priprava

• Na koščke narežite suhe paradižnike.
• V skledi z vilicami zmešajte vse sestavine.
• Okrogle opeke razrežite na 2 dela.
• Vzemite polovico kroga opečnega testa, ga položite na ravno površino (npr. desko za rezanje) in prepognite zaobljeni del proti ravnemu delu, da nastane trak.
• V vogal traku dajte žlico nadeva iz skuše. Zgornji levi vogal traku prepognite navzdol, da nastane trikotnik. Nato prepognite spodnji del navzgor in nadaljujte z oblikovanjem samousse. Ponovite do konca traku. Samousso zapečatite tako, da preostanek lista potisnete v pregib.
• Samouse položite na pekač, obložen s papirjem za peko in jih 15 minut pecite pri 200 °C.
  In voilà, vaše samoussas so pripravljene!

Opažanja

Koliko samoussov lahko pripravim s temi količinami?
Po tem receptu boste dobili 8 samoussasov.

Kako dolgo lahko hranim samoussas?
V neprepustni posodi v hladilniku jih lahko hranite 2 dni.

Ali lahko samoussas zamrznem?
Pred kuhanjem jih lahko zamrznete: priročno, če jih morate pripraviti vnaprej! Preprosto jih dajte v neprepustno pločevinko ali vrečko za zamrzovanje. Na veliki dan jih morate le postaviti na kuhalno ploščo in jih takoj skuhati. Morda boste potrebovali nekaj minut več časa, kot je navedeno v tem receptu.
Po kuhanju jih lahko tudi zamrznete. Na veliki dan jih za nekaj minut postavite v pečico, ogreto na približno 100 °C.

Kaj lahko uporabim namesto sladkega sirčka?
Uporabite lahko sire iz kozjega mleka, kot so Philadelphia, Saint Moret ali Madame Loïk, pa tudi sire iz kozjega mleka ali celo sir s česnom in zelišči.

Kaj lahko uporabim namesto skuše?
Lahko jih nadomestite s tunino ali lososom v kosmičih. Za vegetarijansko različico lahko dodate tudi koščke šunke ali zelenjavo, narezano na kocke in predhodno kuhano.

S čim lahko nadomestim drobnjak?
Lahko ga nadomestite s peteršiljem ali koriandrom.

Kaj lahko uporabim namesto suhega paradižnika?
Če jih ne marate, jih lahko odstranite iz recepta.

Kako lahko naredim samouše še bolj hrustljave?
Preden jih položite v pečico, jih lahko premažete z oljčnim oljem.

Ali lahko samoussas pripravim na olju?
Da bodo čim bolj hrustljavi, jih 5 do 7 minut pecite v cvrtniku na olju pri 180 °C.
Če želite samoussas ocvreti v ponvi, jih pokapajte z oljčnim oljem in na vsaki strani na srednji temperaturi pecite 5 minut.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept